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책 정보
· 제목 : 신고 식품가공학 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971872543
· 쪽수 : 318쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788971872543
· 쪽수 : 318쪽
목차
제1장 총론
제2장 곡물 가공
제3장 콩 가공
제4장 과일과 채소 가공
제5장 녹말 가공
제6장 유지 가공
제7장 음료
제8장 조미료와 조미식품
저자소개
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