달리의 그림과 함께하는 환상의 요리

굶을지언정 아무거나 먹을 수는 없다

1장 두란, 달리의 레스토랑

1. 살바도르 달리의 메뉴
바람에 말린 햄 / 피게레스 빵 수프 / 배를 곁들인 거위고기 / 달콤한 소시지 구이

2. 암푸르단의 메뉴
스캄피와 올리브 소스 / 그린 소스와 쇠족 / 포도를 곁들인 레몬

3. 피게레스의 메뉴
올리브유에 담근 아티초크 / 호박 수프 / 캐러멜 소스와 돼지 족 / 철판에 구운 잣 케이크

4. 로제스의 메뉴
차가운 야채 수프 / 마카로니와 소스 / 소를 넣은 칼라마레 / 카탈루냐 버터 케이크

5. 토레 갈라테아의 메뉴
사프란을 곁들인 조개 크림 / 야채와 생크림 소스를 곁들인 해물 요리 / 아스트의 송아지 안심 요리 / 카탈루냐 크림으로 만든 아이스크림

2장 천국 길에 박하 셔벗을

1. 펠리파 달리의 메뉴
콩기름 드레싱 시금치 샐러드 / 정어리를 넣은 가지 / 카탈루냐 소를 넣은 라비올리 / 누가 케이크

2. 요제프 메르카더의 메뉴
콩 수프 / 토끼고기 냉육 / 생선 냄비 요리 / 캐러멜 꿀을 곁들인 염소젖 치즈

3. 리디아 난도스의 메뉴
백리향 수프 / 아티초크 샐러드 / 덴토 / 당근과 비니그렛 소스를 곁들인 치즈 테린네

4. 레이몽 피쵸의 메뉴
카탈루냐 냄비 요리 / 가지 캐비어를 곁들인 참치 타타르 / 쇠고기 알 라 모드 / 달콤한 타파스

5. 요제프 플라의 메뉴
박하를 곁들인 콩 샐러드 / 달콤한 돼지고기 테린네 / 왕실 토끼고기 요리 / 정어리를 곁들인 바다 잉어 필레 / 박하 셔벗

3장 카망베르 지즈, 흐르는 시간을 쫓아서

1. 파퀴타 로렌스의 메뉴
양고기 구이 / 미국식 대하 요리 / 카탈루냐식 콩 요리 / 카망베르 치즈

4장 달리를 위한 뜨거운 피

1. 카를로스 로자노의 메뉴
방금 짜낸 황소 허릿살 피 / 바닷가재와 초콜릿 소스 / 박하 소스와 양 갈비 / 달팽이 라구를 곁들인 닭 / 아몬드와 꿀을 곁들인 치즈

5장 달리와 함께 성게를

1. 카다케스의 메뉴
캡 드 크루식 성게 요리 / 야채 소스를 곁들인 메추라기 요리 / 지중해 농어 구이 / 엠포르다 도넛

6장 무엇을 먹을 것인지는 안다, 그러나 무엇을 할 것인지는 모른다

1. 오피시나의 메뉴
작은 오르되브르 / 실국수 수프 / 후추 소스와 비프스테이크 / 스페인식 오믈렛

협찬 요리사 및 호텔
살바도르 달리 연표
옮긴이의 말