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책 정보
· 제목 : 우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지 2 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 한국요리
· ISBN : 9788932312927
· 쪽수 : 572쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 한국요리
· ISBN : 9788932312927
· 쪽수 : 572쪽
책 소개
우리 음식과 음식 문화를 흥미로우면서도 깊이 있게 다룬 책. 옛 문헌과 각종 자료를 바탕으로 한국 전통 음식의 유래와 전해오는 이야기, 맛의 비결, 옛 문헌에 나오는 조리법, 쉽고 맛있게 만드는 법 등을 담고 있다.
필자는, 옛 음식책에 나오는 `효종갱`, `열구자탕`, `수정회`, `너비아니`, `석류탕` 등 이름 ...
목차
1. 밥·죽·면
2. 탕·국·찌개
3. 떡·과자·음료
4. 저장 음식
5. 육류 찬
6. 어류 찬
7. 채소 찬
부록
1. 한국 음식의 종류
2. 양념과 고명
3. 식사 예법
4. 상차림
5. 각종 통과 의례 음식
6. 부엌 세간
7. 향토 음식
8. 명절 음식과 시식(時食)
9. 궁중 음식
10. 옛 음식책
저자소개
리뷰
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