책 이미지
책 정보
· 제목 : 알기 쉬운 이탈리아요리
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945659729
· 쪽수 : 259쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945659729
· 쪽수 : 259쪽
목차
제1부 이탈리아요리의 이해
01 이탈리아요리의 역사
02 지역별 음식
03 허브
04 올리브유와 식초
05 햄과 살라미
06 치즈
07 파스타
08 피자
09 디저트
10 와인
제2부 이탈리아요리의 실무
11 Sauce 기본 소스
12 Antipasti 전채
13 Salad 샐러드
14 Soup 수프
15 Pasta 파스타
16 Risotto and Gnocchi 리조또와 뇨끼
17 Pizza 피자
18 Fish 생선
19 Meat 육류
20 Dessert 디저트
▶부록: 조리용어
▶참고문헌
