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책 정보
· 제목 : 소믈리에 (제2판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788945688927
· 쪽수 : 322쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788945688927
· 쪽수 : 322쪽
목차
제1부 와인의 이해
1 소믈리에의 이해
2 와인 입문
3 국가별 와인등급
4 라벨 읽는 방법
제2부 국가별 와인
5 프랑스 와인
6 독일 와인
7 이탈리아 와인
8 스페인 와인
9 포르투갈 와인
10 기타 국가 와인
제3부 와인 서비스실무
11 와인 서비스기물
12 와인 서비스
13 와인과 음식
14 재고관리와 판매전략
제4부 와인 바의 운영실무 및 일반적 지식
15 바의 운영
16 와인의 일반적 상식
17 소믈리에 시험
부록
1. 와인용어
참고문헌
