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책 정보
· 제목 : 호텔식음료 관리론 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961832175
· 쪽수 : 484쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961832175
· 쪽수 : 484쪽
목차
제1장 호텔식음료 서비스의 이해 제2장 호텔식음료 접객종사자의 자세 제3장 호텔레스토랑의 분류 및 식사서비스 종류 제4장 호텔레스토랑 접객 서비스 제5장 식당기물의 종류 및 취급법 제6장 메뉴관리 제7장 연회관리 제8장 음료의 이해 제9장 주장관리 제10장 호텔식음료 경영관리 참고문헌 부록
저자소개
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