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책 정보
· 제목 : 신제 식품가공학 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971872307
· 쪽수 : 398쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971872307
· 쪽수 : 398쪽
목차
제1장 총론
제2장 곡류가공
제3장 녹말 제조 및 가공
제4장 콩류가공
제5장 제유 및 유지가공
제6장 과일 및 채소 가공
제7장 차류와 커피 및 음료류
제8장 축산식품 가공
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