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책 정보
· 제목 : The Coffee
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961837026
· 쪽수 : 252쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961837026
· 쪽수 : 252쪽
목차
Chapter 1 커피의 역사
Chapter 2 커피의 생육
Chapter 3 생두의 종류와 특성
Chapter 4 커피의 국가별 생산지 및 특성
Chapter 5 커피 로스팅
Chapter 6 커피의 성분
Chapter 7 커피의 맛과 향
Chapter 8 추출과 핸드드립
Chapter 9 에스프레소
Chapter 10 에스프레소를 이용한 다양한 커피 레시피
참고문헌
