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조리사 핵심이론

(한식.양식.일식.중식.복어조리 공통)

조리교육센터 (엮은이)

｜

중원사

2014-01-20

｜

17,000원

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조리사 핵심이론

책 정보

· 제목 : 조리사 핵심이론 (한식.양식.일식.중식.복어조리 공통)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788971221112
· 쪽수 : 352쪽

목차

제1편 공중보건학

제2편 식품위생학

제3편 식품학

제4편 조리과학과 원가계산

저자소개

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