강순의  | 나는북

33,800원  | 20180501  | 9791186389171

200년 전통 종가의 내림 손맛을 그대로 담은 요리책! 김치 명인 강순의의 요리 노하우와 종가 밥상을 재현하는 레시피 총망라 강순의 명인은 나주 나씨 반계공파 25대 종부로 40여 년간 수천 가지에 이르는 전통 음식을 직접 몸으로 익혔다. 특히 김치 담그는 솜씨가 뛰어나 김치 기능 보유자 및 김치 명인으로 선정되었고, 각종 요리 대회에서 전통이 살아 있는 우리 음식을 선보여 수상의 영광과 함께 큰 찬사를 받기도 했다. 『김치 명인 강순의가 차린 종가 밥상』에는 종부이자 식품 명인으로서 쌓아온 맛내기 노하우와 매일 종가의 밥상을 빛내주던 요리를 총망라한 레시피들이 담겨 있다. 김치 명인에 걸맞은 명품 김치를 시작으로 맛과 영양을 담아 후다닥 만들어 먹는 한 그릇 밥상, 보약처럼 기운을 돋우는 건강 밥상, 제철 재료로 든든하게 차리는 가족 밥상을 소개한다.

강순의  | 나는북

0원  | 20131218  | 9791195166602

김치 명인 강순의 종부가 40여 년간 종갓집 음식을 만들면서 터득한 내림 손맛의 비법을 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 이야기로 풀어 쓴 친절한 레시피. 그동안 공개하지 않았던 저자만의 실전 노하우와 놓치고 지나가기 쉬운 사소한 조리팁까지 딸과 며느리에게 이야기하듯 시시콜콜하게 소개해, 이 책 한 권이면 모두가 감탄에 마지않는 저자의 맛깔스러운 매일 반찬들을 그대로 따라할 수 있도록 했다. 봄, 여름, 가을, 겨울 사계절에 따라 가장 맛있고 꼭 먹어야 하는 제철 재료는 무엇인지 어떻게 먹어야 맛있는지 어떤 양념이 어울리는지 어떻게 손질해야 영양 손실을 줄일 수 있는지까지... 흔히 갖게 되는 재료의 모든 궁금증부터 한 줄 레시피로는 어딘지 모르게 부족한 설명이라고 느끼는 사람들에게도 친절한 레시피가 되도록 자세한 이야기를 함께 곁들여 놓았다.

강순의  | 중앙북스

19,800원  | 20111205  | 9788927802846

우리 밥상을 풍성하게 만들어주는 사계절 김치! 솜씨 좋은 종갓집 종부이자 김치명인인 강순의가 들려주는 사계절 김치 이야기 『김치명인 강순의의 계절 김치』. 우리 밥상에 365일 빠지지 않고 올라오는 김치를 봄, 여름, 가을, 그리고 겨울의 김장김치로 나누어 소개한다. 좋은 재료를 고르는 법, 알맞게 절이는 법, 쓰임새에 맞게 종류별 젓갈을 선택하고 가감하는 법, 최고의 맛을 내는 숙성 시점을 찾아내는 노하우, 양념의 쓰임새 등 40년 이상 축척된 김치명인의 노하우를 아낌없이 담았다. 익숙한 김치뿐만 아니라 해외에서도 인기 있는 저자만의 특허 김치와 다양한 별미김치를 함께 알려준다. 또한 나주 나씨 종가에서 2백 년을 이어온 집안 내림 음식 이야기로 읽는 재미를 더했다.