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책 정보
· 제목 : 백년해로 행복한 혼례음식 (전주 혼례이야기)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961836425
· 쪽수 : 251쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961836425
· 쪽수 : 251쪽
목차
01 폐백과 이바지음식
● 폐백상
● 오징어오림
● 오림닭
● 문어새김
● 떡
● 초와 찜
● 전
● 마른찬
● 과정류
● 과일과 술
● 오림과 그림
02 혼례와 혼례상차림
1. 혼인이란
2. 혼례의 절차와 상차림
3. 전통혼례의 특성
4. 전통혼례의 홀기
03 혼례음식의 조리
1. 전주 혼례음식의 특징
2. 식품 속의 음양오행설
3. 양념과 고명
4. 혼례음식과 조리
참고문헌
