사례로 본 외식프랜차이즈 경영전략 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 사례로 본 외식프랜차이즈 경영전략
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9788961830126
· 쪽수 : 406쪽

PART 1 이론편
Chapter 1 외식프랜차이즈 시스템의 본질
Chapter 2 성공하는 외식프랜차이즈 본부 만들기의 기본방향
Chapter 3 점포운영의 기본 테마
Chapter 4 성공하는 가맹점포 만들기
Chapter 5 프랜차이즈 경영전략과 마케팅전략
Chapter 6 외식프랜차이즈 메뉴얼에 대하여

PART 2 실무편
Chapter 7 프랜차이즈 패키지 구성과 프랜차이즈계약서 작성포인트
Chapter 8 가맹정 개발업무
Chapter 9 점포개발조사 및 건물조사방법
Chapter 10 교육시스템 구축[사례중심]

저자소개

김헌희 (지은이) 정보 더보기

고려대학교 경영학과를 졸업하고 우송대학교 국제경영외국어대학원에서 석사학위를 받았다. (주)롯데리아 창설멤버로 외식업에 입문한 이후 쌓아온 외식업 관련 풍부한 지식과 경험으로 우송대학교 관광호텔 외식경영학부 교수로 재직하면서 후학을 양성하는데 힘쓰고 있다. 더불어 다양한 외식업 서적의 저술활동도 활발하게 하고 있다. 지은 책으로 <외식서비스산업 신 경영>, <외식산업 창업론>, <외식산업 경영의 이해>, <외식프랜차이즈 경영전략> 등이 있다.

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현) 대림대학교 호텔조리과 전임교수 일본 동경 게이오프라자호텔 연수 세종대학교 조리외식경영학 조리학박사 서울프라자호텔 메뉴개발팀장, 조리장 전국일본요리경연대회 최우수상 수상(최연소 초밥왕) 알래스카요리경연대회 본선 입상 홍콩국제요리대회 Black Box 은메달 수상 서울국제요리대회 단체전 및 개인전 금메달, 은메달, 동메달 수상

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