크리스토프 나이트하르트  | 시공사

0원  | 20071221  | 9788952750709

수천 년에 걸친 세계화의 산물 '국수'의 문화사 은 수천 년에 걸친 국수의 문화사를 다룬 책이다. 이탈리아의 파스타, 베트남의 쌀국수, 일본의 라면 등 아시아와 유럽에서 접할 수 있는 국수 요리에 대한 문화사이다. 자칭 국수 열광주의자인 저자는 국수를 단순한 요리가 아닌, 세계화를 이룬 복합적인 문화 아이콘으로 해석한다. 그 나라의 문화와 역사를 보여주는 하나의 매개체로서 살펴보고 있다. 이 책은 국수라는 매개체를 통해 세계 각국의 문화를 살펴보고, 역사의 흐름 속에서 자연스럽게 이루어진 문화교류의 모습을 보여준다. 국수가 어떻게 생겼는지, 그리고 어떻게 전파되고 어떤 계층이 즐겨먹은 음식이었는지 등을 다양한 일화와 예를 통해 설명하고 있다. 저자는 국수를 세계화로 인한 '복합문화의 산물'로 규정하면서, 문화교류를 통해 각 지역으로 전파된 국수의 변형과 발전 사례를 제시한다. 특히 '누들로드'라 불릴 정도로 세계 각국의 국수 전파에 중요한 역할을 한 실크로드를 이야기하며, 실크로드를 통해 동양과 서양의 문화 교류뿐만 아니라 국수 교류도 있었음을 보여준다. 주식으로서의 국수가 어떻게 세계화된 인스턴트 스낵으로 발전하였는지를 추적하고, 지리적으로도 시대를 관통하며 국수에 대한 이야기를 풀어 놓는다.

이욱정  | 위즈덤하우스

0원  | 20090810  | 9788959133994

이욱정 프로듀서와 함께 떠나는 국수 여행기 KBS 특별기획 다큐멘터리 「누들로드」시리즈를 책으로 엮은『누들 로드』. 동서양의 문명을 잇는 인류 최대의 창조물 국수의 역사를 추적하는 이 책은 국내보다 해외에서 먼저 인정받은 특별한 이력의 작품이다. 방송이 끝나기도 전 유럽과 아시아의 10개 방송사에 판매되었고 전 세계 20여 개 나라에서 방영을 앞두고 있으며, 여러 면에서 기존 한국 다큐의 통상적인 문법을 넘어섰다는 평가를 받고 있다. 이 책에 따르면 이 신비한 국수의 탄생과 완성 과정은 어느 한 문화의 독자적인 발명품이 아니라고 한다. 아시아가 중심이 되고 나머지 식문화권의 재료와 레시피와 창의성이 수천 년의 세월을 거치면서 보태지고 결합된 국제 공동제작의 산물이었다. 저자는 국수가 전 세계적으로 지금까지 식탁에 오를 수 있었던 이유는 어떤 식재료와도 잘 어울리는 뛰어난 적응성, 빨리 조리할 수 있고 먹을 수 있는 신속함, 보존과 휴대가 가능한 휴대성, 차별화된 디자인과 식감이 갖는 독특한 감성 때문에 국수는 진화하고 확산될 수 있었다고 말한다. 이 책은 영상 프로그램을 바탕으로 하되 서사와 전개는 전혀 다른 방식을 취하고 있으며, 방송에서 못 다한 이야기와 함께 뛰어난 사진 자료를 수록했다. 또한 세계적인 전문가들을 통해 프로그램의 내러티브를 구성해가는 과정을 담았다. 특히 저자인 누들로드 제작팀의 이욱정 프로듀서가 들려주는 누들로드 탐험기는 인문적인 정보를 제공하는 동시에 흥미진진한 탐험을 가능하게 한다.

에구치 요시코  | 효리원

14,400원  | 20250525  | 9788928108183

시원한 여름 별미, 냉국수에서 길어 올린 유쾌한 상상! 후루룩후루룩~ 시원한 『면발 탱글 누들 수영장』에 놀러 오세요. 뜨거운 여름날, 올해도 어김없이 냉국수면 유치원 친구들은 〈면발 탱글 누들 수영장〉에 가요! 라면 아저씨, 메밀면 아주머니, 우동면 아가씨, 마카로니 할아버지, 파스타 꼬마들… 수영장은 온갖 면들로 북적였지요. 뱅글뱅글 씽씽~ 워터 슬라이드를 타며 냉국수면 친구들은 신이 났지만, 선생님의 당부를 깡그리 잊어 ‘얽히고 꼬이고!’ 한바탕 소동이 벌어지는데…. 기발한 상상과 엉뚱한 반전으로 무더위를 날려 줄 재치 만점 여름 그림책 『면발 탱글 누들 수영장』! 안전사고의 위험을 일러 주는 어른들의 다정한 시선도 담겨 있어요.

김정민  | 그루비주얼

7,650원  | 20091101  | 9788993749014

다양한 국수 요리를 소개하는 요리책『후루룩 누들』. 우동면, 건면, 칼국수면, 생면, 메밀면, 파스타, 쌀국수, 에그누들, 당면 등 면의 종류에 따라 즐길 수 있는 52가지 국수 요리를 선보인다. 소스에 따라, 국물에 따라 다양한 맛을 지닌 국수 요리 중 각 면의 특성을 잘 살린 대표 요리를 선별해 소개한다. 계절에 따라, 입맛에 따라 국물과 소스를 선택해 다채로운 맛의 향연을 즐길 수 있다.

마젠  | 문학동네

9,000원  | 20081115  | 9788954606806

중국의 망명 작가 마젠이 풀어낸 독설과 블랙 유머! '중국의 밀란 쿤데라'로 불리는 망명 작가 마젠의 장편소설『누들 메이커』. 1991년 중국에서 처음 출간되었지만 당국의 검열을 받아 내용이 심하게 훼손되었던 이 작품은 2004년에 원문을 복구한 영문판으로 출간되었다. 1987년부터 망명 생활을 시작한 마젠은 홍콩, 독일, 영국 등지에서 활동하며 독특한 블랙 유머와 냉철한 역사적 안목으로 주목받고 있다. 이 소설은 당에 기용된 '전업 작가'가 주변 인물들의 이야기를 옴니버스 형식으로 들려주는 형식으로 구성되어 있다. 인간의 희로애락을 블랙 유머로 그려내면서, 중국 사회의 부조리를 향한 거침없는 독설과 촌철살인의 풍자를 풀어놓는다. 덩샤오핑의 개혁개방 이후 중국 사회의 부조리함을 다루는 한편, 문화대혁명의 잔재에 대해서도 이야기한다. 작가는 사회의 부조리함에 매몰된 힘없는 개인들, 어느 계층에도 속하지 못한 주변인들을 내세운다. 그러나 그들은 물질만능주의에 빠져 있거나, 강한 자들에게는 약하고 약한 자들에게 강한 이율배반적인 인물들이다. 또한 공포와 불신의 시대를 겪은 기성세대와 개혁개방 이후 물질의 세례를 받은 젊은 세대의 단절을 희극적이면서도 사실적으로 그리고 있다.

임동혁, 김은지  | 아이엔지북스

23,400원  | 20220928  | 9791190900287

‘툭투누들타이’ 10년간의 요리 이야기와 태국 셰프들의 시크릿 레시피 수록 연남동 월세 31만 8천 원짜리 자리에 테이블 4개를 두고 시작했던 툭툭누들타이. 감히 책 한 권에는 다 담을 수 없을 정도로 그간 많은 일들이 있었다. 오랫동안 함께 해온 헤드 셰프를 스카우트해 가려는 시도부터 레시피를 훔쳐 가는 사람들까지… 사업이란 것은 그야말로 예측할 수 없는 것 투성이었다. 게다가 한국에서 외식업을, 특히 태국 음식 전문점을 운영한다는 것은 여러 방면에서 넘쳐나는 변수에 대처해야 한다는 걸 의미한다는 것도 깨달았다. 작은 태국 음식 전문점으로 시작해 6년 연속 미쉐린 빕 그루망에 선정되기까지 지난 10년간의 에피소드를 담았다. 툭툭누들타이의 주방 직원들은 90% 이상이 태국에서 레스토랑, 호텔 등에서 전문적인 요리 경험을 거친 셰프들로 이루어져 있다. 각기 다른 개성의 셰프들이 탄탄하게 쌓아온 경험을 바탕으로 완성한 툭툭누들타이의 레시피를 함께 수록했으며 태국 요리의 기본이 되는 필수 양념 레시피부터 채소, 해산물, 육류 등 다양한 재료를 활용한 태국 요리를 소개한다. 하루에 한 끼는 무조건 태국 음식을 먹을 정도로 태국 음식을 사랑하는 임동혁 대표가 직접 오고 가며 알게 된 현지 맛집과 현지인도 잘 모르는 깊숙한 골목 속 시장 이야기까지 다채로운 읽을거리도 함께 수록했다. 툭툭누들타이는 2011년 타이이펙트의 임동혁 대표가 태국인 셰프와 의기투합해 서울 마포구 연남동에 오픈한 태국 음식 전문점이다. 타이이펙트는 태국식 쌀국수 전문점인 소이연남과 태국 음식에 특화된 내추럴 와인을 함께 소개하는 소이연남마오를 운영 중이다. 최근에는 집에서 간편하게 태국 음식을 즐길 수 있도록 HMR, RMR 등 다양한 간편식 제품도 선보이고 있다. 툭툭누들타이는 6년 연속 미쉐린 가이드 빕 그루망에 선정되는 등 전문 요리 경력을 갖춘 현지 셰프들의 수준 높은 태국 음식으로 많은 사랑을 받고 있다.

그렉 누들먼  | 지앤선

0원  | 20171126  | 9791187497110

포스트잇 한 묶음의 비밀! 모바일 앱이 실패하는 첫 번째 이유인 시장의 수요 부족 문제를 해결할 수 있을까요? 앱의 고유한 개성을 반영한 깔끔하고 일관된 모바일 인터페이스를 만드는 것이 가능할까요? 신뢰성을 확보한 혁신적인 모바일 디자인을 3주 이내에 완성할 수 있을까요? 게다가 그 이상의 것들, 1달러면 충분합니다. 이 책은 5년 동안 저자가 가벼운 모바일 디자인 방법론에 대해 집착을 가지고 얻은 연구의 결과물입니다. 효과적인 모바일 디자인을 하기위한 가장 중요한 방법은 무엇일까요? 포스트잇으로 그 정답을 찾길 바랍니다.

그렉 누들먼  | 영진닷컴

22,500원  | 20130927  | 9788931445671

성공하는 안드로이드 앱을 위한 UX 가이드라인 안드로이드 앱 디자인 패턴 가이드. 디자인 패턴은 효과적인 소통 방식을 사용하면서 실제 디자인을 구현할 때 접하는 복잡한 문제를 해결해 준다. 이 책은 먼저 안드로이드의 특징과 파편화, 디자인 사례 연구, 효과적이고 저렴한 프로토타입을 개발하고 고객 테스트를 수행하는 데 도움이 되는 포스트잇 방법론을 다룬다. 또, 웰컴 사용자 경험, 홈 화면, 내비게이션, 검색, 정렬 및 필터링, 데이터 입력, 폼 등 앱 디자인에서 가장 어려운 주제를 공략하는 58가지 핵심 디자인 패턴과, 12가지 안티 패턴을 소개한다.

홍난영  | 북웨이

7,200원  | 20120320  | 9788994291222

한 그릇 국수 속에 담긴 감동과 추억을 찾아서~! 국수를 좋아하는 사람들을 위한 특별한 여행 『서울 누들로드』. FOOD 전문 블로거 ‘먹는 언니’ 홍난영과 그녀의 친구이자 사진가인 ‘중고나라 소심녀’가 함께 떠난 국수여행기다. 이 책은 국수를 테마로 떠난 일 년간의 기록으로 젊음의 거리 홍대입구부터 직장인들의 메카 강남, 오래된 음식점들이 많은 중구지역, 멋진 배경과 예쁜 가게들이 즐비한 삼청동까지 서울 곳곳의 국숫집을 담아냈다. 생생한 사진과 맛을 더하는 저자의 글, 가게의 위치를 좀 더 쉽게 파악할 수 있는 간단한 지도와 각종 정보 등을 더해 국수 여행길을 친절하게 안내했다.

무라야마 유키코  | 수작걸다

11,700원  | 20190425  | 9788969930231

밀가루 그만! 글루텐 프리~ 채소로 즐기는 누들요리 우리가 매일 먹는 밀가루면, 이대로 괜찮을까? 여기 흥미로운 테스트가 있다. 동량의 밀가루면과 베지누들의 칼로리/당질을 비교분석한 결과 밀가루면(스파게티/150g 기준/칼로리 248kcal/당질 45.4g)이 베지누들(당근면/150g 기준/칼로리 54kacl/당질 9.5g)에 비해 칼로리는 5배, 당질은 무려 9배 이상 높게 나타났다. 이 사실만으로도 베지누들을 다룬 이 책에 관심을 가질 이유가 충분하다. 콤팩트 레시피북 9탄의 주인공은 이다. 베지누들은 채소를 면 모양으로 자른 초건강식 누들로 글루텐 프리로 저칼로리, 저당질은 물론 식이섬유 함유량도 높아 전세계 다이어터들에게 큰 사랑을 받고 있는 조리법이다. 채소를 어떻게 자르는가에 따라 식감부터 달라져 쉽게 질리지 않는 특징이 있다. 한결 단축된 조리시간도 베지누들 요리만의 장점이다. 책에는 동서양을 넘나들며 인기를 모으는 베지누들 요리가 56가지 소개되어 있다. 서양식, 일본식, 중화식, 베트남&태국식까지 세계적으로 사랑받고 있는 베지누들 요리가 한 권에 담겨 있다. 책 작업을 하는 동안 별다른 노력 없이 그저 베지누들 시식에만 참여했던 저자의 남편이 한 달 사이 5kg이 감량되었다는 저자의 말에 눈이 번쩍 뜨인다. 우리집 식탁 위로 옮겨보자.

김미영  | 브레인스토어

15,120원  | 20111201  | 9788994194240

저자인 김미영 기자는 잔치국수, 칼국수, 냉면 등 서울에서 흔히 맛보던 국수의 맛에 취해 전국 팔도를 돌았다. 처음 시작은 <한겨레21> 기사를 위한 2박 3일 취재였지만, 그만 국수에 빠져 1년여의 시간 동안 틈틈이 여행을 하며 각 지역의 국수를 먹고, 사진을 찍고, 그 맛을 글로 남겼다. 생전 처음 듣는 올챙이국수, 콧등치기국수, 건진국수, 모리국수, 기러기칼국수 등의 그 짜릿한 맛을 어찌 글과 사진으로 다 표현할 수 있을까 싶었는데, 결국 한 권의 책으로 만들어졌다. 흔히 서울에서 맛보던 국수뿐 아니라 시골 5일장 먹자골목에서, 아는 사람만 간다는 어느 농가민박집에서, 60여 년 전통의 포구 어느 허름한 식당에서, 면회 간 군부대의 추억을 되새길 수 있는 음식점에서 아주 맛있는 국수를 찾아낸 건 큰 수확이다. 강원도, 경상도, 전라도, 충청도, 경기도, 서울, 그리고 제주도까지 그곳에 가야만 맛볼 수 있는 국수 70여 가지는 글과 사진으로만 보기에는 아깝다. 여행을 즐긴다면, 국수마니아라면, 혹은 이도 저도 아닌 평범한 사람일지라도 지금 당장 떠날 수 있다. 이 책에 각 지역별 상세정보와 간략한 지도도 들어있으니, 지금 당장 짐을 꾸리자. 듣도 보도 못한 국수 먹으러!

박지형  | 예신

0원  | 20120715  | 9788956491004

동서양의 국수요리를 우리 입맛에 맞게 비빔면, 볶음면, 온면과 냉면, 칼국수와 우동으로 나누어 쉽게 따라할 수 있도록 정리한 국수 요리서. 앞부분에는 국수를 만들기에 필요한 기본 육수 내기, 국수 삶는 법, 면 반죽하는 법 등을 과정 순서별로 사진을 첨부하여 설명하였으며, 뒷부분에서는 맛있는 국수요리 59가지를 1인분 분량에 맞춰 자세히 설명하였다.

스펙타클 편집부  | 스펙타클워크

14,400원  | 20240708  | 9791196835446

어서 오세요! 여기는 '시티 오브 누들' 인천입니다. 그거 아세요? 짜장면과 쫄면의 고향이 인천이라는 걸. 100년 전에는 맛이 좋아 서울까지 자전거로 배달을 했다던 냉면집이 있는 도시. 평냉도 함냉도 아닌 인천만의 '백령도 냉면'. 곰표 밀가루와 광신제면소, 오목골, 청실홍실부터 자신만의 스타일로 인천의 F&B 시장을 새롭게 개척하고 있는 스몰 브랜드까지. 인천은 사실 면(麵)과 뗄 수 없는 면(面)이 많은 '시티 오브 누들'이랍니다. 인천에서 만날 수 있는 면(Noodle)과 얽힌 수많은 이야기를 만나보세요!

홍용훈  | 해와비

0원  | 20090920  | 9788992758581

꼬마 요리사 진가루, 우동과 소바의 나라 일본에 가다! 시리즈 제2권 『수타 우동의 비밀을 밝혀라: 일본편』. 이 시리즈는 'KBS 인사이트 아시아 누들 로드'를 어린이들의 눈높이에 맞춰 올컬러 만화로 엮은 책입니다. 누들 황제 푸드 킹에 도전하는 꼬마 요리사 '가루'와 함께 아시아 대륙과 문화를 넘어 세계인의 입맛과 문화를 바꾼 국수와 면 이야기 속으로 들어가보세요! 중국에서 열린 세계 요리 대회에서 우승한 가루는 하나, 진미 이모와 함께 역사 깊은 한 우동집을 찾아 일본으로 갑니다. 일본 에도 시대부터 4백 년 전통의 맛을 이어온 우동집을 발견한 가루 일행. 그곳은 두세 시간을 들여 정성을 다해 우동 한 그릇을 만들지만, 도쿄 사람들은 너무 바빠 두세 시간을 기다릴 수가 없었는데…. ☞ 이 책의 독서 감상 포인트! 가루는 매번 만만치 않은 상대를 맞닥뜨리지만, 그때마다 어머니의 말씀을 떠올리고 재치를 발휘하여 심사위원들을 감동시키는 요리를 선사합니다. 음식은 요리사가 먹고 싶어 하는 음식을 만드는 게 아니라, 먹는 사람을 위한 것이라는 원칙을 떠올리며 먹는 이들에게 행복을 주려는 가루에게서 따뜻한 마음을 느낄 수 있습니다. ☞ KBS 인사이트 아시아 누들 로드 'KBS 인사이트 아시아 누들 로드'는 지금까지 알려지지 않았던 국수와 면이 2500년 동안 동양과 서양으로 퍼져 음식 문화를 바꾼 역사를 취재한 다큐멘터리입니다. 중국 내륙의 오지와 아시아, 유럽 등 10개국을 2년 동안 탐사 취재하여 세계의 다양한 문화를 알 수 있습니다.

홍용훈  | 해와비

0원  | 20090701  | 9788992758536

국수를 통해 본 인류 음식 문명사3천 년을 살아남은 국수의 비밀 대공개! 시리즈 제1권 『대결 푸드 파이터: 중국편』. 이 시리즈는 'KBS 인사이트 아시아 누들 로드'를 어린이들의 눈높이에 맞춰 올컬러 만화로 엮은 책입니다. 누들 황제 푸드 킹에 도전하는 꼬마 요리사 '가루'와 함께 아시아 대륙과 문화를 넘어 세계인의 입맛과 문화를 바꾼 국수와 면 이야기 속으로 들어가보세요! 세계적인 요리 대기업 킹스 키친의 회장 푸드 킹은 자신의 가업을 이을 새로운 후계자를 선발하기 위해 세계요리대회를 주최합니다. 어머니를 도와 국수전문점에서 일하던 가루는 이 대회에 참고하고자 하나와 진미 이모와 함께 중국 변방 위구르를 찾아갑니다. 가루는 사라진 아버지를 찾기 위해 꼭 우승하고자 다짐하고, 드디어 위구르 출신의 요리사와 본격적으로 승부를 겨루는데….