이진선  | 아이엔지북스

25,200원  | 20250828  | 9791190900843

연남동 구움 과자 맛집 오흐뒤구떼 오픈런&완판을 부르는 셰프의 노하우 대공개 다채로운 제과 테크닉으로 완성하는 37가지 구움 과자 레시피 프랑스의 ‘구떼(Goûter)’ 문화에서 영감을 받은 오흐뒤구떼는 마들렌과 피낭시에로 대표되는 구움 과자에 오롯이 집중하며 그 깊이와 감성을 꾸준히 다듬어온 브랜드입니다. 〈구움과자의 시간〉에는 이진선 대표가 6년 동안 오흐뒤구떼를 운영하며 수많은 테스트와 고민, 시행착오 끝에 완성한 레시피와 철학이 고스란히 담겨 있습니다. 기본 베이스를 바탕으로 크림, 가나슈, 콩포트, 캐러멜, 글라사주 등을 접목시켜 다채로운 맛과 향, 식감을 구현한 오흐뒤구떼의 구움과자는 단순한 디저트를 넘어 하나의 경험을 선사합니다. 책 속에는 오픈 이후 꾸준히 사랑받아온 시그니처 제품은 물론이고, 한정판 에디션과 이제는 추억 속에만 남은 단종 제품의 레시피까지 가감 없이 수록하였습니다. 이를 통해 오흐뒤구떼가 걸어온 여정과 브랜드가 전달하고 싶었던 가치를 생생하게 느낄 수 있을 것입니다. 오흐뒤구떼의 구움과자가 많은 이들에게 사랑을 받는 이유는 단순히 ‘맛있음’에 그치지 않습니다. 감각적인 디자인, 섬세한 디테일, 그리고 브랜드만의 감성이 완벽하게 어우러져 특별한 경험으로 다가오기 때문입니다. 구움 과자는 다른 디저트와 비교해 만들기 어렵지 않고 단순해 보이지만 작은 차이가 완성도를 좌우합니다. 또 기본 베이스, 잼, 가나슈, 콩포트와 같은 필링, 아이싱이나 글라사주 사이의 미묘한 밸런스가 무엇보다 중요합니다. 이진선 대표는 디저트를 만들 때 정답은 없지만 자신이 추구하는 바, 취향은 반드시 담겨 있어야 한다고 말합니다. 〈구움과자의 시간〉은 디저트를 사랑하는 홈베이커에게는 새로운 영감과 실질적인 노하우를 전달하고, 나아가 창업을 고민하는 이들에게는 길잡이가 되어줄 책입니다.

정용현, 강현지  | 비앤씨월드

29,700원  | 20240828  | 9791186519905

구움과자에 왜 ‘기술’이 필요할까? 당산의 5년을 절약해 줄 구움과자의 기술 『구움과자의 기술』은 구움과자로 많은 사랑을 받고 있는 ‘과자방’에서 실제로 판매했거나 판매중인 과자 가운데 소비자들의 검증을 거친 제품을 엄선해 실은 책이다. 그러나 단순히 숫자로 익히는 레시피 북은 아니다. 이름 그대로 매일 생산하는 제품을 균일하게 만들 수 있는 ‘기술’에 관한 책이다. 제과점 주방에서 충분히 벌어질 수 있는 많은 문제들을 예측하고, 관리하고, 해결하기 위한 솔루션이다. 동시에 기준에 맞는 제품을 만들기 위해 매번 되짚어 보고 분석하고 고뇌한 결과물이다. 이러한 기술을 바탕으로 고객의 입맛을 겨냥하기 위해 날카롭게 다듬은 레시피들을 『구움과자의 기술』에 꾹꾹 눌러 담았다. 기본 마들렌부터 그 반죽에 변주를 주거나 초콜릿, 견과류, 과일 등을 활용한 13가지 마들렌, 플레인 피낭시에부터 지금의 과자방을 있게 해 준 대표 피낭시에 12가지, 그리고 갈레트 브르톤과 같은 클래식한 구움과자와 남녀노소 누구나 좋아할 만한 쿠키 및 파운드케이크 등 기타 구움과자 13종을 선보인다. 그밖에 과자에 문제가 생겼을 때 그 해결책을 쉽게 찾아 볼 수 있도록 요약한 오답 노트를 함께 소개해 홈베이커 및 제과를 공부하는 많은 이들에게도, 이미 업계에 몸담고 있는 전문가에게도 시간과 노력을 절약하고 효율적으로 과자를 구울 수 있는 비장의 무기이자 든든한 지원군이 될 것이다.

신정은  | 책밥

20,520원  | 20240425  | 9791193049259

초보 홈베이커부터 카페 창업자까지 믿고 만드는 양굽당만의 클래식한 구움과자 꾸러미. 초보 홈베이커라도 간단한 도구와 재료만으로 쉽게 따라 할 수 있고, 거기에 맛까지 보장되는 구움과자를 만들고 싶다면, 지금 이 책 <양굽당 구움과자 작업실>에 주목해 보자. 긴 시간 무엇인가에 몰입하며 즐길 수 있는 것을 찾다 베이킹을 공부하게 된 작가는 ‘구움과자 작업실, 양굽당’을 통해 클래스와 SNS에서 많은 사랑을 받고 있다. 비교적 간단한 공정만으로도 더 맛있게 만들어 낼 수 있도록 불필요한 공정은 최대한 줄이고 꼭 필요한 방법과 이론만 소개하며 구움과자 작업실을 운영하고 있는 작가가 이번에는 양굽당만의 노하우를 책으로 담아낸 것이다. 한번이라도 양굽당의 구움과자를 경험한 사람이라면 좋아할 만한 디저트를 쿠키, 스콘, 파운드케이크, 까눌레, 피낭시에와 다쿠아즈, 그리고 양굽당의 시그니처 등 총 6개의 장으로 나눠 초보 홈베이커뿐만 아니라 예비 카페 창업자들도 좀 더 쉽고 재미있게 베이킹에 접근할 수 있도록 양굽당만의 노하우들로 알차게 구성했다.

여행과 철도 편집부  | 삼호북스

16,200원  | 20250430  | 9791198727886

일본 최고의 간식을 맛보자! 누구나 한 번쯤 먹어 봤을 법한 유명 간식은 물론, 각 지역 주민들만 아는 인생간식까지 440가지 일본 명물 간식 총정리 일본에는 여행지에서 가족과 지인에게 선물할 목적으로 지역 특산품을 구매하는 ‘오미야게’ 문화가 있다. 옛날에는 초롱, 부채, 장기짝 모양의 통행패 같은 ‘물건류’가 오미야게의 상당수를 차지했지만, 교통수단이 다양해지고 고속화됨에 따라 과자를 중심으로 한 ‘식품류’가 주를 이루게 되었다. 한번은 ‘일본의 맛있는 3대 오미야게’가 SNS에서 화제가 된 적이 있다. 맛과 인지도로 따져 보았을 때, 이미 최고의 인기를 자랑하는 ‘아카후쿠(미에현)’와 ‘하카타도리몬(후쿠오카현)’은 이미 확정되었고, 나머지 한 자리에 오를 ‘오미야게’를 뽑아달라는 글이었다. 이에 2천 건이 넘는 응답이 쏟아지며 일본 전국의 다양한 상품이 후보에 올랐다. ‘하기노쓰키(미야기현)’, ‘나마야쓰하시(교토부)’, ‘시로이코이비토(훗카이도)’, ‘마마도루(후쿠시마현)’ 등 누구나 한 번쯤 먹어 봤을 법한 유명 과자는 물론, 지역 주민들만 아는 ‘인생과자’를 추천하는 목소리도 적지 않았다. 이를 보면 일본인은 자신에게 소중한 오미야게가 하나씩 있다고 해도 과언이 아닐 것이다. 이 책은 일본 철도역에서 구입할 수 있는 명물 간식을 소개한다. 역 안은 물론이고, 역과 연결된 상업시설, 역 앞 점포, 공항 면세점 등에서 판매하는 현지의 특산품을 엄선했다. 특히 지역 명소의 형태를 본떠서 만든 과자와 그 지역의 숨겨진 일화를 전하는 명과를 적극 수록했다. 여러분의 여행에 즐거움이 더해지기를 바란다.

민병도  | 목언예원

14,400원  | 20250530  | 9791193276235

다시 ‘어린이 날’을 품은 오월입니다. 모든 생명이 꿈과 희망으로 제각기 부풀어 오릅니다. 내일에 대한 걱정을 찾아볼 수가 없습니다. 내일의 꿈나무인 어린이들도 그래야만 합니다. 하지만 언제부턴가 우리 어린이들은 희망보다 걱정이 많아졌습니다. 호기심과 무한한 상상력으로 하고 싶은 일을 마음껏 할 수 있는 그런 집도, 학교도 잃어버렸습니다. 아니 빼앗겨버렸다고 말하는 편이 더 옳은 표현일 것입니다. 어른들의 욕심 때문일 것입니다. 아이들의 세상으로 아이들을 돌려줘야 합니다. 어른들이 원하는 정답을 강요하지 말아야 합니다. 무엇이 문제인가를 스스로 알게 해야 합니다. 넘어져도 스스로 일어나는 동심을 존중해야 합니다. 일 년 내내 ‘어린이 날’인 세상을 만들어줘야 합니다. 세 번째 동시조집을 묶었습니다. 우리 문학의 자랑인 시조문학의 행간에 무한한 호기심과 상상력, 그리고 건강한 동심童心을 담아내고 싶었습니다.

현덕  | 소년한길

9,000원  | 20040601  | 9788935657131

저자는 관념과 공상의 세계에 반기를 든 현실주의 문학의 분위기에 동참하여 어린이가 읽어도, 어른이 읽어도 모두 즐거울 수 있는 이야기를 만들어 냈습니다. 시대와 세대를 초월하여 누구나 공감하며 이야기를 읽을 수 있는 것은, 잡힐 듯 구체적인 사물과 형상의 세계를 배경으로 한데다가, 간결한 문장과 압축된 언어로 운율을 살린 언어, 개성을 지닌 인물이 잘 조화를 이루었기 때문일 것입니다. 판타지가 아니면서도 상상할 여지가 있고, 문장의 반복이 단순한 사건의 진술이 아니라 사건이 진행되고 있음을 의미하는 것, 대조 생?..

이시이 무쓰미  | 문학과지성사

14,400원  | 20230808  | 9788932041872

2022년 제55회 조본장정콩쿠르 출판문화산업진흥재단상 수상 소중한 누군가를 생각하며 갈레트 한 조각으로 행복해지는 마법의 시간 ■ 왕의 과자 안에 담긴 행복과 따뜻함의 의미 마이니치신문 작은동화대상, 니이미난키치 아동문학상, 일본아동문학가협회상, 히로스케 동화상 수상 작가 이시이 무쓰미와 아름다운 색채, 사랑스런 캐릭터로 사랑받는 일러스트레이터 구라하시 레이가 만나 행복과 사랑이 가득 담긴 그림책 『왕의 과자』를 펴냈다. 『왕의 과자』는 2022년 제55회 일본 조본장정콩쿠르에서 출판문화산업진흥재단상을 수상했다. 조본장정콩쿠르는 ‘아름다운 책’을 만드는 의욕을 고취시키기 위해 일본 서적 출판 협회와 일본 인쇄 산업 연합회가 주최하여 출판, 인쇄, 제본, 장정, 디자인을 종합적으로 평가해 수여하는 상으로 출판업계에서 수여하는 유일한 상이다. 여러 사람의 노력과 수고의 결정체인 물성으로서의 책의 아름다움에 주어지는 상이라 그 의미가 크다. ‘왕의 과자’라는 이름이 붙은 ‘갈레트 데 루아’는 프랑스의 전통적인 과자로 처음에는 주현절(예수 탄생을 알게 된 동방 박사 세 사람이 선물을 가지고 찾아가 축하한 날)인 1월 6일을 축하하며 먹었지만 지금은 1월 중 어느 날에든 가족, 또는 친구들과 함께 새해를 축하하며 먹는다. 매일매일이 같은 날처럼 느껴지기도 하지만 새로운 시작을 축하하고 축복하는 마음을 담아 맛있는 케이크를 나누며 서로의 행복을 기원하는 의미 있는 시간인 것이다. 아름답고 따스한 글쓰기의 정수를 보여 주는 이시이 무쓰미의 서정적인 글과 구라하시 레이의 이국적이고 섬세한 그림은 새해를 축하하며 먹는 갈레트 이야기를 한층 더 사랑스럽고 따뜻하게 만들며 그 안에 담긴 배려와 나눔과 축복의 의미를 되새기게 해 준다. 갈레트 안에는 ‘페브(누에콩이라는 뜻. 원래는 콩을 넣어서 이 이름이 남아 있다)’라는 도자기 장식품이 들어 있고, 그것이 든 파이 조각을 고른 사람은 종이로 만든 금관을 쓰고 왕이나 왕이 되어 1년 동안의 행복을 약속 받는다. 그래서 모두 올해의 왕이나 여왕은 누가 될지 두근두근, 콩닥콩닥 기대하며 자신의 파이 한 조각을 고른다. 아이들은 “이번엔 내가 왕이 될 거야.” 혹은 “누가 왕이 될까?” 잔뜩 기대하며 조심스레 파이를 먹고 올해의 왕을 기대하며 기다린다. 그리고 내가 왕이 되지 않더라도 누군가가 기뻐하는 얼굴을 보는 것도, 그 사람의 행복을 빌어 주는 것도 행복한 일이라는 것을 진심으로 함께 축하해 주는 사람들을 보며 깨닫는다. ■ 나눌수록 더 커지는 행복의 자리에 함께해요! “아, 좋은 냄새!” 가슴 가득 버터와 바닐라 향을 들이마신 작은 도자기 인형 밀리에게 파티시에 블랑 씨는 “잘 가렴. 너는 또 누구를 행복하게 해 주려나.” 하고 따뜻한 인사를 건넨다. 밀리는 자신이 누군가를 행복하게 해 준다는 사실이 놀랍기만 하다. 갈레트 속에 숨어 있는 밀리를 누가 찾게 될까? 고소하고 맛있는 향이 가득한 베이커리 안에 드디어 손님이 찾아온다. 행복한 얼굴로 파이를 받아든 아델 씨는 집에 와 있는 친구의 딸을 떠올린다. 친구가 심한 감기에 걸려 나을 때까지 데리고 있기로 했는데 엄마 아빠와 떨어져 너무 시무룩해 있기 때문이다. 오늘 그 아이가 밀리를 뽑게 된다면 얼마나 좋을까? 블랑 씨와 아델 씨의 대화를 듣게 된 밀리는 작은 인형일 뿐인 자신이 그 아이를 행복하게 해 줄 수 있을지 어떨지 달콤한 아몬드 크림 속에서 그 향을 즐기지도 못하고 걱정에 빠지고 만다. 아델 씨의 집은 온 가족이 모여 따뜻하고 평화롭다. 오늘 저녁에 먹을 갈레트와 그 안에 들어 있는 페브의 주인공이 누가 될지 기대에 가득 차 있다. 올해의 갈레트 안에 여자아이 인형인 밀리가 들어 있는 걸 알 리 없는 아델 씨의 두 아들은 기차일지 동물일지 집일지 궁금해하며 어서 갈레트를 먹고 페브를 뽑을 시간이 오기만을 기다린다. 드디어 왕관을 쓸 올해의 왕이 결정되는 순간, 기쁨과 실망의 탄식이 방 안에 울려 퍼진다. 작년에 페브가 들어 있는 갈레트 조각을 뽑은 형이 올해에도 밀리가 숨어 있는 갈레트를 뽑았으니! 하지만 자기 집에 울적한 마음을 안고 오게 된 여자아이의 마음을 이미 알고 있던 형은 흔쾌히 왕관과 페브를 양보한다. 올해의 왕은 위로와 행복이 가장 필요한 사람에게 돌아가야 한다는 걸 일러 주지 않아도 알았던 것이다. 누군가의 행복을 빌어 주는 것도 행복한 일이라는 걸 그 자리에 둘러앉아 마음을 함께한 사람은 모두 알고 있을 것이다.

김지안  | 위즈덤하우스

16,020원  | 20250919  | 9791194770268

“가을바람에서 달콤한 향기가 나면 계수나무 과자점이 문을 연 거야” 볼로냐 라가치상 수상 작가 김지안 신작 《장미 저택》 《내 멋대로 슈크림빵》을 잇는 상냥한 자연과 향긋한 과자가 어우러진 사랑스러운 이야기 딱 가을에만 맛볼 수 있는 달콤함 지금부터 과잣값 모으는 거 잊지 마 가을 캠핑을 간 아이와 강아지 봉봉은 솜사탕 같기도 하고 캐러멜 같기도 한 달콤한 냄새에 이끌려 숲에 들어섭니다. 어딘가 바삐 달려가는 다람쥐를 발견하곤 뒤를 쫓아가니 계수나무 아래에 도착했지요. 뱀이랑 고슴도치랑 곰도 일찌감치 도착해 있습니다. 잠시 후 끼릭끼릭 문이 열리는 소리가 나더니 나무 안에서 계수나무 과자점이 나타났습니다. 단풍이 깊이 드는 계절에만 문을 여는 이곳에는 ‘은하수 크림 도넛’, ‘하품 치즈 케이크’, ‘단잠 사탕’처럼 특별한 레시피로 만든 과자들이 가득합니다. 긴긴 겨울밤을 앞둔 손님들을 위해 계수나무 파티시에가 정성껏 구워 냈지요. 동물 친구들은 아이와 봉봉을 반갑게 맞아 주었고, 다 함께 달콤하고 향긋한 과자를 신나게 먹었습니다. 그런데 동물들이 과잣값으로 무엇을 냈냐고 물어보네요. 곰은 유리병 하나 가득 꿀을 담아 왔고, 다람쥐는 도토리랑 나무 열매를 잔뜩 모아 왔답니다. 원하는 만큼 마음껏 먹어도 되지만, 과잣값을 내지 않으면 무시무시한 일이 벌어진다고요. 과연 빈손으로 온 아이와 봉봉은 무사히 과잣값을 치르고 돌아갈 수 있을까요? 이야기로 가득한 작은 우주가 여기 있어 우리 곁의 자연을 발견해 봐 여러분은 가을에 계수나무 근처를 지나가 본 적이 있으신가요? 둥근 잎에 노랗게 단풍이 지기 시작하면 계수나무에서는 아주 달콤한 향기가 뿜어져 나옵니다. 말톨이라는 성분 때문인데, 그래서 영어로 캐러멜 나무(Caramel Tree)라고 불리기도 합니다. 《계수나무 과자점》은 이 향기에서 시작된 이야기라고 해요. 산책길에 있는 계수나무를 보며 ‘이 달콤한 냄새가 어디에서 오는 것일까?’ 떠올린 생각이 작은 요정이 캐러멜을 만들고 있다는 상상으로 이어졌지요. 《계수나무 과자점》은 무심코 스쳐 지나기 쉬운 우리 곁의 자연을 발견하고, 상상력으로 그 안의 이야기를 길어 올린 그림책입니다. 종종 오가는 길에서 마주친 계수나무 한 그루를 들여다보니, 숲으로 간 아이의 모험담과 겨울잠 레시피로 과자를 굽는 요정의 환상 동화가 담겨 있었습니다. 이 책을 통해 어린이들이 자신을 둘러싼 자연에 관심을 기울이고, 스스로 발견할 수 있기를 바랍니다. 길가에 돋은 풀 한 포기, 화단에 핀 꽃 한 송이, 공원에 뿌리 내린 나무 한 그루의 이름을 궁금해하며, 한 발 가까이 다가가 들여다보고, 이야기로 가득한 저마다의 작은 우주를 자주 만나고 떠올리기를 바랍니다. 달콤한 마음이 싹트는 사랑스러운 세계 작가 김지안의 그림책 정원 김지안 작가의 그림책을 보고 있으면 몸과 마음이 쾌청해집니다. ‘알밤! 알밤!’ 노래를 부르며 어마어마하게 큰 알밤으로 빈 바구니를 채우려는 일곱 다람쥐(《알밤 소풍》), 지금은 슈크림이 없지만 저마다의 슈크림을 찾아 슈크림빵이 되겠다는 바람을 이룬 슈빵들((《내 멋대로 빵빵빵빵》), 마음이 지친 장미 저택 주인을 대신해 더없이 황량해진 정원을 되살리는 멧밭쥐들(《장미 저택》)처럼 명랑한 낙관으로 어려움을 헤쳐 나가는 주인공들을 보고 있으면, 사랑스러운 용기와 힘이 북돋습니다. 작든 크든 모두 함께 싱그럽게 피어나는 김지안 작가의 그림책 정원에서 독자들은 즐겁게 쉬어 갑니다. 달콤한 마음이 싹트는 이 세계에서 오래오래 향긋하게 만나기를 바랍니다.

김재호  | 터닝포인트

16,200원  | 20191114  | 9791161340579

오픈 59초 만에 한 달 수업 마감! 섬세한 이론 수업으로 유명한 베이킹 클래스 ‘미스터비니’의 제과 노하우 전격 공개! 홈베이커들 사이에서 ‘마카오 안 부러운 에그타르트 레시피’로 유명한 미스터비니의 첫 제과 책. 클래스에서 이론을 중시하기로 알려진 미스터비니가 제과의 기본에 대해 꼼꼼하고 상세하게 알려준다. 『미스터비니, 과자의 기본을 다루다』는 크게 세 파트로 구분된다. 파트 1에서는 과자를 구성하는 기본 재료부터 기본 도구, 기본 상식, 작업 전 준비를 상세히 소개하여 제과에 대한 전반적인 지식을 쌓도록 도와준다. 파트 2에서는 10가지의 기본 과자 레시피와 5가지의 크림 레시피를 공개한다. 특히 ‘간단 재료 비율’로 알려주는 미스터비니만의 레시피는 1g 단위로 나뉘는 계량법이 어렵게 느껴지는 홈베이커들에게 매력적으로 다가올 것이다. ‘왜 이렇게 하지?’ ‘왜 이렇게 되지?’ 하고 의문을 가질 만한 곳에는 공정의 원리를 설명하여 이해를 돕는다. 또 다양한 실패 사례를 사진과 함께 직접 비교해보며 왜 실패했는지 원인을 분석하는 ‘베이킹 랩’ 코너를 통해 자신의 실력을 한 단계 업그레이드할 수 있다. 파트 3에서는 과자에서 재료들이 맡고 있는 각각의 역할에 대해 파악하고, 스스로 활용법을 터득할 수 있도록 친절하게 가이드를 준다. 화려하고 다채로운 디저트들이 많아지는 요즘이다. 한껏 기교를 뽐낸 과자들을 만들다가도, 어느 순간 기초를 다잡게 되고 싶어지는 순간이 있다. 기본을 알고 만든 과자는 다르다. 재료의 특징을 파악하고 공정의 원리를 이해하면 제과는 더욱 쉬워지고, 재미있어진다. 제과 초보자도, 숙련자도 이제는 『미스터비니, 과자의 기본을 다루다』와 함께 기본을 다질 때다.

달씨  | 머스트비

13,500원  | 20250415  | 9791160342437

바삭! 바삭! 쌀로 만든 별과자가 만들어 준 덕구와 달토끼의 특별한 이야기. 밤하늘에 반짝이는 별을 보신 적이 있나요? 갑자기 사라져 버린 별들로 인해 깜깜해진 밤하늘. 덕구는 사라진 별들을 되돌리고자 기발한 생각을 한답니다. 먹보 달토끼와 덕구가 뿌려 놓은 밤하늘의 별 이야기를 따뜻한 감성으로 빚은 그림책 ▶ 줄거리 덕구는 할머니와 함께 작은 초가집에 살고 있어요. 할머니는 쌀을 절구에 찧어 별 모양 과자를 만드세요. 덕구는 이 별과자를 아주 맛있게 먹어요. 그런데 밤하늘을 보니 별이 하나도 없다는 걸 알게 돼요. 알고 보니, 달나라에 사는 토끼가 배가 고파 별들을 몽땅 따 먹었기 때문이에요! 토끼는 별을 먹고 낮잠을 자다 지구로 떨어지고, 우연히 덕구와 만나 별과자를 맛보게 돼요. 덕구는 별과자를 나눠 주며 별을 다시 하늘에 돌려달라고 부탁하죠. 하지만 달토끼는 다시 달나라로 갈 수가 없어요. 어떻게 해야 달나라로 돌아갈 수 있을까요? 밤하늘의 별이 다시 반짝반짝, 할머니가 장에서 돌아오는 길을 밝혀줄 수 있을까요?

마오 슈엔훼이  | 윌스타일(WILLSTYLE)

11,700원  | 20201105  | 9791185676630

마들렌, 쿠키, 스콘, 파운드케이크… 달지 않아 더욱 맛있는 〈시노노메 과자점〉의 명품 구움과자 만들기 구움과자는 맛이 자극적이지 않고 완성된 겉모양도 화려하지 않지만 사용한 재료의 맛이 그대로 드러나는 매력이 있습니다. 또 맛이 강하지 않기 때문에 커피나 홍차 등 어떤 음료와도 잘 어울립니다. 최근 커피를 사랑하는 인구가 늘어날수록 구움과자의 인기도 나날이 높아지고 있습니다. 카페마다 커피 못지않게 인상 깊은 구움과자를 내놓는 것이 트렌드가 되었고, 카페의 성공을 좌우하기도 합니다. 구움과자는 만드는 방법이 단순하고 별도의 발효과정도 없기 때문에 베이킹 초보자들이 도전하기에 좋습니다. 또 오래 보관할 수 있고 휴대도 간편해서 선물용으로도 인기입니다. 요즘은 집에서 직접 구운 구움과자를 포장해 선물하는 분들도 많습니다. “시노노메의 구움과자는 너무 달지 않아서 더 맛있습니다.” 시노노메 과자점의 단골손님이라면 모두가 공감하는 말입니다. 이곳의 구움과자는 지나친 단맛에 거부감을 느끼는 분도 편안하게 먹을 수 있고, 단맛을 좋아하는 분들도 담백한 감칠맛에 매일 먹고 싶어지는 몸에 좋은 과자로 유명합니다. 시노노메는 카페 〈from afar 창고 01〉의 공방으로 시작했습니다. 초창기에는 평일에는 카페용 과자를 만들고 주말에만 구움과자 가게로 영업을 했습니다. 그러다가 어느새 구움과자의 종류가 많아지고, 작고 아담하게 시작한 공방도 지금은 많은 직원들로 활기가 넘칩니다. 〈달지 않아 매일 먹고 싶어지는 구움과자〉에는 시노노메에서 가장 인기 있는 구움과자들의 레시피가 담겨 있습니다. 마들렌, 쿠키, 피칸블럭, 파운드케이크, 스콘, 비스코티, 머랭쿠키… 시노노메의 카운터를 가득 채운 명품 구움과자를 이제 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있습니다. 베이킹 초보들도 충분히 만들 수 있을 만큼 간단한 레시피와 손쉽게 구할 수 있는 재료를 사용하고 있습니다. 과자는 만드는 사람이 자신을 표현할 수 있도록 자유롭게 만들면 된다고 저자는 말합니다. 책에 소개된 레시피에 조금 익숙해지면 본인의 취향에 맞게 좋아하는 재료를 넣어서 응용해보세요. 나만의 구움과자를 완성하는 즐거움을 누릴 수 있습니다.

사카타 아키코  | 유나

32,000원  | 20200314  | 9791188364190

초보자도 쉽게 만들 수 있는 구움과자 레시피의 바이블! 아마존 재팬 구움과자 베스트 No.1 정말 맛있는 구움과자를 만들고자 한다면 꼭 소장해야 할 필독서! 어릴 적부터 과자만들기를 너무나 좋아했던 저자가 평생 반복하며 만들어 온 추억 가득한 구움과자 레시피만을 모았습니다. 쿠키, 마들렌, 파운드케이크, 타르트, 슈크림, 롤케이크, 푸딩 등 총 48가지 레시피가 가득합니다. 초보자부터 전문가까지 구움과자를 만들고자 한다면 꼭 소장해야 할 필독서입니다. 정말 맛있고 손쉽게 만들 수 있습니다. 이제 당신도 구움과자 마스터!

서귀영  | 경향BP

13,310원  | 20180823  | 9788969522696

“나는 왜 예쁜 모양이 안 나올까?” “내 오븐으로는 몇 도, 몇 분으로 구워야 하지?” “휘핑은 어느 정도까지 해야 하지?” 베이킹할 때 궁금해하고 어려워하는 부분을 콕콕 짚어 준다! 디저트 카페에서 만나는 구움과자를 집에서 굽는다 디저트 카페에서 인기 있는 구움과자 레시피 49가지를 실었습니다. 꾸준히 사랑받는 파운드케이크와 머핀, 선물용으로 인기 있는 쿠키, 대표적 프랑스 과자인 까늘레와 마들렌, 피낭시에, 한 끼 식사로 손색이 없는 스콘, 투박한 매력의 트레이 베이크, 포근하면서 부드러운 다쿠아즈, 티푸드로 제격인 프티가토 등 다양한 구움과자를 만날 수 있어요. 이제 예쁘고 귀여워서 눈이 즐겁고, 달콤하고 부드러워서 입이 즐거운 구움과자를 집에서 구워 보세요. 초보 베이커도 실패하지 않고 만들 수 있다 구움과자는 예쁘고 맛있지만 공정이 많거나 까다롭게 여겨져 집에서 만들어볼 엄두를 쉽게 내지 못하지요. 이 책에는 다년간의 베이킹 경력 및 베이킹 블로그 운영 경험으로 구움과자를 만들며 사람들이 무엇에 대해 궁금해하는지, 어려워하는지 잘 알고 있는 저자가 초보 베이커의 입장에서 쉽게 따라 할 수 있는 공정에다 구워낸 제품의 맛도 좋은 구움과자 레시피들을 소개했습니다. ‘베이킹’이라는 주제로 오랫동안 블로그를 운영하며 다양한 사람과 소통해온 저자의 노하우가 레시피 곳곳에 녹아 있습니다. 상세한 과정사진과 설명을 차근차근 따라 하면 누구나 예쁘고 맛있는 구움과자를 만들 수 있습니다.

김문국  | IFAD(이프애드)

0원  | 20200210  | 9788998572457

▶ 구움과자에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

시이나 마치코  | 슈크레북스

0원  | 20191105  | 9791196669461

『과자교실』 책의 특징은 “만드는 사람이 만드는 사람을 위해서” 만든 책이다. 가정에서 정말로 맛있는 과자를 만들기 위해서는 어떻게 하면 좋을지를 가장 중요하게 생각해서 쉽고 간편하게 누구나 따라 할 수 있도록 도구의 사용 요령, 섞는 횟수, 온도, 시간 등을 구체적으로 설명하고 있다. 요즈음은 손쉽고 간단한 레시피가 늘고 있지만, 그러나 정말로 맛있고 마음이 따뜻해지는 과자는 마음을 담아서 정성껏 만들어 낼 때에 이루어진다. 이 책을 따라 레시피를 몇 차례 읽어보고 모든 재료를 확실하게 계량, 준비해서 성심 성의껏 만들기를 따라하다 보면 자기 자신도 모를 만큼 맛있는 과자가 만들어 지고 갑자기 과자 만들기 실력이 향상된 것에 놀라게 된다.