칵테일.조주기능사 & 주장관리 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 칵테일.조주기능사 & 주장관리 (국가공인 조주기능사 자격시험대비)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945688309
· 쪽수 : 303쪽

Part l. 양주학개론
제1장 음료론-음료의 개요
제2장 음료론-비알콜성 음료
제3장 주류론-발효주
제4장 주류론-증류주
제5장 주류론-혼성주

Part ll. 주장관리 및 칵테일
제6장 주장관리-주장의 이해
제7장 칵테일의 이해
제8장 칵테일용구와 부재료
제9장 칵테일 소주

Part lll. 실전 조주기능사 필기 및 실기
제10장 조주기능사 개관과 필기 및 실기

참고문헌

저자소개

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경기대학교 경영대학원 호텔경영학과 졸업 그랜드하얏트호텔 F&B 매니저 현) 청운대학교 정보산업대학원 호텔경영컨벤션전공 주임교수 [저서 및 논문] 소믈리에 자격증·소믈리에 경기대회 문제집 식음료서비스실무 와인의 세계와 소믈리에 메뉴관리론 칵테일·조주기능사&주장관리 커피의 세계와 바리스타 호텔 종사원의 네트워킹행, 직무만족, 적합성 및 조직몰입의 구조관계에 대한 연구 외 다수

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경희대학교 대학원 호텔관광학과 박사 현, 한남대학교 경상대학 컨벤션경영학과 교수 사) 한국외식경영학회 부회장 사) 한국국제와인소믈리에협회 부회장 한국호텔리조트학회 부회장 한국와인소믈리에학회 부회장 한국관광레저학회 편집부위원장 한국관광호텔 등급평가심사위원 조주기능사 실기시험 심사위원

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