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책 정보
· 제목 : 호텔외식산업 메뉴관리론 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788945649836
· 쪽수 : 369쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788945649836
· 쪽수 : 369쪽
목차
01 식당과 메뉴의 이해
02 메뉴의 이해
03 메뉴의 계획 및 개발
04 메뉴가격
05 메뉴판 디자인
06 메뉴분석
07 메뉴 마케팅
08 구매저장관리
부록
참고문헌
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