이하연  | 한국외식정보

34,200원  | 20251021  | 9788987931777

우리나라는 집집마다 김치 맛이 다르고, 지역마다 독특한 김치가 무궁무진하다. 김치 재료의 가짓수나 그 조합은 물론 그럿들이 어우러져 발효되면 원래 맛과 전혀 달라지는 것도 신기한데, 음식과 조화를 이뤄 그토록 절묘한 맛의 파노라마를 경험시켜 주는 우리 밥상에 없어서는 안 되는 것이 김치다. 《김치명인 이하연의 별별김치》는 해물섞박지로 대한민국식품명인 제58호에 오른 이하연 명인이 꼬박 1년 6개월에 걸쳐 배추김치, 백김치, 사계절 김치, 팔도김치, 어딤채, 조선 3대 명품김치, 궁중김치, 역사김치, 사찰김치, 스페셜 김치 등 김치 78종을 소개했다. 특히 대한민국식품명인에 지정된 ‘해물섞박지’는 그간의 노하우를 담아 담그는 법을 상세히 기술해 놓았다. 또 유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 ‘김장문화’가 점점 사라지는 것을 안타까워하며, 제철에 나는 좋은 식재료와 세월을 묵힌 천일염, 발효된 젓갈, 그리고 온전한 정성으로 김치를 담그는 ‘김장 문화’를 재현하고, 김치 종주국으로서 김치를 해외에 널리 알리고자 하는 사명감으로 김치와 함께 해온 30여 년의 인생을 담담하게 풀어냈다. 이외에 김치를 공부하는 사람들에게 꼭 필요한 김치의 역사, 김치의 종류 등 개념을 부록으로 정리했으며, 김치가 주인공인 김치요리 10종과 김치와 어울리는 꿀조합 메뉴를 소개했다.

이춘자  | 대원사

7,650원  | 20070630  | 9788936902155

한국인에게 김치는 단순한 음식 이상의 의미를 갖는다. 김치는 반양식이라 할 정도로 쌀과 함께 우리 식생활에 없어서는 안 될 중요한 역할을 하고 있으며, 김치의 숙성 과정과 붉은 빛을 내는 시각적 조화에는 우리의 민족성이 담겨 있다. 이 책은 김치의 재료에서 특성, 종류, 각 시대별 김치를 비롯하여 50여종의 김치 담그는 법과 김치를 이용한 음식까지 김...

송원근  | 한국톨스토이

0원  | 20150201  | 9788966451227

김치는 밥상에 꼭 오르는 우리나라의 전통 음식이에요. 해마다 겨울이 오기 전에 김장을 담그는 풍습은 지금도 볼 수 있지요. 김치를 넣는 재료에 따라 다양하며 맛과 영양이 매우 뛰어나요. 그래서 해외로 수출될 만큼 많은 사람들의 먹을거리로 인정받고 있답니다. 〈김치〉는 초등학교 사회 3학년 2학기[3.다양한 삶의 모습]와 과학 5학년 1학기[4.작은 생물의 세계]에 수록되어 있는 내용으로서, 밥상에 꼭 오르는 우리나라만의 전통 음식인 김치에 대한 이야기예요. 〈전통문화 대장간〉은 한국일보사가 주최하고 교육과학기술부, 대한출판문화협회에서 후원하여 국내 최고의 교육 제품을 선정하는 한국교육산업대상을 받았으며, 세계적인 이탈리아 볼로냐 국제아동도서전 라가치상에 출품하여 높은 평가를 받은 우수한 도서입니다.

서부승  | 김영사

5,310원  | 20040917  | 9788934915911

잘먹고 잘사는법 시리즈 42번. 이 책은 한국인이 즐겨 먹는 김치에 대한 모든 것을 101가지 이야기로 삭혀놓은 레퍼런스. 누구나 쉽게 만들 수 있는 각양각색의 김치 요리. 우리가 즐겨 멎는 20가지 김치 종류 등 김치에 대한 궁금증을 모두 담았다. 신개념 실용서인 "잘먹고 잘사는법" 시리즈 소개 그 어떤 것도 내 인생보다 값진 것은 없다. 건강, 취미, 운동, 리빙 등 잘먹고 잘살기 위해 필요한 모든 문화 트렌드를 담았다. 나만의 안정된 삶을 꿈꿀수 있도록 도와주는 가이드북 시리즈이다. 문고판형 (12cm*18cm) 모든...

백명식  | 소담주니어

8,820원  | 20120625  | 9788956898018

인스턴트 음식보다 좋은 우리 음식! 우리나라에서 나는 신선한 재료로 정성 듬뿍 담아 만든 「맛있는 밥상」 제1권 『김치 - 김치 더 주세요』. 2006년 미국 건강 전문지 '헬스' 3월호에 세계 5대 건강식품으로 선정될 정도로 세계적으로 인정을 받은 '김치'에 대해 다룬다. 김치의 역사와 종류, 영양과 과학, 그리고 김치를 활용한 퓨전 요리 등 김치에 관한 다양한 이야기를 재미있는 그림과 함께 담아냈다. 맛뿐 아니라, 영양에서도 세계가 인정한 우리 김치의 건강한 매력을 배우게 된다.

배양자  | 조선뉴스프레스

16,200원  | 20220825  | 9791155784945

김치는 담그기 어렵다는 생각은 오산! 혼자 사는 사람들도 김치 맛있게 담글 수 있습니다! 「혼김치: 혼자 사는 사람들을 위한 김치」는 간단하게 만들어 바로 먹을 수 있는 김치부터 냉장고 속 재료들을 털어서 만드는 냉털이 김치, 채식주의자를 위한 김치, 그리고 엄마의 손맛 김치까지 다양한 김치의 레시피를 담았다. 혼자 사는 사람들도 김치를 간편하고 쉽게 만들어 먹을 수 있도록 레시피가 단순하고 양이 적은 것이 특징이다. 일단 시도하면 쉽고 간단하고 맛있는 김치가 완성되는 혼김치 레시피를 책으로 만나보자. “내가 먹는 것이 나를 바꾼다” 혼자 먹더라도 제대로 먹어야 한다는 엄마의 마음으로 만든 혼김치 레시피 다양한 이유로 혼자 사는 사람들이 많아지면서 연령대를 불문하고 1인 가구가 늘어나고 있다. 배달음식에 지친 1인 가구들이 점점 음식을 직접 만들어 먹기 시작했다. 그렇지만 김치는 많은 양을 한 번에 만들어야 해서 부담스럽고 과정이 복잡하다는 이유로 혼자 사는 사람들은 직접 만들 생각을 하지 않는다. 혼자 사는 사람들도 맛있는 김치를 쉽고 간편하게 만들어 먹을 수 있다는 용기를 주는 책이다. ‘내가 먹는 것이 나를 바꾼다’는 저자의 말처럼 건강한 식재료로 잘 만든 음식을 먹는 것이 어느 때보다 주목받고 있다. 나를 사랑할 줄 아는 MZ세대가 김치도 맛있고 건강하게 만들어 먹을 수 있도록 엄마의 마음으로 만든 혼김치 레시피다. 김치는 배추김치와 깍두기만 있다? 아니다! 김치도 트렌드에 맞춰 변하고 있다. 간단하게 만들 수 있는 김치뿐만 아니라 냉장고 재료를 털어서 만들 수 있는 김치, 채식주의자들을 위한 김치, 엄마의 손맛을 느낄 수 있는 김치까지 다양한 김치 레시피를 만날 수 있다. 이 책에 나오는 혼김치 레시피만 있다면 ‘혼밥러’들의 밥상이 더욱 맛있고 건강해질 것이라고 기대한다.

조월태, 이순교  | 예솔

2,520원  | 20110201  | 9788959163243

낱 피스 형태로 구성 되어 있는 혼성합창 악보집 「이순교 스테이지 합창 시리즈」『김치』. 조월태의 시와 이순교의 개성 넘치는 음악의 만남으로 기존 선율 위주의 음악 세계에서 또 다른 새로운 음악의 세계를 경험할 수 있다.

카리야 테츠  | 대원씨아이

3,780원  | 20100105  | 9788925256900

『맛의달인』제10권. 본 작품은 미각 감별 테스트를 통과한 유우코와 지로가 신문사 창사 100주년 기념으로 최고의 메뉴를 만들기 위한 자료를 수집하는 요리 만화이다. 두 주인공의 기행 속에서 다양한 요리를 보는 재미가 쏠쏠하다.

박미희  | 디자인하우스

19,800원  | 20240314  | 9788970417882

겨울의 끝자락에 만나는 향긋한 유채, 봄바람이 스민 달래, 어머니 생각이 나는 배추꽃대, 제주에서만 자라는 뎅유지… 제주의 산, 들, 바다가 선물한 제철 재료로 맛을 내는 제주 김치 레시피 42 홈쇼핑 김치 분야 매출 1위, 재구매율 1위, 대한민국 김치 품평회 대상에 빛나는 도미솔식품의 박미희 대표가 고향의 맛과 전통의 맛이 어우러진 제주 김치를 소개한다. 흑산도에서 태어나 제주도에서 자란 저자는 《제주 김치》에 전통적인 제주 김치와 추억 속 재료들로 새롭게 개발한 김치를 담았다. 무와 배추부터 유채꽃과 밀감, 갈치와 떡조개까지 제주의 들과 산, 바다에서 나는 재료들로 만든 42가지 김치들은 섬의 자연환경을 고스란히 품은 특색 있는 음식으로, 요리법이 단순하여 누구나 쉽게 만들 수 있다. 또한 좋은 재료를 고르는 법, 낯선 재료에 대한 부연 설명, 각각의 김치에 어울리는 풀과 젓갈, 김치 맛내기 비결 등을 풀어내 요리 초보자도 김치에 대해 전반적으로 파악할 수 있게 했다.

윤숙자  | 지구문화

17,640원  | 20241106  | 9788970069999

유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 한국의 전통 식문화인‘김장문화’가 최근 다양한 국제 행사와 교류 속에서 세계적인 음식으로 더욱 각광을 받고 있습니다. 특히 김치에 풍부한 영양성분과 발효과정에서 생기는 유익한 유산균이 코로나19로 야기되는 인체 내 유해한 활성 산소를 제거해주고 증상을 완화시키는데 도움이 된다는 사실이 밝혀져서 그 위상은 더욱 높아졌습니다. 세계 속에 우리 김치라는 훌륭한 문화적 콘텐츠를 앞으로도 누구도 따라올 수 없는 우리만의 문화적 자산이자 가치로써 계속 영위해 나아가야 할 것입니다. 이 책에는 우리 음식 김치의 역사부터 분류 및 종류 그리고 김치를 올바로 담그고 저장 보관하는 방법까지 망라하였으며, 알아두면 좋은 김치 이야기와 대한민국 대표김치 77가지의 조리법을 담았습니다.

심보영  | 웅진주니어

13,500원  | 20251117  | 9788901298764

소금산에 소금이 솔솔 내리는 날, 싱싱한 배추들이 김치가 되기 위해 길을 떠난다. 영문도, 목적도 모른 채 김치 공장에 들어선 김백치와 배추들. 과연 훌륭한 김치가 될 수 있을까?

배명자  | 상상출판

14,850원  | 20211011  | 9791167820310

김치가 너무 어려운 당신에게 손쉬운 김치 레시피를 선물합니다 김치 백과사전 노고추 음식공방의 건강하고 맛있는 김치 레시피 “해마다 김치 수업을 하면서 전국 각지에서 찾아온 수강생들과 만납니다. 그런데 ‘김치란 말을 듣는 순간부터 중압감이 느껴져요’라거나 ‘김치는 어려워요!’라고 토로하세요. 이런 편견 아닌 편견을 깨드리고 싶습니다. 여러분의 가정에서도 노고추 음식공방의 맛있는 김치 생활을 즐길 수 있도록 안내하겠습니다.” 노고추 음식공방을 열고 있는 저자는 ‘김치 맛선생’으로도 불린다. 제철에 나는 재료와 4~5년을 묵혀 간수가 다 빠진 천일염, 그리고 오랫동안 단련해 온 손맛을 더해 김치를 담근다. 해마다 계절별로 노고추 음식공방에서 김치 강좌와 더불어 요리 강좌를 여는데 그 비법을 들으려는 수강생들이 전국 각지에서 찾아온다. 그렇게 쌓인 김치 레시피와 노하우를 노고추 음식공방의『김치 수업』에 담았다. 노고추란 ‘늙고 오래된 송곳’이라는 뜻이다. 이 오래된 송곳은 사용하는 장인과 함께 세월을 더함으로 단련되고 다듬어져 더 날카로워진다. 이는 신선한 재료에 세월을 더한 우리의 장류에 요리 연륜을 더해 더 깊은 요리를 완성하는 저자와 닮았다. 김치 요리 장인의 레시피는 김치 재료를 준비하는 것부터 시작한다. 계절마다 나는 제철 재료에 대한 깐깐한 소개, 발효의 묘미를 보여 주는 소금과 젓갈, 약처럼 몸에 이로움을 주는 기본양념, 김치의 발표를 돕고 맛을 내는 죽과 풀, 김치를 맛있게 익히는 법에 70여 년을 살아온 장인의 손맛과 지혜가 담겨 있다. 특히 ‘김장 김치 특강 레시피’가 반짝인다. 김장 배추를 아삭하게 절이는 저자만의 비법에 설탕을 넣지 않고도 깊고 깔끔한 맛을 내는 숨은 양념을 공개한다. 그래서 결혼하고도 김치는 친정이나 시댁에서 해 주시는 걸로 해결하거나 김치를 사 먹던 이들도 자신감을 갖고 김장에 도전할 수 있다. 그러나 여전히 배추를 잘 절일 자신이 없는 사람이라면 절임 배추를 사서 간단하게 양념만 만들어 담글 수 있는 방법도 덧붙였다. 이 책은 김장 김치 레시피를 시작으로 가을과 겨울에 담글 수 있는 예순 가지의 가을과 겨울 김치, 마흔 두 가지의 봄김치, 서른여덟 가지의 여름 김치까지 총 140가지의 레시피로 구성되어 있다. 우리가 흔히 알고 있는 배추, 무, 열무 등의 단골 김치 재료부터 수박무, 청방배추, 콜라비, 돼지감자, 톳, 비트, 방풍 등 색다른 김치 레시피도 우리의 눈과 입을 즐겁게 한다. 또 맵거나 자극적이지 않은 순한 김치에 ‘어린이 김치’라고 따로 표기를 해 두었다. 어린이뿐만 아니라 매운 음식을 먹지 못하는 환자나 외국인들에게 추천하는 김치이다. 제철에 흔히 볼 수 있는 싱싱한 재료로 김치 장인의 비법을 담아 담그고 익히는 사계절 김치. 노고추 음식공방의『김치 수업』은 그동안 우리가 애타게 찾던 김치 백과사전이다.

한세경  | 이루리북스

12,600원  | 20251027  | 9791193545416

*부산문화예술지원사업 선정작 *일상의 어려움을 헤쳐가는 모든 독자를 위로하는 성장 동화 *『작전명, 쪼꼬미 리턴즈!』 한세경 작가와 『굴러굴러』 이승범 작가의 만남 오늘은 김치찌개를 먹을 수 있을까? 초등학교 4학년 현우에게 시련의 날들이 닥쳐옵니다. 우선 엄마는 대학원 공부를 위해 집을 나갔습니다. 학교에서는 게임기 도둑이라는 누명을 쓰게 됩니다. 그런데 현우의 고난으로 이것으로 끝나지 않습니다. 과연 현우는 이렇게 힘든 시간을 어떻게 풀어갈까요? 힘든 일상을 버텨내는 모든 이에게 사랑과 지혜를 선사하는 동화책 〈오늘은 김치찌개〉입니다.

실키  | 현암사

18,900원  | 20231210  | 9788932323299

“그럼 아시아인을 어떻게 그리라는 거야?” “그냥. 사람처럼.” 프랑스 웹매거진 〈마탕!〉 연재작! 『나-안 괜찮아』의 촌철살인으로 한국 독자들을 웃고 울렸던 실키 작가가 한국과 프랑스의 차이와 차별에 대해 털어놓는 솔직한 이야기! 프랑스에 도착한 지 벌써 7년이라는 시간이 흘렀다. 타지에서 생활한다는 것은 아주 사소한 것부터 차이에 직면하는 것이다. 한국인 만화가 실키와 프랑스인 막스가 함께하는 생활은 무엇 하나 수월히 흘러가지 않는다. 아침식사로 무엇을 먹을지부터 인사를 어떻게 할 것인지까지 하나하나가 모두 너는 왜 그러냐며 이야기할 거리가 되고, 매 순간이 서로가 얼마나 다른 환경에서 살아왔는지 깨닫는 시간이 된다. 『나-안 괜찮아』와 『하하하이고』에서 촌철살인의 블랙 유머로 사람들의 공감을 이끌어내고, 『그럼에도 여기에서』에서 이야기의 힘을 보여준 실키 작가는 이번 작품에서 특유의 시니컬함과 위트로 자신의 이야기를 풀기로 했다. 『김치바게트』는 프랑스에서 생활하는 아시아인 여성으로서 느꼈던 점들을 이야기하는 만화 에세이다. 이 작품은 프랑스 만화 출판사 다르고의 웹매거진 〈마탕!〉에서 연재되는 동안 많은 프랑스 독자들에게 공감과 이해를 얻었다. 그가 프랑스인들을 향해서 하고 싶었던 이야기들은 한국인들에게 자신의 이야기처럼 다가갈 것이다. “넌 아침부터 초코 과자를 먹잖아! 난 아침엔 짠 걸 먹어야 한다고!” 식사 시간에는 ‘바게트(baguette)’가 필요하다. 자신은 국수와 김치를 준비할 테니 수저를 준비하라는 실키의 말에 막스는 바게트 빵을 준비해 놓는다. 젓가락과 빵이 프랑스어에서 동음이의어였기에 일어난 해프닝이다. ‘김치바게트’라는 작품의 제목 또한 그래서 중의적이다. 한국을 상징하는 김치와 프랑스를 상징하는 빵의 조합이기도 하지만, 김치와 젓가락을 의도했던 실키와 빵으로 알아들은 막스 사이의 소통 오류를 보여주기도 한다. 실키와 막스는 일상을 함께하며 매 순간 서로가 살아온 환경의 차이를 깨닫는다. 동거를 하자는 막스의 제안에 실키는 화들짝 놀라며 엄마의 걱정을 먼저 생각하지만, 막스는 애도 아닌데 뭐가 문제냐고 되묻는다. 휴가 시즌에 연락이 안 된다며 불평하는 실키에게 막스는 여름이니까 우리도 쉬자고 제안한다. 프랑스의 문화만 알게 되는 것이 아니다. 반대로 실키는 친구들과 모여 김치를 만들고 한국 드라마 이야기를 하며 한국의 문화를 소개해 주기도 한다. 간단한 일상 속 차이점만이 아니라 선거 제도나 임신 중단처럼 사회 제도와 관련된 주제들까지 다양한 주제가 폭넓게 다뤄져 문화 차이에 대해 생각해 보게 한다. “만약 네가 아무것도 하지 않는다면 네가 그들과 다르다는 걸 어떻게 알겠니?“ 길을 가다 마주친 사람이 ‘봉두’라고 인사해 온다. 평범한 인사라고 생각했지만, 함께 가던 친구가 아시아인의 억양을 비하한 조롱이라는 사실을 알려준다. 어쩌다 데이트를 한 남자는 아시아인 페티시를 가진 사람이라 내내 아시아 이야기만 한다. 아시아인이라 수학을 잘한다는 악의 없는 칭찬 속에 담긴 편견을 마주할 때도 있고, 찢어진 눈과 들창코, 노란 피부로 그려지는 그림 속 아시아인 데포르메가 불만스럽기도 하다. 실키 작가가 주변의 프랑스인들에게 아시아인 차별에 관한 이야기를 꺼내면 응원도 받았지만, 아시아인 대상의 인종차별은 없다고 말하는 사람들도 있었다고 한다. 이런 사람들에게 ‘아시아인 인종차별이 존재한다’는 점을 알리고 싶어서 이 만화를 그리기 시작했다. 곱슬머리에 동그란 눈을 가진 자신의 모습으로 이어가는 이야기는 다루는 주제의 무거움에 비해 담담한 편이다. 저자는 그 이유를 ‘프랑스 사람들이 평범하게 읽어주기를 바랐기 때문’이라고 밝힌다. 차별에 대한 이야기는 연대와 우정, 이해에 관한 이야기이기도 하다. 차이와 차별에 대한 만화 속에는 더 나은 미래 사회에 대한 희망이 비친다. 색을 입고 나온 우리 모두의 이야기 실키 작가의 작품을 계속해서 봐온 독자들은 이번 작품에서 새로움을 느낄 것이다. 지금까지 나온 실키 작가의 작품들은 특유의 굵고 거친 선으로 그려진 흑백 일러스트가 특징이었지만 이번 작품은 다르다. 얼핏 단순해 보이지만 세련된 선은 그대로이나 그 위에 색이 덧입혀져 새로운 느낌을 전달한다. 또한 동그란 눈에 곱슬머리를 가진, 작가의 모습을 딴 캐릭터가 등장해 이 책이 그 누구도 아닌 작가 자신의 이야기라는 점을 드러낸다. 한국어판에 맞춰서 다시 그린 각 에피소드 제목들도 이 책의 재미있는 요소 중 하나로, 각 주제에 알맞게 디자인된 글자들은 폰트 디자인이라는 강점을 드러내며 쏠쏠한 재미를 준다. 인스타툰의 연재 형식에 맞춰서 10컷 내외로 구성된 에피소드들은 짧은 분량 안에서 정돈된 정보를 전달하며 편하게 읽힌다. 유럽을 비롯해 외국 생활을 해본 독자들이라면 『김치바게트』에 많은 공감을 할 것이고, 그렇지 않은 독자들이라면 외국 생활의 고충과 재미를 함께 알게 될 것이다. 무엇보다, 차별과 문화에 관심 있는 독자들에게 이 책은 생각할 거리를 던져 주위 사람들과 이야기를 나눠볼 장을 마련해 줄 것이다. 이 이야기는 작가 개인의 것이지만, 우리 모두의 이야기이기도 하다.

박만수  | 시나고그

16,200원  | 20231215  | 9791198389633

"작은 산 위에 세워진 도시는 감춰질 수 없다" 미국이 보여주지 못한 빛을 새롭게 뜨는 한국이 보여줄 것인지 김치 인터넷이 입을 열기 시작하다 이 책은 인류역사의 권력이동 메커니즘을 비블로스(Bible, 성경) 관점에서 바라보았다. 동방과 서방을 구분하게 된 유래, 두 번에 걸친 대륙의 갈라짐과 이동, 동방인에 대한 대학살 등 수천년에 걸친 잃어버린 기억들에 대해 비블로스의 기록을 기반으로 조명하고, 권력의 최정점에 있는 미국의 정체성과 그들이 빛을 잃어가고 있는 이유에 대해서 논했다. 이를 통해 저자가 말하고자 하는 바는 미국과 서방에 대한 일방적 비난이 아니라 그들과 함께 동방이 보여줘야 할 참된 권력과 진리의 빛에 대한 이야기이다.