스페인 요리용어사전

경기대학교 관광대학 조리과학과 졸업 세종대학교 관광대학원 졸업(식생활 문화전공) ICIF졸업(International Culinary Institute Foreigner: 외국인을 위한 이탈리아 요리학교) Atavolaconlochef(로마 피자 스쿨) 수료 ■ 경 력 나폴리 오아시스 oasis레스토랑 근무 볼로냐 라 볼리아 마타 la voglia matta레스토랑 근무 라벤나 누오바 피아차 nuova piazza레스토랑 근무 바르셀로나 일 치피로네스 il cipirones레스토랑 파견 근무 파비아 사세오 sasseo레스토랑 파견 근무 배제대학교 외식산업학과, 세경 대학교 호텔조리과, 청강문화 산업대학 외래 강사 역임 전) 임피리얼 팰리스 호텔 이탈리안 레스토랑 베로나 셰프 전) 백석 예술대학교 겸임교수 전) 이탈리안 요리학원 일꾸오꼬 il Cuoco 외래 강사 ■ 저 서 이탈리아 조리 용어 사전 2004 현학사 분자 미식학의 이해 2009 현학사 알폰소의 파스타 스토리아 2014 책과나무 알폰소 셰프의 이탈리안 야식 따라잡기 2016 책과나무