정난희, 김수경, 전은례  | 전남대학교출판문화원

18,000원  | 20230220  | 9788968499593

이 책은 총 13장으로 구성되어 있다. 1장은 음식문화의 이해, 2~4장은 우리나라의 전통 음식문화, 통과의례 음식 및 절기 음식과 향토음식, 5~7장은 동북아시아, 동남아시아와 남아시아의 음식문화, 8~12장은 유럽, 아메리카와 오세아니아의 음식문화, 13장은 미래의 식생활과 푸드테크이다. 무엇보다 내가 날마다 먹고 생활하는 우리나라의 음식문화를 잘 알고 이해하기 위해서 더 자세하게 다루었고, 그 이외의 경우는 자연적 환경, 사회적 환경, 음식문화의 특징 및 대표음식 등을 자세하게 다루어 이해에 도움을 주고자 하였다.

김희선  | 교문사

22,500원  | 20220908  | 9788936323929

《글로벌 음식문화》 초판을 2018년에 출간했다. 그간 우리의 식생활 환경은 더욱 글로벌해졌다. 해외에 나가지 않고도 다양한 나라의 음식을 맛보는 것이 일상화되었다. 이에 따라 세계 각국의 음식문화에 대해 알고자 하는 지적 욕구가 커지고 있다. 이러한 변화에 부응하여 2판을 내 놓는다. 2판에서는 초판에서 다룬 ‘11개 문화권’의 음식문화에 더해서, ‘오세아니아의 음식문화’를 새로 넣었다. 오륜기에 들어 있는 다섯 대륙의 음식문화를 한 권에 담으니, 책명에 걸맞은 내용으로 오롯이 꾸려진 느낌이다. 아울러 각종 데이터를 최신 정보로 업데이트하고, 음식문화와 관련된 흥미로운 내용들을 새롭게 보강했다. 이 책 한 권이면, 세계 어느 나라 사람을 만나든 상대방 나라의 음식 이야기로 대화를 주고받을 수 있을 것이라 자부한다. 음식은 문화의 결정체다. 한 나라의 문화를 이해하는 최고의 방법은 그 나라 음식을 먹어보는 것이다. 음식을 통해 각 민족이 만들어 낸 문화의 향기를 느껴보자. 음식이야말로 인류가 만들어 낸 최고의 문화유산이 아니겠는가?

김희선  | 교문사

0원  | 20180920  | 9788936317768

- ▶ 글로벌 음식문화에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

백재은, 배현주, 이경아, 류시현, 김옥선  | 교문사

20,790원  | 20160302  | 9788936315405

1부에서는 식생활관리의 이해에 관한 내용을 정리하였고, 2부에서는 식생활관리의 실제적인 내용을 담았다. 3부에서는 글로벌 음식문화를 이해하는 데 필요한 내용을 다양한 음식 사진과 함께 소개했다.

 | 기문사

14,250원  | 20150310  | 9788977236653

우문호  | 학문사

15,300원  | 20060730  | 9788946791121

식생활 문화학 입문서. 이 책은 음식과 문화, 종교에 따른 음식문화, 음식 재료의 이해와 한국식생활의 형성과 변천, 개고기 문화, 식생활 사례, 대륙별 음식 문화 등에 관한 내용으로 구성되었다.