최낙언 (지은이)  | 서울꼬뮨(SEOUL COMMUNE)

20,000원  | 2015-11-10  | 9791185060071

2014년에 출간된 <과학으로 풀어본 커피향의 비밀>의 증보판으로, 커피(가열의 향)와 술(발효의 향)을 중심으로 향기물질은 어떻게 만들어지고 어떻게 변화하고 활용되는지 모든 비밀을 풀어보고자 한다.

최낙언 (지은이)  | 서울꼬뮨(SEOUL COMMUNE)

15,000원  | 2014-08-18  | 9791185060040

우리가 일상에서 먹고 마시는 식품 중에서 커피만큼 복잡한 향미를 지닌 것도 없다. 무려 1000여 가지 향기성분이 포함되어 있다. 커피의 생두에는 향이 별로 없고 로스팅을 통해 비로소 좋은 향이 만들어진다.

루카 튜린 (지은이), 장재만 (옮긴이)  | 쎈텍

15,000원  | 2010-03-11  | 9788996407515

나카노 다케시 (지은이), 김유동 (옮긴이)  | 시와진실

10,000원  | 2008-09-01  | 9788990890252

히라야마 노리아키 (지은이), 윤선해 (옮긴이), 이진규 (감수)  | 황소자리(Taurus)

16,000원  | 2021-07-30  | 9791191290042

이화학자인 저자는 자연계에 존재하는 향의 여러 성분부터 향료 사용의 역사, 인간이 향을 느끼게 되는 메커니즘, 향 분자의 화학구조 및 분리·합성기술, 향의 갖가지 효용과 위험 등 냄새와 후각에 관해 지금까지 밝혀진 과학적 지식을 총망라한다.

정승수 (지은이)  | 북랩

14,000원  | 2019-10-23  | 9791162999509

문학가로서 활발하게 활동하고 있는 정승수 선생이 자신의 고향 춘천을 배경으로 적은 단편 다섯 편을 중심으로 총 여덟 편의 단편을 모은 소설집이다. 춘천을 배경으로 한 다섯 단편에는 고향 춘천에 대한 애정과 춘천에서 살았던 선조들과 지금 살아가고 있는 이들에 대한 존경심을 담았다.

존 파웰 (지은이), 장호연 (옮긴이)  | 뮤진트리

18,000원  | 2022-09-05  | 9791161111018

2012년에 처음 출간한 이후 독자들로부터 꾸준히 관심을 받아온 책으로, 십 년 만에 다듬어져 새로이 출간되었다. 물리학자이자 음악가인 저자는 이 책에서 과학적인 궁금증들을 쉽고 재미있게 설명하면서, 매혹적인 음악의 세계로 우리를 안내한다.

존 파웰 (지은이), 장호연 (옮긴이)  | 뮤진트리

15,800원  | 2012-02-22  | 9788994015446

음악에 얽힌 갖가지 궁금증들을 쉽고 재미있게 설명하면서, 매혹적인 음악의 세계로 안내한다. 음악의 과학 및 심리학과 관련된 문제들을 재치 있고 유쾌하게 설명하는 이 책에서, 저자는 일반 청자와 연주자들이 대개 모르고 지나치지만 음악을 이해하는 데 꼭 필요한 사실들을 알려준다.

실비아 펀스턴 (지은이), 새싹마음 (옮긴이)  | 도서출판성우

9,000원  | 2003-04-30  | 9788988950852

송현수 (지은이)  | Mid(엠아이디)

9,000원  | 2019-02-20  | 9791187601913

우유에서부터 시작해 맥주와 와인, 커피, 초콜릿, 칵테일, 홍차에 이르기까지 우리가 일상생활에서 쉽게 접할 수 있는 음료에서 과학을 접할 수 있도록 돕는다. 저자는 우리가 일상에서 흔히 마주치곤 하는 음료 8가지를 골라, 충돌과 거품, 표면장력과 점성 등에 관한 이야기를 풀어낸다.

송현수 (지은이)  | Mid(엠아이디)

15,000원  | 2018-11-16  | 9791187601821

우유에서부터 시작해 맥주와 와인, 커피, 초콜릿, 칵테일, 홍차에 이르기까지 우리가 일상생활에서 쉽게 접할 수 있는 음료에서 과학을 접할 수 있도록 돕는다. 저자는 우리가 일상에서 흔히 마주치곤 하는 음료 8가지를 골라, 충돌과 거품, 표면장력과 점성 등에 관한 이야기를 풀어낸다.

이양 (지은이)  | 교육과학사

8,000원  | 2001-02-25  | 9788982874888

이규봉 (지은이)  | 유한문화사

18,000원  | 2000-03-20  | 9788977221062

쿼크 (지은이), 현종오 (옮긴이)  | 아카데미서적

9,000원  | 2008-10-15  | 9788976164278

쿼크 (지은이), 현종오 (옮긴이)  | 아카데미서적

6,000원  | 1998-04-20  | 9788976163271

밴스페렐 (지은이), 홍지연, 장준익 (옮긴이)  | 말씀보존학회

28,000원  | 2012-09-05  | 9788992164757

뢰명지화 (지은이), 김관권 (옮긴이)  | 골든벨

19,000원  | 2008-01-05  | 9788988661130

최낙언 (지은이)  | 예문당

39,000원  | 2024-07-10  | 9788970016443

최근 분석기기의 비약적인 발전으로 인하여 식품의 향기 분석 자료들이 쏟아져 나오고, 향기 물질을 이용한 새로운 시도와 솔루션들이 등장하고 있다. 향기 물질이 무엇인지 정도는 알아 두어야 할 필요성이 생긴 것이다. 최낙언 저자는 이 책에서 식품의 향을 향기 물질로써 직접적이고 구체적으로 설명하고 있다.

최낙언 (지은이)  | 예문당

39,000원  | 2021-06-15  | 9788970016177

향기 물질로 식품의 향을 설명한 국내 최초의 책이다. 최근 분석기기의 비약적인 발전으로 인하여 식품의 향기 분석 자료들이 쏟아져 나오고, 향기 물질을 이용한 새로운 시도와 솔루션들이 등장하고 있다. 향기 물질을 알아야 하는 시대가 온 것이다.

양해주 (지은이)  | 남양문화

18,000원  | 2015-07-25  | 9788955540796