정미경  | 그리고책

0원  | 20151110  | 9788997686667

《대한민국집밥》은 새하얀 밥에 다양한 재료를 얹어 색이 고운 기장밥부터, 제철 채소와 나물, 해산물 등 철 가리지 않고 손쉽게 구할 수 있는 재료로 만든 다양한 밥 요리까지 1년 365일 반찬 고민인 주부를 위한 아침, 점심, 저녁, 삼시세끼 맞춤형 한상차림을 소개한다. 《대한민국집밥》은 밥 중심의 한상차림 레시피로 식감과 맛의 조화 뿐 아니라 영양균형까지 고려한 건강 요리책이다. 더불어 불조절 노하우, 4계절 별미 나물 만들기 등 집밥을 더 맛있게 즐길 수 있는 Rice Tip이 수록되어 있다.

이미옥  | 성안당

14,220원  | 20230104  | 9788931557268

대한민국 대표 집밥 요리 백과 밥반찬만 잘 해 먹어도 보약이 따로 필요 없는 건강한 밥상 대한민국에서 가장 많이 해 먹는 밥반찬 201가지의 레시피를 상세하고 친절하게 설명한 책이다. 365일 반찬 걱정 없는 푸짐하고 다양한 요리를 소개하며, ‘오늘은 뭐 해 먹지? 또 내일은 뭐 해 먹지?’ 하는 고민을 속 시원히 해결한다. 저자의 요리 멘토는 엄마 삼총사! 바로 엄마, 큰엄마, 시어머니이다. 그래서 가장 한국적인 엄마들의 건강한 요리 비법이 고스란히 담겨 있으며, 인공조미료를 사용하지 않은 안전하고 건강한 밥반찬 레시피를 소개한다. 또한 모든 요리에 쓰이는 각각의 재료가 가진 영양과 효능을 상세하게 설명한다. “집에서 밥 해 먹자! 그러면 건강은 자연스럽게 따라온다.”라는 마음으로 밥반찬만 잘 해 먹어도 영양제나 보약이 따로 필요 없는 건강한 요리들을 모두 담아냈다.

손성희  | 리스컴

12,825원  | 20200217  | 9791156161783

국민 밑반찬부터 주말 별미요리까지 쉽고 맛있게 만드는 집밥 레시피의 끝판왕 쿡방 요리보다 쉽고, 식당밥보다 건강하고 맛있는 집밥 한 그릇 출근 준비에도 바쁜 아침, 손 하나 까딱하기 싫은 퇴근 후 저녁마다 식탁을 차리기는 쉽지 않다. 그렇다고 매번 똑같은 걸 해 먹을 수도 없고, 지치기 쉬운 일상을 생각하면 굶을 수도 없다. 무엇보다 중요한 매 끼 식사를 아침 10분, 저녁 30분만으로 간단히 해결할 수 있다면? 쿡방에 등장하는 메뉴보다 만들기 쉽고, 엄마의 손맛은 그대로 재현한 〈대한민국 대표 집밥 레시피 372〉로 1년 365일 건강한 집밥을 만나보자. 이 책은 한 달, 일주일 단위로 계획성 있게 짜인 식단을 제공해 영양소의 균형이 잘 갖춰진 식탁을 제안한다. 일주일 식단이 미리 준비되어 있으면 저녁마다 뭘 먹을지 고민할 필요가 없다. 여유 있는 주말에 한 번만 장을 보면 일주일 내내 밥상 차리는 일이 쉬워진다. 요알못, 바쁜 직장인, 맞벌이라면 꼭 갖춰야 할 단 한 권의 요리책 이 책에는 계절에 맞춘 요리 372가지가 담겨 있다. 아침에 간단하게 먹을 수 있는 메뉴와 저녁에 먹기 좋은 한 그릇 요리나 반찬 120가지, 주말에 좋은 분위기를 내기 좋은 별미요리 12가지, 미리 해두면 일주일이 든든한 밑반찬 24가지, 식단을 더욱 풍성하게 해주는 216가지 요리를 미니 레시피로 엮었다. 각 메뉴는 제철에 알맞은 채소와 어패류 등을 사용한 것이 특징이다. 신선하고 영양이 풍부한 제철재료를 이용한 요리는 영양이 풍부하고, 가격이 저렴하며 시장에서 구하기 쉬워 장보는 시간도 줄일 수 있다. 요리 초보자들을 위해 각 요리에는 놓치기 쉬운 팁을 꼼꼼히 챙겨 더 맛있는 요리를 할 수 있도록 돕는다. 이 책 한 권만 있으면 아무리 바쁜 직장인도 매일 차리는 밥상 고민을 덜 수 있다. 〈대한민국 대표 집밥 레시피 372〉으로 지친 일상에 쉼표를 찍는 균형 잡힌 식탁을 차려보자.

문정훈, 서울대학교 푸드비즈니스랩  | 이김

16,200원  | 20201215  | 9791189680251

서울대학교 푸드비즈니스랩이 제시하는 집밥 2.0시대 식품산업의 돌파구 한국 최대 식품 구매 데이터로 분석한 날카로운 분석 포스트 코로나 시대의 위기를 기회로 바꾸는 방법 코로나19 때문에 모든 것이 예측불가능했던 시기, 사람들은 무엇을 어떻게 먹으며 지냈을까? 식품 트렌드와 발전 방향을 제시하는 국내 유일의 도서 푸드 트렌드가 2021년에도 식품 산업 방향을 제시한다. 농촌진흥청에서 수년간 축적한 소비자 패널 데이터와 국내 최대 판매 데이터인 닐슨 POS 데이터를 토대로 살펴본 대한민국 소비자들의 식품 소비 행동! 서울대학교 푸드비즈니스랩과 함께 끝이 보이지 않는 위기에 대처할 방법을 모색해 보자. 푸드 트렌드 4의 키워드는 바로 〈집밥2.0〉. 코로나19가 들이닥치면서 소비자들은 외식 대신 집밥을 선택할 수밖에 없는 상황에 놓였다. 하지만 밥을 준비하는 데 드는 품은 그대로. 이 난관을 어떻게 해결했을까? 코로나19 상황에서 소비자들의 식사 선택, 새벽배송, 밀키트, 육류 가공품, 수산가공식품, 조미향신소스유지류, 커뮤니티 농산가공의 일곱 가지로 나누어 살펴 보았다. 일곱 가지 트렌드를 읽는 데 도움이 될 자료를 1천 개에 가까운 표, 인포그래픽 차트와 이미지로 제시했다. I. 코로나19. 위기 상황에서 우리는 어떤 식품을 얼마나 소비했을까? 팬데믹 전후 식품 구매 데이터를 분석해 코로나19의 영향력으로 새롭게 열린 집밥 2.0의 시대를 고찰한다. II. 새벽배송. ‘안전함’과 ‘편리함’으로 폭발적인 성장을 기록하고 있는 새벽배송 시장. 기존의 유통 강자들과 새로운 플랫폼이 충돌하는 가운데 소비자들은 어떤 선택을 하고 있는지 분석했다. III. 밀키트. 집밥 2.0 시대의 간편식은 ‘더 집밥 같은 간편식’이다. 급격하게 성장한 시장에 다양한 형태와 가격대의 상품이 쏟아져 나오며 고객들의 선택을 기다리고 있다. 밀키트의 유통, 경쟁 상황, 상품 특성을 중심으로 경쟁력 있는 방안을 제시한다. IV. 육류 가공품. 팬데믹 상황에서 소비자들은 어떤 육류 간편식의 소비를 늘리고, 어떤 육류 간편식을 외면하고 있을까? 닐슨의 POS 데이터를 활용해 대한민국 육류 간편식의 흐름을 좇는다. V. 수산물. 한국인의 단백질 선호가 육류에서 수산물로 확산되고 있다. 하지만 신선 수산물은 구매와 손질이 불편해서 가공의 힘이 필요하다. 수산물과 수산 가공식품 데이터를 분석해 전망 있는 수산물과 가공 방법까지 제시한다. VI. 조미향신소스유지류. 집밥2.0시대, 향신료의 종류만큼 다양한 취향들이 뒤섞인 이 시장의 큰 흐름을 파악해 한국인의 입맛이 어디를 향하는지 알아본다. VII. 커뮤니티 농산가공. 생산, 가공, 유통까지. 마을 단위 사업으로 농업의 소득 증대가 이루어지고 있다. 과일, 채소, 곡물 등의 원물과 건조, 착즙, 발효, 숙성, 분말처럼 단순한 가공기술로 새로운 기회를 모색한다.

만개의 레시피  | 만개의레시피

16,020원  | 20190530  | 9791196437022

꼭 한 번 먹어봐야 할 최고 평점 요리 공개 700만 회원이 극찬한 그 요리! 레시피 누적 조회수 10억을 자랑하는 국내 1위 요리앱 의 최고 인기 요리 152 “700만이 뽑으면 다르다!” 베스트 & 스테디셀러, ‘700만이 뽑은 요리 시리즈’의 종합요리편 10만 레시피 가운데 최고의 자리를 거머쥔 각 분야 요리를 모아 만개의 레시피 요리 종합서를 드디어 출간하게 되었어요. 출간 즉시 온ㆍ오프라인 서점 요리 분야 베스트셀러가 되어 지금까지도 많은 사랑을 받고 있는《700만이 뽑은 인생 반찬 120》과 《700만이 뽑은 초간단 인생 요리 120》에 이어 가 자신 있게 선보입니다. 매일 밥상, 700만이 뽑은 대표 요리로 차려보세요. 대한민국이 가장 사랑하는 요리를 만나는 즐거움 소중한 한 끼, 최고의 레시피로 차리세요. 가 빅데이터 분석으로 한국인이 요즘 가장 사랑하는 요리를 뽑아 한 권에 담았습니다. 한국인의 입맛을 저격한 국가 대표 레시피가 여러분의 매일 밥상을 새롭게 바꿔줄 것입니다. 간식이나 반찬은 물론, 핫한 홈파티 요리부터 건강 요리까지 요리 바이블 평점과 후기로 뽑은 밥요리, 면요리, 반찬 등 종류별 베스트 요리 152품을 담은 만개의 레시피 기본 요리 바이블입니다. 가히 국민 레시피라 할 수 있는 최고의 평점 레시피를 다시 검증하고 보완했습니다. 9가지 테마로 정리해 고르기 쉽고 책 끝부분의 가나다순 찾아보기, 재료별 찾아보기, 주재료 가격대별로 찾아보기가 있어 어떤 레시피든 쉽게 찾을 수 있을 거예요. 요리의 기초, 꼼꼼히 알려드릴게요. 한 번 배워 평생 써먹는 요리 기초 노하우 요리의 기본기를 쉽게 익힐 수 있는 요리 기초 노하우를 알차게 정리해 담았습니다. 알고 나면 요리가 두 배로 쉬워지는 꿀팁도 레시피마다 깨알같이 넣었어요.