하스피탈리티 매니저를 위한 와인.맥주.스피릿 가이드

머리말
서문
역자서문

Chapter 1 술의 역사
Chapter 2 알코올음료와 서비스업
Chapter 3 완인 라벨과 병모양
Chapter 4 포도원
Chapter 5 발효
Chapter 7 라이트바디 화이트와인
Chapter 8 미디엄바디 화이트와인
Chapter 9 풀바디 화이트와인
Chapter 10 라이트바디 레드와인
Chapter 11 미디엄바디 레드와인
Chapter 12 풀바디 레드와인
Chapter 13 스파클링와인, 디저트와인, 주정강화와인, 식전주
Chapter 14 맥주: 에일과 라거
Chapter 15 증류과정과 증류주
Chapter 16 칵테일 만드는 과정
Chapter 17 알코올 서비스
Chapter 18 구매, 수령 및 검스, 저장, 분출
Chapter 19 음료의 가격 조절: 음료의 이득관리
Chapter 20 마케팅과 판매

용어사전