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책 정보
· 제목 : 와인과 소믈리에 (개정2판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961837521
· 쪽수 : 494쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961837521
· 쪽수 : 494쪽
책 소개
와인의 정의와 역사, 분류부터 포도재배 환경, 포도품종, 포도재배작업 및 와인의 제조, 세계의 와인 등에 대해 자세하게 알아보는 책이다. 와인 보관조건과 와인서비스, 디캔팅 등에 대해 설명하고 와인과 음식, 소믈리에 대회 및 자격증 등에 대해 자세하게 정리하여 알려준다.
목차
Chapter 01 와인의 기본
Chapter 02 포도재배 환경(Terrior)
Chapter 03 포도품종
Chapter 04 포도재배작업 및 와인의 제조
Chapter 05 세계의 와인
Chapter 06 와인 실무
Chapter 07 와인과 음식
Chapter 08 소믈리에 대회 및 자격증
Chapter 09 부록
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