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책 정보
· 제목 : 식품위생학 (제10판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945691057
· 쪽수 : 574쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945691057
· 쪽수 : 574쪽
목차
제1장 식품위생의 개요
제2장 식품과 미생물
제3장 식품의 부패와 보존
제4장 식중독
제5장 식품과 감염병, 기생충, 위생동물
제6장 우유, 식육, 난류 및 어패류의 위생
제7장 환경오염과 식품위생
제8장 식품첨가물
제9장 식품위생검사
제10장 식품위생법 및 관련법규
참고문헌
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저자소개
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