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빵이 있는 따뜻한 식탁

빵이 있는 따뜻한 식탁

(함께 나누기 좋은 식사 혹은 브런치, 셰므아의 쉬운 레시피)

이효진 (지은이)
  |  
성안북스
2017-01-25
  |  
16,800원

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빵이 있는 따뜻한 식탁

책 정보

· 제목 : 빵이 있는 따뜻한 식탁 (함께 나누기 좋은 식사 혹은 브런치, 셰므아의 쉬운 레시피)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788970673219
· 쪽수 : 384쪽

책 소개

자신만의 쉬운 레시피로 집에서도 카페에 온 것처럼 예쁘게 차려 먹는 ‘홈카페’, ‘빵이 있는 식탁’을 선보이며 많은 인기를 얻고 있는 “셰므아의 쉬운레시피”가 건강하게 빵을 즐길 수 있는 방법을 소개한다.

목차

Prologue 건강하고 예쁜 식탁으로 초대합니다!
빵이 있는 따뜻한 식탁 ┃ 집에서 후다닥 굽는 쉬운 식사빵 ┃ 집에서 만드는 플레인요거트

첫 번째, 팬케이크가 있는 식탁 PANCAKE SET
기본 팬케이크
오트밀팬케이크 + 감자수프 + 뱅쇼
바나나팬케이크(블루베리소스) + 망고스무디
더치팬케이크(생과일) + 단호박샐러드 + 치즈쿠키 + 자몽젤리 + 바나나스무디
시나몬팬케이크롤 + 초코쿠키 + 건과일 그래놀라(건과일 만들기) + 고구마귤조림 + 블루베리차
초코팬케이크 + 초코팬케이크바나나롤 + 딸기·귤콤포트요거트
오레오팬케이크(크림치즈, 초코바나나크림) + 팬케이크응용케이크(크림치즈프로스팅) + 팬케이크도라야끼(수제팥앙금)

두 번째, 식빵이 있는 식탁(토스트&샌드위치) BREAD(TOAST&SANDWICH) SET
우유식빵 ┃통밀식빵
치즈프렌치토스트 + 브로콜리닭가슴살볶음 + 참치샐러드 + 옥수수수프 + 셀러리피클
초콜릿프렌치토스트 + 과일치즈파이 + 우유젤리 + 블루베리에이드(블루베리청)
연유프렌치토스트 + 선식케이크 + 땅콩버터쿠키 + 요거트과일파르페
리코타치즈토스트(리코타치즈 만들기) + 키위귤샐러드 + 생과일젤리
허머스토스트(허머스) + 시금치페스토오믈렛(시금치페스토) + 단호박수프(단호박감자수프) + 아스파라거스피클 + 감자샐러드 + 큐브라떼
토스트피자(드라이드토마토) + 허브감자구이 + 단호박케이크 + 채소스틱과 갈릭요거트소스 + 자몽에이드(자몽청)
과일오픈샌드위치 & 과일생크림샌드위치 + 당근케이크 + 두부브라우니(초콜릿잼) + 사과청포도샐러드 + 블루베리스무디
식빵푸딩 + 초코크럼블토스트 + 과일타르트 + 사과샐러드 + 초코바나나아이스크림 + 감말랭이견과그래놀라바 + 모카스무디

세 번째, 바게트가 있는 식탁 BAGUETTE SET
플레인바게트 ┃통밀바게트
바게트포리지 + 오이토마토샐러드 + 사과잼 + 사과포도잼 + 로얄밀크티
바게트감자오믈렛 + 시금치페스토바게트 + 미트로프 + 시금치딸기샐러드 + 상그리아
시금치새우브루스게타 + 에고카도 + 오이당근샐러드
파프리카바게트구이 + 코브샐러드 + 바게트병아리콩딥 + 포토프 + 에그인헬(토마토소스)
마늘바게트 + 바게트그라탕 + 연어샐러드 + 맥앤치즈오믈렛 + 토마토감자수프(토마토수프)

네 번째, 와플&스콘이 있는 식탁 WAFFLE&SCONE SET
기본 와플 만들기
치즈와플 + 시금치수프 + 자몽샐러드 + 생과일젤리
녹차와플 + 사과잼케이크 + 초코그래놀라요거트 + 망고잼 + 오렌지스무디
초콜릿와플 + 고구마시나몬구이 + 통밀비스킷 + 자몽차(드라이드자몽)
와플샌드위치 + 연어아스파라거스샐러드 + 레모네이드

통밀스콘
초코칩스콘 + 딸기콤포트요거트 + 바나나우유
감자스콘 + 베이컨채소구이 + 양송이시금치볶음 + 치즈오믈렛 + 캐슈넛밀크

다섯 번째, 갈레트&크레이프가 있는 식탁 GALETTE&CRAPE SET
팬에 부치는 방법(메밀갈레트)┃오븐에 굽는 방법(통밀갈레트)
새우시금치페스토갈레트 + 비프부르기뇽 + 오이토마토샐러드 + 콜슬로
연어마요네즈갈레트 + 닭가슴살채소꼬치 + 브로콜리양파샐러드 + 사과파이
딸기 바나나갈레트 + 오트밀쿠키 + 아이스티
허머스옥수수갈레트 + 가지샐러드 + 양송이수프 + 딸기젤리 + 단호박파이(단호박치즈파이, 딸기치즈파이)

기본 크레이프 만들기
바나나딸기잼크레이프(바나나딸기잼) + 시나몬롤 + 커피젤리 + 망고샤베트
크레이프롤 + 고구마잼 + 바나나케이크 + 딸기클라푸티
크레이프토스트 + 감자시금치샐러드 + 포카치아 + 허니머스터드치킨
크레이프케이크 + 팬케이크러스크 + 오렌지샐러드

여섯 번째, 특별히 아끼는 식탁 SPECIAL SET
햄버거(햄버거번) + 웨지포테이토 + 가지애호박샐러드 + 양파피클 + 디톡스워터(토마토, 바질)
토르티야피아디나 + 데리야키치킨 + 사과자몽샐러드 + 디톡스워터(배, 청포도)
리코타버섯피자 + 스패니시오믈렛 + 두부샐러드 + 이탈리아식가자미구이 + 그린스무디
감자베이컨키슈 + 시금치옥수수키슈 + 프랑스식가자미구이요리 + 믹스채소피클 + 디톡스워터(자몽, 오렌지, 민트)
아스파라거스리조또 + 피클샐러드 + 꼬꼬뱅 + 브로콜리피클
해물리조또 + 라따뚜이 + 해슬백포테이토 + 당근피클 + 그린스무디
슈바인학센 + 사우어크라우트

저자소개

이효진 (지은이)    정보 더보기
미국에서 고등학교에 다니다 귀국해 한국의 고등학교를 졸업, 이화여자대학교에서 정치외교학과 국제학을 전공했다. 학교 주변이 맛집 천국이라 바지런히 돌아다니며 맛에 대한 열정을 발산했다. 졸업 후 일본 게이오기주쿠대학 대학원에서 수학하던 중 일본의 요리 및 디저트 문화에 매료, 특색 있는 여러 음식점에서 일하며 요리의 세계에 빠졌고 요리책을 수집하기 시작했다. 귀국 후에는 서울대학교 국제대학원에서 일본 지역학을 공부하면서도 늘 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리와 디저트에 관심을 두었다. 케이크 데코레이션 과정을 수료하고 설탕 공예 자격증을 취득, 프랑스 르 꼬르동 블루, 일본 동경 제과 학교 등에서 수업을 들으며 점차 디저트 만드는 것을 업으로 꿈꾸다 수제 디저트 판매와 제빵 수업을 겸하는 ‘chez moi(셰므아)’를 열었다. 2015년부터 인스타그램에 [#쉬운레시피] 태그를 단 게시물을 업로드하며 쉽고 건강한 홈베이킹 레시피를 공유하며, 쇼콜라티에, 바리스타, 로푸드 지도자, 아동 요리 지도사 등의 자격증을 취득하고 르 꼬르동 블루에서 제과와 제빵 과정을 마쳤다. 다양한 테마의 개인 및 그룹 베이킹 수업과 백화점 문화센터 강의를 진행한 바 있으며, 행남사(구, 행남자기)의 크리에이티브 디렉터로서 ‘셰므아 에디션’ 식기를 출시했다. 2018년에는 미국으로 거처를 옮겨 뉴욕대학교 음식학 대학원에서 공부하며, 다양한 요리 학교 및 개인 수업을 통해 실력을 쌓았다. 지금까지 출간한 요리서로는 『빵이 있는 따뜻한 식탁(성안북스, 2017)』과 『셰므아 이효진의 쉬운 베이킹 수업(성안북스, 2018)』이 있다.
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