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책 정보
· 제목 : 현장실무 외식산업개론 (제2판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788945691071
· 쪽수 : 457쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788945691071
· 쪽수 : 457쪽
목차
1부 외식산업의 이해
01장 외식산업의 개념
02장 외식산업의 분류
03장 외식산업의 시장현황
04장 외식산업의 글로벌화전략
2부 외식산업의 경영전략
05장 외식산업의 경영관리전략
06장 외식산업의 메뉴관리전략
07장 외식산업의 서비스관리전략
08장 외식산업의 생산ㆍ품질 관리전략
09장 외식산업의 마케팅전략
10장 외식산업의 인적자원관리전략
11장 외식산업의 재무ㆍ회계 관리전략
12장 외식산업의 시스템관리전략
13장 외식산업의 정보관리전략
저자소개
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