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호텔식음료 관리론

호텔식음료 관리론

권봉헌 (지은이)
  |  
백산출판사
2009-09-03
  |  
25,000원

일반도서

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호텔식음료 관리론

책 정보

· 제목 : 호텔식음료 관리론 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961832175
· 쪽수 : 484쪽

목차

제1장 호텔식음료 서비스의 이해 제2장 호텔식음료 접객종사자의 자세 제3장 호텔레스토랑의 분류 및 식사서비스 종류 제4장 호텔레스토랑 접객 서비스 제5장 식당기물의 종류 및 취급법 제6장 메뉴관리 제7장 연회관리 제8장 음료의 이해 제9장 주장관리 제10장 호텔식음료 경영관리 참고문헌 부록

저자소개

권봉헌 (지은이)    정보 더보기
제주대학교 관광경영학과 학사 세종대학교 호텔·관광대학 석사 세종대학교 호텔·관광대학 박사 백석대학교 관광학부 교수 세종대학교 호텔·관광대학 겸임교수 역임 경희대학교 관광대학 강사 역임 상지대학교 관광학부 강사 역임 매종글래드 호텔(구 제주그랜드호텔, 마케팅부서) 제주 컨트리 관광호텔(현관 객실부서) 하이웨이 여행사 한국호텔·관광학회 회장 한국호텔&리조트 학회 회장 역임 한국호텔관광외식경영학회 사무국장 역임 한국외식경영학회 부회장 역임 한국관광연구학회 부회장 역임 보세판매장 특허심사위원 역임(관세청) 충청북도 문화관광해설사 심사위원(충청북도) 평택시청 관광개발 평가위원(평택시청) 보령시청 보령머드축제 평가위원(보령시청) 호텔관리사(한국관광공사) 국외여행인솔자(문화체육관광부) 진로지도사1급(한국능률협회) 문화체육관광부장관 표창장(문화체육관광부)
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