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책 정보
· 제목 : 프랑스 조리 실무 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945658500
· 쪽수 : 248쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945658500
· 쪽수 : 248쪽
목차
이론편
1. 프랑스요리의 역사
2. 프랑스요리의 메뉴
3. 프랑스요리의 종류
4. 프랑스 각 지방별 요리의 특색
실기편
Appetizer
Salad
Soup
Main Dishes
Desserts
부록 : 프랑스 조리용어 사전
저자소개
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