손님 모이는 가게 따로 있다

1부 자영업 성공 비전

1장 자영업의 현주소와 미래
1. 자영업의 현재와 미래
2. 기자가 본 우리나라의 자영업
3. 장기 불황 속 자영업 생존 방안

2장 장기불황에 따른 위기극복 노하우
1. 소득 1만 7,000달러 시대의 대한민국 자영업 현주소
2. 유망한 업종에는 어떤 것이 있을까?
3. 성공 자영업자 탄생의 비결
4. 맨손으로는 어떤 창업이 가능할까?
5. 점포의 가치기준
6. 자영업 불황극복 노하우
7. 매출을 올리려면
8. 수익을 높이려면

2부 자영업 성공을 위한 실전 컨설팅

1장 음식업종 성공 컨설팅
1) 서울 수유동 해물찜ㆍ탕전문점
2) 서울 구로동 오징어요리전문점
3) 서울 반포동 소머리국밥집
4) 서울 공릉동 초밥집
5) 인천 만수동 냉면점
6) 서울 하월곡동 순댓국전문점
7) 서울 시흥동 닭요리전문점
8) 서울 둔촌동 보양식전문점
9) 서울 신대방동 설렁탕전문점
10) 서울 묵동 삼겹살전문점
11) 서울 화양동 해장국전문점
12) 서울 신림4동 한식당 업종 변경하려면
13) 인천 옥련동 활어횟집
14) 서울 신당동 한식·생고기점
15) 경기 구리시 도토리음식전문점
16) 경기 파주시 한식당
17) 서울 만리동 보양식ㆍ한식당
18) 서울 망우동 생선구이점

2장 기타 일반업종 성공 컨설팅
19) 서울 대치동 의류점
20) 서울 답십리 맞춤 양복점
21) 인천 부평구 기독교 전문서점
22) 서울 군자동 네일아트점
23) 경기 용인시 생활자기전문점
24) 경기 김포시 생활용품 제조업체
25) 경기 안산시 청소기 판매점
26) 서울 상계동 식품 제조업체
27) 강원 춘천 민속카페
28) 서울 인사동 호프주점
29) 서울 용답동 치킨전문점
30) 서울 자양동 치킨호프전문점
31) 서울 독산동 도시락 업체
32) 경기 의정부시 제과점
33) 서울 신길동 빵집

3부 우리 시대 영웅, 성공 창업자 13人

남상만-대림정 대표, 한국음식업중앙회 회장
김순진-(주)놀부 회장
배연정-배연정소머리국밥 사장
장경순-촛불1978 대표
이호경-떡삼시대 대표
정형화-닥터정 E클래스 대표
김익수-채선당 사장
이영덕-(주)한솥 대표
김영덕-퀴즈노스서브 사장
김성동-카페띠아모 대표
현철호-네네치킨 대표
정수연-프레쉬버거·할리스커피 대표
홍종흔-마인츠돔 사장

- 성공 자영업 컨설팅 후기

일본에서 근무할 때와 비교해 보면 자영업자들의 자부심이 좀 부족한 것 같다. 일본에서는 6~10㎡(2~3평)짜리 라면가게나 빵집을 하더라도 점주들의 자부심과 열성이 대단하다. 내가 아니면 누가 할 수 있느냐는 자긍심이 있다. 자영업을 하더라도 남들에게 존경 받으려면 더 많이 노력해야 한다. 자신이 정말로 중요한 일을 하고 있으며 지역주민들에게 기여한다는 의식을 갖고 스스로 가치를 만들어야 한다. 실패와 성공은 종이 한 장 차이로 판가름 난다.

자금력이 있으면 일을 크게 벌이는 것이 유리하다며 무리하게 창업을 시도하는 사람도 있다. 대형점포일수록 경쟁력을 갖추기도 쉽고 돈을 많이 벌 수 있는 것도 사실이지만, 반대로 크게 망할 수도 있다는 사실을 염두에 두어야 한다. 자영업 창업은 누구나 할 수 있는 만큼 돈을 벌어 성공하려면 창업규모와 관계없이 자기만의 경영스타일을 바탕으로 다른 사람보다 좋은 아이디어를 가지고 철저히 준비해야 한다.

고객들은 손님이 많은 가게로 몰리는 성향이 강합니다. 다른 가게보다 먼저 초저녁 손님을 유치하는 게 성공의 관건입니다. 저녁 6~7시 이전에 오는 방문객에게 특별한 서비스를 제공할 필요가 있습니다. 실속 있는 세트 메뉴와 서비스 안주 제공 등의 방법을 구사해야 합니다. 현재 메뉴는 프라이드와 양념치킨 중심입니다. 골뱅이 소면을 제외하면 주문할 만한 안주거리가 마땅치 않습니다. 1만 3,000원에 1마리 반을 제공하기 때문에 실속을 즐기는 고객들이 선호하는 편입니다. '한강치킨'을 강조하기 위해 메뉴를 다양화할 필요가 있습니다.