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책 정보
· 제목 : 2020 제과제빵기능사 필기시험에 미치다 (2020년 새로운 출제기준 완벽 반영!!)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788931589054
· 쪽수 : 424쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788931589054
· 쪽수 : 424쪽
책 소개
최신 출제기준과 NCS 교육과정을 반영한 핵심이론 정리, 과년도 기출문제와 정확한 해설, 실전 모의고사 20회분, 마무리 점검 200제, 최종 모의고사 4회분을 수록한 교재다. CBT 상시시험을 준비하는 모든 수험자에게 합격이라는 만족할 만한 결과를 만들어줄 수 있도록 돕는다.
목차
제과·제빵 재료
제과·제빵 도구
시험안내 및 출제기준
PART 01 제과·제빵 핵심이론
Chapter 01 제과 이론
Chapter 02 제빵 이론
Chapter 03 기초 재료과학
Chapter 04 식품의 영양학적 특성
Chapter 05 위생안전관리와 생산작업준비
PART 02 제과·제빵기능사 과년도 출제문제
2010~2011년도 제과기능사 과년도 출제문제
2010~2011년도 제빵기능사 과년도 출제문제
PART 03 제과·제빵기능사 실전 모의고사
제과기능사 실전 모의고사 10회분
제빵기능사 실전 모의고사 10회분
PART 04 제과·제빵기능사 마무리 점검 200제
부록 제과·제빵기능사 최종 모의고사 4회분
저자소개
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