연회관리실무

Chapter 1 연회의 의의
제1절 연회의 개념
제2절 연회의 특성
제3절 연회의 분류
제4절 연회행사의 파급효과
제5절 연회의 전망

Chapter 2 연회 부문의 조직
제1절 연회기업의 조직
제2절 관광호텔 내의 조직

Chapter 3 연회행사의 흐름
제1절 연회의 개념
제2절 연회행사 상담
제3절 연회행사 수주
제4절 관계부서 협조
제5절 외주발주
제6절 연회행사 실시
제7절 연회비용 정산
제8절 사후관리
제9절 연회서비스 제공자의 자세

Chapter 4 연회행사
제1절 연회의 분류
제2절 연회행사의 종류

Chapter 5 연회예약
제1절 연회예약의 중요성
제2절 연회예약의 조직 및 직무
제3절 연회예약의 절차

Chapter 6 연회행사 준비
제1절 연회 요구서
제2절 서비스 인원 확보
제3절 교육 및 훈련
제4절 연회 행사장의 테이블 세팅
제5절 연회장 장식

Chapter 7 연회용 장비 및 집기
제1절 장비
제2절 연회장비 및 기물
제3절 연회장 린넨류
제4절 연회용 주방기물
제5절 연회용 집기와 비품의 종류 및 취급법
제6절 외주업무

Chapter 8 출장연회
제1절 출장연회의 개념
제2절 현장답사
제3절 행사준비

Chapter 9 연애판매 촉진
제1절 판매촉진의 개념
제2절 연회메뉴 개발
제3절 판촉사원의 교육
제4절 판매촉진 관리
제5절 세일즈 콜
제6절 세일즈 브리츠
제7절 고객정보 관리

Chapter 10 국제회의
제1절 국제회의의 기념
제2절 국제회의 유치의 효과
제3절 국제회의의 종류
제4절 국제회의 기획가의 유형
제5절 국제회의의 준비
제6절 국제회의 시설
제7절 국제회의의 홍보

Chapter 11 이벤트
제1절 이벤트의 개념
제2절 이벤트의 전개
제3절 기업의 이벤트

부록 컨벤션 용어 해설
참고문헌
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