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궁극의 메뉴판

궁극의 메뉴판

(레시피의 비밀을 담은 서울 레스토랑 가이드)

김한송, 김필송 (지은이)
  |  
시공사
2011-02-22
  |  
13,000원

일반도서

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궁극의 메뉴판

책 정보

· 제목 : 궁극의 메뉴판 (레시피의 비밀을 담은 서울 레스토랑 가이드)
· 분류 : 국내도서 > 여행 > 서울/수도권 여행가이드
· ISBN : 9788952760395
· 쪽수 : 299쪽

목차

양식 Western Cuisine
게살 파스타 ·닭가슴살 요리 ·랍스터 ·먹물 파스타 ·봉골레 파스타
비스마르크 피자 ·삼겹살 파스타 ·샐러드 ·생선 스테이크 ·스테이크 ·양갈비
연어 스테이크 ·오리 요리 ·토끼 요리 ·푸아그라 ·훈제연어 ·햄버거

한식 Korean Cuisine
갈치조림 ·돼지불고기백반 ·간장게장 ·갈비탕 ·비빔밥 ·곰탕 ·양곱창구이 ·
안동국수 ·대구탕 ·삼계탕 ·추어탕 ·칼국수 ·우삼겹 ·돈가스 ·찜닭 ·
주꾸미볶음 ·유황오리 ·과메기 ·함흥냉면 ·꽃등심 ·홍어 삼합 ·북엇국 ·복국 ·
소금구이 ·불고기 ·부대찌개 ·떡볶이 ·궁중음식 ·된장비빔밥 ·콩나물국밥 ·
한우구이 ·고추장 불고기 ·김치찜 ·낙지볶음 ·닭갈비 ·닭곰탕 ·메밀국수 ·
평양냉면 ·장어구이 ·보쌈 ·빈대떡 ·샤브샤브 ·선지 국밥 ·순대 ·순두부 ·
육회 ·청국장 ·콩국수 ·족발 ·막국수 ·생선구이 ·설렁탕

일식 Japanese Cuisine
가이세키요리 ·냉우동 ·돈가스 ·라멘 ·오꼬노미야끼 ·
이자까야 ·일본 가정식 ·일식 도시락 ·우동 ·스시 ·참치회 ·
카레 ·퓨전 일식 ·해산물 뷔페

중식 Chinese Cuisine
간자장 ·딤섬 ·바오쯔 ·볶음밥 ·삼선짬뽕 ·사샤육 ·북경오리 ·
양꼬치 ·유린기 ·자장면 ·중국냉면 ·중식냉채 ·칠리새우 ·탕수육

디저트 Dessert
마카롱 ·메론빵 ·밀푀유 ·샹그리아 ·애플 타르틴 ·젤라토 ·초콜릿 ·
컵케이크 ·팥빙수 ·푸딩

저자소개

김한송 (지은이)    정보 더보기
셰프, 기자, 칼럼니스트 등으로 다양한 영역에서 활동하다 2011년에 미국으로 건너가 뉴욕에서 한식의 맛을 알리고 있다. <뉴욕타임스>와 <폭스 뉴스>가 뉴욕 3대 런치 스팟으로 선정한 한식 도시락 전문점 ‘핸썸라이스(Handsome Rice)’와 한국식 치킨 프렌차이즈 ‘SFC 서울 프라이드 치킨’의 대표이기도 하다. 미국 프로비던스 존슨앤웨일스대학교에서 석사과정을 마치고, 북미에서 가장 오래되고 공신력 있는 조리사협회인 미국조리사협회(American Culinary Federation) 총주방장 심사위원으로 활약 중이다. 대한민국을 대표해 여러 나라에 초청되어 한식 행사를 진행했다. 음식에 관한 글을 쓰고 식재료를 연구하며 요리 관련 콘텐츠를 기획하고 만든다. 현재 미국 공립학교 급식에 한국 음식을 제안하는 ‘K-푸드 레볼루션 캠페인’을 진행하고 있다. 집필한 주요 도서로는 《아주 특별한 저녁식사》, 《셰프의 노트를 훔치다》, 《궁극의 메뉴판》, 《면 이야기》, 《뉴욕을 먹다》 등이 있다. (인스타그램) @hansong_kim
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김필송 (지은이)    정보 더보기
성균관대 경영학과 졸업, 현 (주)오뚜기 인사팀 근무 색다른 아이디어와 통찰력으로 레스토랑 컨설팅 및 외식브랜드 개발 프로젝트 등을 수행했다.
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