한국음식문화와 콘텐츠 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 한국음식문화와 콘텐츠
· 분류 : 국내도서 > 인문학 > 문화/문화이론 > 한국학/한국문화 > 한국인과 한국문화
· ISBN : 9788963270326
· 쪽수 : 445쪽

책 소개

전통음식에 대한 이해를 돕는 책으로, 각 장의 앞부분에는 한국음식문화의 주제별로 원형의 모습을 서술하였고, 뒷부분에는 각 장 주제와 관련된 문헌자료 목록과 영상자료, 그리고 관련 인터넷 웹사이트의 정보를 실었다. 이를 통해 한국음식 각 테마에 대한 기본 지식 습득과 함께 최근까지 제작된 콘텐츠 상품이나 성과물에 대한 정보를 제공하고자 하였다.

축사
발간사
머리말

제1부 우리음식 바로 알기

Chapter 1 우리의 밥상을 어떻게 변했나?
Chapter 2 우리 조상들은 무엇을 먹었나?
Chapter 3 우리음식의 특징과 종류
Chapter 4 맛있고 풍성한 떡과 과자
Chapter 5 여유와 멋이 담긴 차와 화채
제1부 관련 음식문화 콘텐츠

제2부 오랜 기다림 슬로우푸드

Chapter 6 우리 맛의 근원, 장(醬)
Chapter 7 한국인의 건강 지킴이 김치, 젓갈
Chapter 8 다양한 우리의 술문화
제2부 관련 음식문화 콘텐츠

제3부 한국인의 정서와 품격이 나타나는 음식

Chapter 9 우리의 명절과 계절음식
Chapter 10 우리의 일생과 음식풍습
Chapter 11 팔도의 향토음식
Chapter 12 산과 들의 자연의 먹거리
Chapter 13 조선왕조 궁중음식
제3부 관련 음식문화 콘텐츠

제4부 오랜 역사를 지닌 한국음식의 깊이

Chapter 14 한국인 식생활의 변천
Chapter 15 어머니의 맛 근원지, 부엌과 부엌살림
Chapter 16 지혜로운 옛 음식책
제4부 관련 음식문화 콘텐츠

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저자소개

한복진 (옮긴이) 정보 더보기

1952년 서울 출생. 이화여자대학교 가정대학을 졸업하고, 고려대학교 대학원 식품공학과 농학석사, 한양대학교 대학원 식품영양학과 이학박사를 마쳤다. 국가무형문화재 제38호 조선왕조 궁중음식 기능보유자, 고(故) 황혜성 교수의 삼녀로, 궁중음식 기능을 전수받았다. 일본 조리사전문학교, 한림성심대학교 교수, 일본 국립민족학박물관 객원교수를 역임했다. 2000년부터 전주대학교 한식조리학과 교수로 재직하고 있다. 저서로 『전통음식』『팔도음식』『조선시대 궁중의 식생활문화』『우리 생활 100년, 음식』『우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지』『다시 보고 배우는 음식디미방』『다시 보고 배우는 조선무쌍 신식요리제법』『조선왕조궁중음식』『국역 증보산림경제』『우리 음식의 맛을 만나다』『한국 음식문화와 콘텐츠』『한국의 전통음식』『한국인의 장』『음식고전』 등이 있다.

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전주대학교 문화관광대학 한식조리학과 교수

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전주대 문화관광학부 교수로 재직 중이다.

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전주대학교 한식조리학과 교수 『한국문화의 풍경』(공저, 종이와나무, 2022), 『K-FOOD, 한식의 비밀』(공저, 디자인하우스, 2021), 『혜경궁홍씨 회갑연 원행을묘정리의궤』(공저, 교문사, 2021), 『음식과 세계문화』(공저, 파워북, 2020), 『음식디미방과 조선시대 음식문화』(공저, 경북대학교출판부, 2017), 『1882년 왕세자 관례발기』(공저, 한국학중앙연구원 출판부, 2017), 『주식방문』(편저, 교문사, 2017), 『18세기의 맛』(공저, 문학동네, 2014)

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