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책 정보
· 제목 : 한국전통음식 (한식조리산업기사 품목을 중심으로)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961835398
· 쪽수 : 300쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961835398
· 쪽수 : 300쪽
목차
책을 내면서
이론편
제1장 한국의 전통음식
제2장 상차림
제3장 한국 전통음식의 종류
제4장 조리산업기사 실기안내
실기편
죽ㆍ만두
국ㆍ탕ㆍ찌개ㆍ전골
김치
선ㆍ찜
조림ㆍ장과
구이ㆍ볶음
전ㆍ적
강회ㆍ숙회
생채ㆍ나물
마른반찬
후식
참고문헌
저자소개
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