임은진  | 세상풍경

15,910원  | 20250326  | 9791185141336

필요한 것은, 혈당 관리를 위한 친근하고 새로운 레시피! 탄수화물의 과잉 섭취가 늘 염려되는 사람들을 위해 개발된《저탄 김밥》은 ‘혈당 관리’ 식단으로 몸속 염증을 줄여 ‘저속노화’를 실현하는 ‘당질제한식’에 관한 레시피북이다. 이 책의 주요 레시피는 좋은 지방과 양질의 단백질 섭취에 중점을 둔 ‘밥이 없는 키토 김밥’, 다양한 채소의 식이섬유를 섭취하는 ‘밥이 조금뿐인 샐러드 김밥’, 저속노화를 실현하는 착한 탄수화물에 중점을 둔 ‘당뇨식 커팅 김밥’ 등을 제시한다. 무엇보다 건강서와 요리책의 장점을 결합한 ‘웰니스 레시피북’으로 혈당 자가 점검부터 그동안 궁금했던 채소의 탄수화물, 1일 에너지 필요 추정량에 따른 탄수화물 섭취량과 당류 및 식이섬유의 섭취량, 혈당 스파이크의 문제점 등 ‘저속노화를 위해 꼭 알아야 할 탄수화물과 혈당’에 관한 내용도 상세히 소개한다. 이 책은 최근 국내에서 주목받고 있는 저속노화 식사법에 영향을 준 고혈압 치료식 ‘대시(DASH) 식단’과 올리브오일 등 좋은 지방 섭취에 중점을 둔 ‘지중해 식단’의 장점을 살리면서 밥에 관한 한국인의 오래된 식습관과 고당·고탄수화물 식품의 트렌드에 대한 문제점 등을 고려했다. 무엇보다 혈당 관리의 핵심 영양소인 ‘식이섬유’ 섭취에 중점을 두었고, 이 책의 당위성과 필요성을 보다 객관적 관점으로 접근하고자 자문의의 도움을 받아 미국에서 개발된 뇌전증 치료식인 ‘케톤 식이요법’의 장점까지 더했다. 혈당 관련 질환자가 한 해 한 해가 다르게 늘어나면서 혈당 스파이크나 당질제한식 혹은 저속노화 등의 단어가 익숙해지는 현실 속에 《저탄 김밥》은 지금의 우리에게 필요한 효율성 좋은 새로운 레시피를 제시한다. 사실 이 책을 만들기까지 저자는 혈당 관리를 위해서 ‘균형 잡힌 영양소 섭취가 반드시 이뤄져야 한다’는 당위성을 수도 없이 되뇌었고, 결국에는 음식의 ‘꼴’이 중요하다는 것을 깨닫게 되었다. 누구에게나 친숙하면서도 활용하기 좋은 레시피인 ‘김밥’을 떠올리면서 비로소 이 책에 제시한 음식의 꼴, ‘저탄 김밥’을 개발하게 되었다. 특히 혈당 관리를 위한 한 끼가 ‘왜 김밥이어야 할까?’라는 물음에 대한 답을 직접 찾고자 책이 나오기 3년 전부터는 개발한 ‘저탄 김밥’ 레시피 중 몇 가지를 네이버와 유튜브에 오픈하였다. 파급력 높은 유명 인플루언서의 레시피가 아님에도 레시피만으로 자연스럽게 대중에게 전파되는 고무적인 반응을 살피게 되었고, 대중의 필요성에 따른 보완을 거쳐 지금의 ‘저속노화 당질제한식’ 《저탄 김밥》을 완성하게 되었다. 이 책은 신체 노화로 인한 각종 질병과 까다로운 혈당 관련 질환으로 먹는 즐거움을 잠시 잊어야 하거나 체중조절과 식이요법이 불가피해 소소한 식탐으로 살아야 하는 사람에게 예쁜 참고서가 될 것이다.

마키타 젠지  | 문예춘추사

12,600원  | 20220715  | 9788976045256

‘당질 중독’은 만병의 근원 올바른 탄수화물 조절로 내 몸 리셋! 100세 시대를 맞아, 이제 모든 사람의 최대 관심은 당연히 ‘건강한 삶’이다. 나이 불문하고, 남녀를 떠나, 모두가 건강하고 활기 넘치는 삶, 젊고 매력적인 몸을 꿈꾼다. 하지만 많은 사람들이 정작 건강의 기본을 모르고 있으니, 이는 실로 아이러니한 현실이 아닐 수 없다. 우리 인체가 어떻게 건강을 유지하고 스스로 재생하는지, 그 과학적인 시스템에 대해서 무지하다는 것인데, 결코 어려운 공부를 말하는 것이 아니다. 아주 단순한 진실에 눈감고 있음을 지적하는 것이다. 《당질 중독》은 우리도 모르는 사이 뇌가 당질에 침범당해 ‘중독’되는 것이 얼마나 위험한 일인지를 과학적으로 설명하는 책이다. 이미 《식사가 잘못됐습니다》와 《노화가 잘못됐습니다》라는 책으로 국내에서도 유명한 저자는, 의사로서의 경험을 통해 당질 중독이야말로 만병의 근원임을 확실하게 알려준다. 또한 우리 몸이 비만이 되는 메커니즘을 설명하고 그로부터 벗어나는 효과적인 방법을 전수해준다. 이제 시대적 과제가 되어버린 비만 탈피, 그리고 당뇨병 개선은 당질 제한만으로도 확실히 달성할 수 있다. 저자의 세심한 제안에 따른 식생활 변화가 우리 몸을 당당히 리셋시킬 것이다.

야마다 사토루  | 이아소

14,230원  | 20250920  | 9791187113751

주먹밥보다 햄버거를, 닭가슴살보다 닭튀김을 먹어라! 우리가 잘못 알고 있는 ‘건강식’의 함정과 세계 최신 의학이 증명한 뱃살과 질병 잡는 저속노화 식사법 주먹밥보다 햄버거를, 닭가슴살보다 닭튀김 + 마요네즈를 먹어라! ‘이런 솔깃한 얘기가 있다고?’라는 생각이 드는 사람은 이 책에 주목하라. 여기에 소개된 저속노화 식사법을 따르면 배고픔을 참아가며 스트레스를 받지 않으면서도 누구나 쉽게 살을 뺄 수 있다. 햄버거, 달콤한 디저트도 OK! 최신 의학이 반영된 과학적인 식사법으로 맛있고 배불리 먹으면서도 뱃살과 질병을 잡도록 하자! 피로, 노화, 고지혈증, 비만, 당뇨, 고혈압에 효과적이다. 점심 먹고 졸리고 집중력이 떨어진다면, 당질 피로를 의심하라! 점심을 먹고 나서 졸린 이유는 단순한 수면 부족이나 나이 때문이 아니다. 《당질 혁명》은 우리가 매일 겪는 식후 나른함, 졸음, 집중력 저하, 목덜미의 뻐근함 같은 증상이 모두 ‘식후 고혈당’과 ‘혈당 스파이크’에서 비롯된 피로, 즉 ‘당질 피로’라고 경고한다. 이 단계에서는 약이 필요하지 않지만, 방치하면 당뇨병, 비만, 고혈압으로 이어져 결국은 되돌릴 수 없는 불가역적 상태가 된다. 저자는 이런 위험을 피할 수 있는 해법으로 세계 최신 의학이 증명한 ‘로카보(Low Carbohydrate)’ 식사법을 제안한다. 당질은 줄이되 단백질과 지방은 충분히 섭취하며 먹는 순서를 바꾸는 식사법으로, 뱃살과 질병을 잡으면서도 식후 혈당을 안정시키고 활력을 되찾을 수 있다. 《당질 혁명》은 과일, 닭가슴살, 저지방 요구르트, 통밀빵 같은 ‘건강식’의 함정을 짚고, 최신 영양학에 기반하여 건강한 식사에 대한 새로운 기준을 제시한다. 뱃살과 질병 없이 건강하게 살기를 원하는 독자라면 누구나 이 책에서 제시하는 단순한 식사법으로 실패 없는 저속노화 식습관을 유지할 수 있다.

방민우  | 행복에너지

15,300원  | 20220701  | 9791156027126

이 책 『당질 조절 프로젝트-케토제닉 다이어트』는 꼭 필요한 에너지원을 적정하게 섭취하면서, 불필요한 당질만을 조절할 것을 강조하며, 우리 몸의 균형과 조화를 회복시키는 데에 주안점을 두고 있습니다.

에베 코지  | 아름다운사람들

7,300원  | 20120519  | 9788965131694

죽어도 굶거나 운동 못하는 사람들을 위한『당질 다이어트』. 이 책에는 ‘당질제한식’, 즉 당질을 포함한 음식을 먹지 않는 신개념의 다이어트법을 소개한다. '교토의 명의'로 불리는 저자 코지 박사가 단기간에 10kg을 감량하여 학생 때 몸매로 돌아간 경험을 바탕으로 당질 다이어트로 체중을 감량하는 구체적인 노하우를 알려준다.

에베 코지  | 북드림

11,520원  | 20210414  | 9791197200182

한국 당뇨 인구 천 만 시대! 당신의 식생활에 문제가 있다! 살만 빼면 건강해진다? NO! 건강해지는 방법은 따로 있습니다. 비만이 만병의 근원인 것은 맞지만, 단기간에 살만 빼는 것은 다른 병을 키우는 길입니다. 복잡한 이론 설명은 줄이고 꼭 알아야 할 내용만 모아서 그림으로 쉽게 설명한 《한눈에 보는 당질 제한》으로 살도 빼고 건강도 되찾아보세요! 잘못된 건강 상식은 저리 가라! 아직도 지방이 비만의 주범이라고 생각하시나요? 확실하지 않은 소문은 이제 그만, 당질 제한 전문가 에베 코지 선생님이 팩트만 눌러 담아 쓴 과학적이고 체계적인 당질 제한(저탄고지) 입문서, 《한눈에 보는 당질 제한》으로 잘못 알고 있는 건강 상식에서 벗어나세요! 생활 습관병에서 벗어나는 지름길은 당질 제한! 매일매일 딱 하나만 꾸준히 지키면 생활 습관병(성인병)에서 탈출하고 건강한 삶을 누릴 수 있습니다. 식단에서 당질(탄수화물)만 제한하면 됩니다. 당질 제한의 핵심은 당질을 줄여 인슐린을 낮추는 것! 그 A부터 Z까지의 모든 것을 쉽게 알려드려요! 이 책의 포인트 1. 맛있게 먹으면 제로 칼로리? 배부르게 먹어도 살로 가지 않는 식사법을 알려드립니다. 2. 해도 해도 끝나지 않는 다이어트? 요요 없이 확실하게 성공하는 방법을 알려드립니다. 3. 탄·단·지 비율이 뭔가요? 어려운 이론과 복잡한 식단은 그만. 지켜야 할 핵심만 알려드립니다.

방민우  | 행복에너지

15,300원  | 20240801  | 9791193607459

한 권의 책으로 시작하는 건강하고 즐거운 다이어트 사회구조와 식생활의 변화 등으로 비만을 비롯하여 여기에서 파생되는 고혈압, 2형 당뇨, 심근질환 등의 대사성 질환들은 계속해서 증가 추세를 걷고 있다. 실제로 WHO(세계건강기구)에서는 비만을 21세기의 신종 전염병으로 규정하고 ‘학교 내 탄산음료 판매 금지’ ‘설탕세 부과’ 등의 비만 조절 권고책을 내놓은 바 있을 정도다. 한편 한국에서는 주로 미용을 목적으로 빠른 효과를 추구하는 식이조절 다이어트가 유행을 탄 적도 있었으나 극단적인 단기간 식이요법으로 인한 부작용이 언론 등을 통해 알려지면서 많은 사람들이 미용보다는 건강을 추구하는 방향으로 다이어트의 방법을 모색하고 있다.

에베 코지  | 이아소

7,800원  | 20120630  | 9788992131629

‘당질’을 줄이는 식사법을 통해 체중을 감량하도록 이끌어주는 『당질 제한식 다이어트』. 이 책은 맛있는 음식을 즐기면서 살을 뺄 수 있는 당질 다이어트의 의학적 근거와 체험담, 활용 방법에 대한 내용으로 채워져 있다. 몸에 무리를 주지 않으면서도 자연스러운 식사를 통해 신체의 군살을 제거하고, 피부와 모발의 아름다움을 되찾을 것을 촉구한다.

에베 코지  | 이너북

14,230원  | 20240927  | 9791188414826

한국인의 65%가 탄수화물(당질) 과잉 섭취 “건강하게 오래 살고 싶다면 일단 밥, 빵, 면부터 끊어야 한다!” 화제의 책으로 MBC 스페셜 〈탄수화물의 경고〉 연관 도서이기도 하다. 미국, 일본, 유럽 의학계가 격찬한 당질제한식의 세계적 권위자 에베 코지의 『탄수화물의 경고』가 출간되었다. ‘탄수화물(당질)을 과다 섭취하면 혈당치가 오르고 높은 인슐린 상태가 되며 이는 만병의 근원이 된다. 당질을 제한하면 혈당치가 안정되고 혈액순환이 좋아지며 인슐린 분비가 억제되어 대사가 안정된다. 이러한 당질제한식은 현대인을 괴롭히는 갖가지 병을 예방하고 치료할 수 있다. 당질제한식은 단순히 고혈압이나 당뇨병 같은 고치기 힘든 환자들만을 위한 식이요법이 아니다.’ 이 책은 탄수화물의 경고를 통해 인류를 구원할 현대인의 지침서로서 생활습관병을 예방하고 개선하기 위한 당질제한식의 31가지 외에도 식품별 당질의 양과 먹어도 좋은 식품, 피해야 할 식품 등을 꼼꼼하게 부록으로 엮었다. 이는 당질제한식을 실행하는 데 훌륭한 길잡이가 되어 줄 것이다.

에베 코지  | 이너북

30,600원  | 20250226  | 9791188414970

한국인의 65%가 탄수화물(당질) 과잉 섭취 “건강하게 오래 살고 싶다면 일단 밥, 빵, 면부터 끊어야 한다!” 출간 즉시 일본 아마존 베스트셀러를 기록한 화제의 책으로 MBC 스페셜 〈탄수화물의 경고〉 연관 도서이기도 하다. 미국, 일본, 유럽 의학계가 격찬한 당질제한식의 세계적 권위자 에베 코지의 『탄수화물의 경고』가 출간되었다. ‘탄수화물(당질)을 과다 섭취하면 혈당치가 오르고 높은 인슐린 상태가 되며 이는 만병의 근원이 된다. 당질을 제한하면 혈당치가 안정되고 혈액순환이 좋아지며 인슐린 분비가 억제되어 대사가 안정된다. 이러한 당질제한식은 현대인을 괴롭히는 갖가지 병을 예방하고 치료할 수 있다. 당질제한식은 단순히 고혈압이나 당뇨병 같은 고치기 힘든 환자들만을 위한 식이요법이 아니다.’ 이 책은 탄수화물의 경고를 통해 인류를 구원할 현대인의 지침서로서 생활습관병을 예방하고 개선하기 위한 당질제한식의 31가지 외에도 식품별 당질의 양과 먹어도 좋은 식품, 피해야 할 식품 등을 꼼꼼하게 부록으로 엮었다. 이는 당질제한식을 실행하는 데 훌륭한 길잡이가 되어 줄 것이다.

마키타 젠지  | 북드림

10,400원  | 20180205  | 9791196035228

살 빼고 싶다면 스테이크를 먹어라! 칼로리 제한은 필요 없다! 맘껏 먹고 확실이 뺀다! 규칙은 단 하나, 당질 제한! 당뇨병 전문의가 제안하는 안전한 당질 제한 다이어트와 이를 실천할 수 있는 당질 제한 레시피 102가지 30만 부 이상 판매! (일본) 당뇨 치료 전문의가 제안하는 안전한 당질 제한 다이어트! 요리 전문가가 알려주는 쉽고 맛있는 당질 제한 요리 102가지

히메노 토모미  | 예인

0원  | 20120220  | 9788994382210

『두뇌 영양실조』는 현대인이 왜 두뇌 영양실조에 시달리는지, 그리고 그 해결책은 무엇인지 살펴보는 책이다. 저자는 현대인이 만성질병에 노출된 이유가 바로 당제당질의 과도한 섭취에 있다고 꼽으며, 영양은 고려하지 않은 채 칼로리만 따지는 식습관 문제를 비판한다. 이를 극복하기 위해 식습관의 개선을 제안하며, 뇌에 영양부족에 시달리는 상태를 극복하고, 몸과 마음이 동시에 건강을 회복하도록 이끌어준다.

마키타 젠지  | 성안당

8,210원  | 20201215  | 9788931589627

다이어트에 관심을 가져야 할 것이 칼로지인지? 당질인지? 당질 제한이 확산되면서 이를 잘못 이해하는 사람도 많은 것 같습니다. 예를 들어 당질 제한을 하면 당뇨병 치료를 하지 않아도 된다고 생각하는 사람이 있는데, 이는 매우 위험하지요. 당뇨병은 치료제가 많이 개발되어 엄격한 당질 제한을 하지 않아도 좋아지는 경우가 있기는 하지만 완치되지 않으니까요. 이 책에서는 ‘당질’의 본질에 대해 그림을 이용해 알기 쉽게 설명합니다. ‘당질 제한’의 기본, 질병과의 관계, 흔히 하는 오해 등을 이해하고 ‘당질 제한’에 대한 지식을 넓히기를 바랍니다.

방민우  | 행복에너지

15,300원  | 20190901  | 9791156027386

이 책 『당질량 핸드북』은 이렇게 수많은 다이어트법 중에서도 최근 주목받고 있는 ‘키토제닉 다이어트’에 기반한 저당질 식이요법을 돕는 가이드북으로서 방민우 한의사의 전작 『당질 조절 프로젝트』의 후속작 개념의 책이라고 할 수 있다. 또한 ‘키토제닉 다이어트(당질 조절 식이요법)’은 과거 유행을 탄 바 있는 ‘황제 다이어트’, ‘원 푸드 다이어트’, ‘저탄고지 다이어트’ 등과는 뚜렷한 차이점을 가지고 있다는 것 역시 이 책이 알려주고 있는 중요한 대목이다. 과거 유행했던 지방 섭취 중심 다이어트 방법들이 탄수화물과 당질을 구분하지 않고 식이섬유의 존재를 과소평가한 것과는 다르게 키토제닉 다이어트는 탄수화물과 식이섬유, 당질을 명확하게 구분하고, 단순히 탄수화물을 제한하거나 금지하는 것이 아니라 당질의 과다 섭취를 인식하고 조절하는 것을 목표로 삼고 있다는 점이다.

에베 코지  | 행복에너지

22,500원  | 20220111  | 9791156029311

당뇨를 치료하고 싶다면 당질을 끊어야 한다! 일본 당뇨 치료의 권위자 에베 코지 의사가 말하는 당질 제한 식이요법의 모든 것 2020년 기준 대한민국에서 당뇨 질환자로 분류되는 사람은 350만 명이 넘는 것으로 알려져 있다. 국만 7명 중 1명이 당뇨 질환자로 분류되는 셈인데 특히 탄수화물 및 당분 비중이 높은 식생활과 낮은 운동량, 사회적인 고령화 증가 등으로 인해 당뇨 환자의 규모 및 이에 대한 사회적 관심은 계속해서 커질 것이라는 점이 전문가들의 분석이다. 당뇨병은 장기적인 병증을 가진 난치성 질환으로 오랜 시간에 걸쳐 꾸준히 유지되는 자기 관리가 무엇보다도 중요한데, 이러한 자기관리의 중심에 있는 것이 고혈당을 막는 적절한 식이요법이다. 그렇다면 당뇨병 환자의 식이요법은 어떤 부분에 포인트를 맞추어 관리해야 할까? 이 부분에 있어서는 아직까지도 의사들 사이에서도 의견이 갈리는 부분이 존재하기는 하나 그중에서도 십여 년 전부터 다양한 뒷받침 연구로 꾸준히 설득력을 얻어 오고 있는 이론이 ‘당질 제한 식이요법’ 이론이다. 이 책 『당뇨병 치료를 위한 당질 제한식 퍼펙트 가이드』는 당뇨병 치료는 물론 생활습관병, 알레르기 질환, 정신질환 등 다양한 난치병 치료에 당질 제한 식이요법을 활용하여 좋은 결과를 낸 바 있는 일본 당질제한식 요법의 권위자, 에베 코지 의사가 2013년에 출간한 책의 한국어판이다. 책은 과거 일본에서 당뇨병 치료식의 주류로 여겨졌던 ‘당질(탄수화물) 위주의 칼로리 제한식’을 날카롭게 비판하는 한편, 지방과 칼로리에 대한 사람들의 편견을 해소하고, “3대 영양소 중 혈당을 올리는 것은 당질뿐이다”라는 이론을 기반으로 하여 당뇨병 치료를 위해 고단백질/고칼로리/저당질의 ‘당질제한식’을 제시하고 있다. 특히 다양한 의학/영양학 분야의 에비던스(논문으로 인정받고 있는 과학적 근거)를 기반으로 하였다.