앤디 브러닝  | 계단

11,700원  | 20180521  | 9788998243098

화학으로 설명하는 우리 주변의 음식과 요리 음식이 맛있고 요리가 끌리는 과학적 이유 58 우리는 냄새를 먹고, 색깔을 먹고, 독을 먹습니다. -우리는 화학물질을 먹고, 맡고, 봅니다. 고기를 굽거나 라면을 끓일 때 냄새는 왜 그렇게 식욕을 자극하는지? 아무리 배부르게 밥을 먹었더라도 일단 베이컨 굽는 냄새를 맡으면 입안에 침이 고이는 걸 막을 수가 없다. 도대체 우리는 왜 이렇게 고기 굽는 냄새에 예민한 걸까? 많은 사람들이 생물학적인 ‘생존’ 과정으로 설명하기도 하고, 몇 백만 년에 걸친 진화의 원리로 맞춰보기도 한다. 하지만 바로 화학물질에 의한 감각 작용이 그런 현상의 직접적인 원인이라는 것은 누구도 부인하지 않는다. 고기 굽는 냄새는 물론, 박하 향의 싸한 느낌과 마늘과 양파의 톡 쏘는 자극까지 모든 음식과 요리에는 화학물질이 관여한다. 맛을 돋우고, 퍼뜨리고, 자아내는 화학물질의 놀라운 작용은 신비하기 짝이 없지만, 그 반대편에는 중독과 환각, 마비와 심지어는 죽음까지 불러오는 무서움이 감춰져 있다. 이 책에서는 음식과 요리에 얽힌 화학 물질과 반응을 맛과, 냄새와 색깔, 그리고 감각과 건강, 그리고 독에 관해서 알아본다. 평소 무심코 입에 넣던 음식과 음료와 관련된 신기한 현상을, 산뜻한 이미지와 간결한 해설, 핵심만 전하는 인포그래픽으로 알기 쉽게 알려준다. 술을섞어마시면다음날더힘들까? 에너지드링크를마시면힘이나는이유는뭘까? 밤에치즈를먹으면정말악몽을꾸게될까? 개에게는왜초콜릿을주면안될까? 고양이는왜초콜릿에관심이없을까? 졸릴때차보다커피가효과적인이유는? 사과씨에는정말청산가리가들어있을까? 약먹을때는그레이프푸르트주스를마시면안된다는데. 초콜릿은냉장고에보관해야할까? 음식은 우리의 일상생활에서 큰 부분을 차지하지만, 우리는 그 뒤에 숨어 있는 과학에 대해 별로 생각하지 않는다. 양파를 썰면 눈물이 나고, 마늘을 먹으면 심한 입 냄새가 나며, 박하가 입속에 싸한 느낌을 낸다는 사실은 누구나 알지만, 이 기묘한 효과들 뒤에 숨어 있는 화학적 이유를 제대로 설명할 수 있는 사람은 드물다. 이 책의 목표는 음식과 음료가 지닌 별나고 때로는 아주 기이한 성질들을 살펴보고, 그런 특징들을 초래하는 화학을 간단하게 설명하는 것이다. 각자의 관심과 호기심이 무엇이건 상관없이, 이 책에서 소개한 화학이 여러분의 일상생활을 특별한 것으로 변화시키길 기대한다. - ‘머리말’에서

랜들 먼로  | 시공사

19,800원  | 20150424  | 9788952773326

‘스타워즈’, ‘어벤져스’를 보며 상상했던 기상천외한 질문에 과학과 유머로 답하다. 과학은 지겹고 어렵다? 하지만 미국의 사이언스 웹툰 xkcd에서는 그러한 편견을 깨준다. 이곳에서 저자 랜들 먼로는 궁금했지만 누구도 대답해 주지 않는 기상천외한 질문들에 답을 해준다. ‘실제로 광속구를 던지면 어떤 일이 벌어지나?’, ‘몸속 DNA가 사라지면 어떻게 될까?’ 등 물리학, 화학, 천체물리학 등을 아우르는 황당하고 엉뚱한 과학이 랜들 먼로와 함께라면 흥미진진해지며 과학에 대한 편견을 깨뜨릴 수 있다. 『위험한 과학책』은 랜들 먼로가 운영하는 사이언스 웹툰 xkcd에 올라오는 황당하고 엉뚱한 질문과 랜들의 흥미로운 과학적 답변을 모았다. 대학에서 물리학을 전공하고 미국항공우주국에서 로봇 공학자로 일했던 저자의 답변은 상당수 위험하다. 체르노빌 사태 때의 몇 천 배가 넘는 방사선을 배출하는 핵폭탄 낙진이 떨어지기도 하며 급속한 면역 체계 붕괴로 며칠 내에 사망하기도 한다는 식이다. 위험하지만 재미있고 흥미로우며 특유의 유머와 풍자, ‘막대 모양 캐릭터’를 활용해 랜들 먼로만의 웹툰을 완성하고 있다.

김희준  | 생각의힘

13,500원  | 20120727  | 9788996919506

인간 존재의 근원에 대한 철학적이고도 종교적인 질문에 대한 명쾌한 답을 제시하다! 『철학적 질문 과학적 대답』은 ‘우리는 어디에서 왔는가, 우리는 누구인가, 우리는 어디로 가는가?’라는 철학적인 질문을 과학적 대답으로 정리한 책이다. 서울대 명품 강의로 뽑힌 ‘자연과학의 세계’ 강의 내용을 포함해 과학의 세계를 종교와 철학, 문학, 예술, 경제 등 흥미로운 이야기와 함께 소개하고 있다. 인문학적 상상력을 통해 과학의 개념들을 친근하게 느끼도록 들려준다. 인간의 존재를 가능하게 만들어 준 우주와 자연과 생명에 대한 현실적인 이해에서 출발해 현대 과학을 통해 자연의 비밀을 찾아가는 과정을 통해 우주의 비밀을 알아볼 수 있다. 그동안 저자가 수많은 비이공계 대학생들과 중ㆍ고등학생, 그리고 일반인을 대상으로 강연하면서 축적한 노하우를 최대한 담아내 우주의 비밀을 이해하는데 도움을 준다.

천신  | 카시오페아

14,400원  | 20170925  | 9791185952994

넘쳐나는 육아 정보와 주변의 경고 속에서 합리적이고 이성적인 양육을 할 수 있도록 도와주는 책 “모유수유를 안하면 애착관계가 제대로 형성되지 않는다.”, “아이가 재미있어해야만 교육의 효과가 있다.”, “아이의민감기를 놓치면 나중에는 되돌릴 수 없다.”, “교육용 TV프로그램은 많이 봐도 괜찮다”, “말 잘 듣는 아이로 키우는 것은 독립성을 없애는 것이다.” 왜 잘못된 육아 이론이 이렇게 많이 퍼져있는 것일까? 첫 번째 원인은 지금의 젊은 부모가 육아에 대한 이론교육을 제대로 받지 못했기 때문이다. 또 다른 이유는 우리가 흔히 알고 있는 육아 이론은 모두 20년 이전 심지어 100년 이전에 탄생한 것이기 때문이다. 즉 뇌과학과 발달심리학의 실증 검증이 이루어지기 이전의 이론인 것이다. 이 책의 저자 천신은 미국 코네티컷대학교에서 발달심리학 박사 학위를 받고 미국의 대학에 남아 후학을 양성하며 두 아들을 키웠다. 이 책은 발달심리학을 가르치는 교수이자 두 아이를 직접 기르고 있는 저자가 아이를 키우면서 가장 많이 고민하는 13가지 질문에 대한 해답을 알려준다. 그렇다고 과학적 이론만 나열한 책이라 생각해선 곤란하다. 저자는 검증된 과학적 사실은 이론으로 삼되, 실생활에서 마주치는 수많은 문제에 대해 두 아이를 키우는 부모로서 구체적인 팁과 실질적인 정보를 줄 수 있도록 집필했다. 수많은 육아 정보 속에서 무엇이 옳은 정보인지, 어떻게 하면 좋은지 길을 잃은 부모들에게 탄탄한 이론과 함께 구체적이고 실질적인 정보와 육아 방법을 알려준다. 과학자의 이성과 엄마의 섬세함으로 만든 모든 부모를 위한 육아교양서라 할 만하다.

케이틀린 도티  | 사계절

12,390원  | 20210305  | 9791160947144

“언젠가 죽을 여러분, 이리 모여 봐요!” 죽으면 우리 신체엔 어떤 일들이 벌어질까? 죽음 전문가가 들려주는 죽음, 시체, 부패에 관한 경이로운 이야기 자라나는 아이들에게 ‘죽음’에 관해 어떻게 설명할 수 있을까. 어느 날 갑자기 사랑하는 반려동물이 죽거나 할머니가 눈앞에서 사라진다는 것의 의미를 이해할 수 있을까. 우리 문화는 죽음을 입 밖에 꺼내는 일조차 금기시했기에 제대로 애도할 수도, 무엇을 느껴야 할지도 몰랐던 것 아닐까. “무지개다리를 건넜다” “좋은 곳으로 떠났다”라고 표현하는 데 그쳐도 괜찮은 걸까? 『고양이로부터 내 시체를 지키는 방법』은 베스트셀러 『잘해봐야 시체가 되겠지만』과 『좋은 시체가 되고 싶어』를 통해 죽음과 장례 문화에 대한 색다른 시각을 선사한 케이틀린 도티가 각별히 십 대를 위해 쓴 책이다. 호기심 많은 어린이와 청소년에게 받은 죽음에 관한 특이하고 재미있는 질문, “죽을 때 똥을 쌀까?” “시신의 냄새는 어떨까?” “부모님의 머리뼈를 보관할 수 있을까?” “우주에서 죽은 우주 비행사는 어떻게 될까?” “치킨은 먹는데 왜 죽은 사람은 안 먹을까?” 등에 대해 과학·역사·문화적 지식을 바탕으로 솔직하고 유쾌하게 답하는 작품이다. 그동안 문학적 장치 없이 죽은 몸에서 일어나는 일들을 구체적으로 알려 주는 책은 없었다. 저자는 어른도 대부분 잘 모르는 죽음, 시체, 부패 과정을 정직하게 때로 적나라하게 보여 줌으로써 죽음에 대한 두려움을 없애고 죽음을 이해하도록 돕는다.

힐러리 로즈, 스티븐 로즈  | 이상북스

14,400원  | 20190831  | 9788993690668

『사랑, 권력, 지식』으로 "21세기 최고의 책 101권"에 선정된 힐러리 로즈·스티븐 로즈 부부의 야심작! 신경과학이라는 신화는 우리의 미래를 어떻게 변화시키는가 - 우리의 ‘뇌’를 향상시켜 도달할 희망과 과대광고 사이에서 신경경제학, 신경미학, 신경윤리, 신경마케팅 등 ‘신경’(neuro)이라는 접두사의 빠른 증식에서도 알 수 있듯 신경과학은 어느새 우리 주변에 깊숙이 들어와 있다. 신경과학은 놀라운 신기술들과 함께 우리 뇌의 작동원리를 밝히고 있으며, 나아가 ‘마음’의 수수께끼까지 풀고 있다고 주장한다. 그 명칭은 뇌과학, 뇌신경과학, 인지신경과학 등 여러 가지로 쓰이고 있지만, 결국 신경과학은 인간을 비롯한 생물이 어떻게 자신을 둘러싼 주위 세계를 인식하고 기억하면서 생명을 유지하고, 관계를 맺고, 순간적으로 복잡한 의사결정을 내리는지 과학적으로 이해하려는 시도다.

믹 오헤어  | 이마고

10,800원  | 20080630  | 9788990429674

영국의 대표적 과학전문 주간지 『뉴사이언티스트』의 칼럼「라스트 워드(Last Word)」에 연재된 과학 문답을 모은 책. 「라스트 워드」에 실리는 Q&A는 독자들의 질문에 독자들이 직접 답한다는 것이 특징이다. 일단 질문이 발표되면 전 세계의 독자들로부터 엄청난 수의 답변이 도착하고, 편집자들이 이를 정성껏 선별하고 짜맞추어 명쾌한 답을 제시하는 것이다.

랑가 요게슈바어  | 에코리브르

0원  | 20110420  | 9788962630497

일상생활 속에 숨은 흥미진진한 과학! 하늘은 왜 파란색일까? 집안에서 가장 더러운 곳은 어디일까? 왜 비누를 쓰면 더 깨끗이 씻길까? 『질문?!』은 우리가 일상에서 생활을 하며 부딪칠 수 있는 108가지 다양한 의문들에 대해 과학적 원리를 바탕으로 명쾌하게 풀어낸 책이다. 각각 질문들에 대해 여러 가지 에피소드를 바탕으로 풀어내며 그 속에서 ‘왜 이러한 현상이 발생하는지’ 깨달을 수 있도록 구성했다. 복잡한 과학 수식과 용어는 가급적 배제했으며, 일반인의 눈에서 풀어내어 쉽고 재미있게 읽히고 과학에 대한 상식의 폭을 넓힐 수 있도록 했다.

이흥표  | 학지사

0원  | 20160425  | 9788999709500

심리학이 외면하지 않고 던져야 할 다음과 같은 질문이 있다. “왜 나는 아프지요? 왜 나만 아파야 하지요? 뭐가 뭔지 모르겠어요. 잘못된 것 같아요. 나에게 문제가 있나요? 치유는 가능한가요? 삶이란 무엇이죠? 원래 주어진 가치가 있나요? 나는 어떻게 살아야 하죠?” 이에 답은 각자 다를 수 있지만 질문은 동일하며, 이 책은 이러한 질문에 대한 심리학의 답이다. 우리는 어떤 존재이고, 무엇 때문에 괴로우며, 무엇을 선택하고, 어떻게 살 수 있는가? 우리는 지금 여기에서 그 질문을 던지고 스스로 해답을 얻어야 한다. 그리고 이제 심리학은 축적되고 있는 인간 ‘존재’에 대한 과학적 지식을 기반으로 존재의 ‘가치와 방식’에 대한 질문을 받아들이고 답을 줄 수 있어야 한다.

김왕기  | 동인PRESS

0원  | 20120525  | 9788997529018

『인생에 대한 질문과 해답』은 삼성의 창업주 이병철 회장이 타계하기 한 달 전에 천주교 신부에게 내밀었던 ‘종교와 신’에 관한 24개의 물음을 물리화학을 전공했던 사람의 입장에서 해답한 것이다. 저자는 이를 차동엽 신부의 해답내용을 주제넘게 부정하거나 과소평가한 것은 결코 아니며, 그는 신학자이고 과학자는 아니므로 과학적 시각에서 약간의 아쉬운 부분을 가급적 간략히 보충 설명하고자 한 것이라고 밝혔다.