이인구  | 생각나눔

11,700원  | 20230407  | 9791170485490

동네 카페로 시작해서 해외 프랜차이즈를 앞둔 커피브릭, 커피브릭 이인구 대표가 알려주는 카페 창업이란? 창업 당시를 생생하게 보여주는 에세이 형식의 창업 지침서 막막했던 군 전역 이후, 창업에 성공할 수밖에 없던 비결 2013년 강서구 화곡동 매장으로 시작한 커피브릭, 다양한 악제에도 좌절하지 않고 이 방법 저 방법 시도하며 손님들을 끌어모은 노하우와 경험을 공유하는 책이다. 부동산 취득, 인테리어, 카페 장비, 세금 및 금융은 물론, 카페 컨셉, 구조 등 구체적인 부분까지 다루고 있다. “창업을 준비하면서 각종 창업 관련 서적들을 참 많이도 읽어보았다. 하지만 대부분은 본인이 직접 겪어보지 못한, 이미 성공한 사람들의 꾸며진 이야기에 불과했다. 그래서 난 내가 직접 경험한 이야기를 써보기로 했다. 이 책은 나의 지난 10년의 과정을 담담하게 써내려간 나만의 역사이다.

구대회  | 여니북스

15,120원  | 20230508  | 9791197973710

오늘‘도’ 동네 카페의 문을 열기 위한 체크리스트, 돈 버는 카페를 만들기 위한 필수 리스트를 확인해 보자! 음식점업은 1년 안에 5곳 중 1곳이 망하고 5년 안에 5곳 중 1곳만 살아남는다는데, 나도 살아남는 카페를 만들 수 있을까? 2022년 말 조사에 따르면 대한민국 커피·음료점의 개수는 무려 9만9천여 개라고 한다. 코로나 등으로 인한 불황이 이어지고 있지만 전년도보다 17.4%가 증가했고 4년 전과 비교하면 5만 개나 증가한 수치다. 하지만 전문가들의 말에 따르면 음식점업은 1년 안에 5곳 중 1곳이 망하고 5년 안에는 5곳 중에 1곳만 살아남는다고 평가한다. 누구나 큰 꿈을 가지고 카페를 시작하지만 결국 살아남는 카페는 20퍼센트에 불과한 것이다. 이런 결과에도 불구하고 사람들은 왜 카페를 차리려고 할까? 왜 카페 사업에 뛰어드는 걸까? 과연 우리는 카페를 시작하고 5년 동안, 아니 그 이후에도 살아남을 수 있을까? 마포구에서 10년이 넘는 기간 동안 자신의 이름을 내건 카페를 운영하고 있는 커피 전도사 구대회는 그 답을 찾기 위해 치열하게 고민하고 꾸준하게 공부했다. 살아남는 카페, 그를 넘어서 돈 버는 카페, 그리고 성공하는 카페를 만들고 싶다면 무엇이 필요한지 확인해 보자.

전기홍  | 원앤원북스

17,100원  | 20240528  | 9791170435389

“치열한 카페 시장에서 생존하려면 어떻게 해야 하는가?” 성공적인 카페 운영을 위한 필독서 십수 년 전부터 카페 시장은 포화라는 말이 돌았건만, 카페 수는 줄어들기는커녕 기하급수적으로 증가하는 추세다. 2023년 11월 기준으로 국내 커피·음료점업 점포 수가 9만 6,584개라고 한다. 국내 편의점 수가 5만 5,800개라니 2배가 차이 나는 셈이다. 이처럼 레드오션이 명백한 상황에서도 승승장구하는 유명한 카페나 손님이 몰려 있는 동네 카페를 보고 있노라면 나도 모르게 카페 창업의 꿈을 꾸게 된다. 옛말에 시작이 절반이라지만, 이제 단순히 카페를 창업한다고 잘되는 게 아니다. 한 집 건너마다 카페가 있는 상황에서 어떻게 ‘살아남는지’가 관건이다. 월급쟁이 생활을 벗어나 사장 소리를 듣고 싶다거나, 회사 업무에 치이는 대신 분위기 있는 공간에서 느긋하게 커피를 내리고 싶다는 안일한 생각으로 창업하면 1년도 못 가 카페 문을 닫을 수도 있다. 치열한 카페 시장에서 생존하기 위해서는 체계적인 전략을 세워야 한다. 카페 창업에 임하는 자세를 진단하고, 목표 수익을 명확하게 잡고, 카페 운영 시스템을 세부적으로 구축해서 성공으로 나아가는 발판을 마련해야 한다. 카페 창업을 준비하고 있거나 부진한 매출로 카페 운영에 난항을 겪는 중이라면 이 책을 펼쳐라. 외대 근처의 작은 개인 카페에서 시작해 크레이저커피의 대표이사로 거듭난 전기홍 저자가 카페 창업에 필요한 모든 노하우를 담았다. 카페 창업을 위한 마인드 세팅부터 상권분석, 자금조달, 마케팅, 행정 업무 등 실무까지 세심히 알려주니 하나하나 따라가면 된다. 사무적인 컨설팅을 읊조리는 게 아니라, 주변에 있는 선배가 후배에게 조언하듯 친근한 어조로 풀어냈기 때문에 진솔한 조언을 들을 수 있다. 기존에 출간된 카페 창업 서적에서는 말해주지 않는, 현장에서 직접 겪지 않으면 알 수 없는 정보를 간추려서 설명했다. 안정적인 수익을 내는 카페를 운영하고 싶다면 지금 바로 이 책을 읽어보자. 그간 머릿속을 복잡하게 만들던 많은 문제들이 사라지는 것을 경험할 수 있을 것이다.

이존서  | 팜파스

16,200원  | 20161005  | 9791170261148

넘쳐나는 카페들 속에서 특별함으로 무장한 카페를 창업하고 싶다면? 바로 카페 창업 디렉터를 만나보자. 오너도 만족하고, 고객도 만족하는 카페를 창업하여 수익으로까지 연결되는 그 비밀을 알려준다. 카페 디렉터가 알려주는 카페 디자인 레시피는 고객에게 특별함을 선사할 메뉴 아이템 선정하는 노하우를 소개하고, 각 평형에 따른 공간 디자인을 3D 모델링을 통해 제안하고 있다. 그리고 시장에서 살아남을 수 있는 카페 운영에 관한 은밀한 팁을 알려준다. 수년간 성공한 카페의 창업을 디렉팅해온 저자의 황금의 손을 잡아보자! 성공 카페로 이끄는 카페 디렉터의 신의 한 수_ 카페 디렉팅 레시피와 3D 모델링 카페는 고객에게 시간과 공간을 선물하는 장소이다. 커피를 가장 잘 즐길 수 있는 최적의 공간과 감동적인 시간을 선사하는 카페를 창업하기 위해서는 어떤 것에 중점을 두어야 할지를 결정해야 한다.

정소향  | 선스토리

10,700원  | 20210225  | 9791197308802

잠깐 카페 말고 오래갈 카페를 원한다면? 변화와 위기의 시대에 꼭 필요한 동네카페 생존법 자가 로스팅, 손수 개발한 베이커리, 브라질 직접무역, 바리스타 학원, 배민 맛집랭킹 상위권 등 차별화된 창업전략과 지속가능한 경영노하우로 20여 명의 직원들과 8개 지점, 연매출 20억 원을 달성하고 있는 동네카페 SsoH의 경영노트. 자영업 위기의 시대에도 100년을 내다보며 진심을 담은 맛과 서비스, 그리고 작고 빠른 변화와 도전을 포기하지 않는 동네카페 생존법의 모든 것.

권법인  | 길벗

14,850원  | 20160628  | 9791187345275

장사 경험 한 번 없던 월급쟁이가 월매출 4천만원 카페로 만들기까지 쉬운 일은 하나도 없었다. 동네 주민들은 회사 사람들과는 달리 모두가 제각각. 규칙대로 흘러가는 것이 하나도 없었다. 장사가 잘되니 옆자리에 카페들이 들어서며 경쟁이 시작되고, 재계약을 앞둔 매장은 임대료가 높아져 문을 닫고 다른 곳으로 이동하기도 했다. 카페는 엄연한 장사다. 감성을 판다고 해서 절대로 느슨한 장사가 아니라는 것이 이 책의 핵심이다. 3개의 매장을 열고, 또 1개의 매장을 닫으면서 직접 부딪히고 또 해결한 것들이 많다. 이렇게 힘들게 배운 것들을 빠짐없이 알려주고 싶어 카페 창업 스토리부터 인테리어 사진, 그리고 각종 정보 등 저자의 실제 이야기를 100% 공개했다. 현실적인 조언을 담았고, 쓴 소리도 빼먹지 않았다. 혹시나 잘 안되면 어쩌나 하는 불안한 예비 카페 사장님들에게, 이 책은 든든한 조력자가 되어줄 것이다.

권법인  | 길벗

0원  | 20130227  | 9788966185313

나만의 작은 카페를 성공시키는 55가지 방법! 『동네카페 무작정 따라하기』는 카페 '동네'를 운영하고 있는 저자 권법인이 카페 창업의 모든 것을 안내한 책이다. 알짜배기 상권을 골라내는 상권분석 포인트부터, 콘셉트 정하는 법, 메뉴 개발하는 법, 그리고 사장의 영업 비밀까지 동네 상권을 대상으로 하는 모든 내용을 낱낱이 풀어낸다. 이 책에서 저자는 소자본 창업자들에게 거대 프랜차이즈와 경쟁하지 말고, 동네 상권을 개척해 세상 어디에도 없는 나만의 카페를 만들라고 조언한다. 회사를 다니며 남몰래 창업을 준비했던 저자는 '주말을 이용한 알짜 창업준비법', '퇴사 전 해야 할 일 vs 퇴사 후 해야 할 일', '바쁜 직장인을 위한 소상공인진흥원 교육' 처럼 시간을 효율적으로 쓰고 단계적으로 창업을 준비하는 방법을 알려준다. 그리고 '곰돌군의 남다른 사장질'에서는 유리창 닦는 일부터 음악 선곡, 진상고객 대처법, 단골손님 만드는 법까지 저자의 특별한 운영노하우까지 요목조목 소개한다.

김시영  | 안티고네

11,520원  | 20171012  | 9791195824991

이 책은 사람들에게 친숙한 카페라는 공간을 통해 경제 민주화의 핵심 요소인 기업 민주화를 조곤조곤하면서도 유쾌 발랄하게 이야기합니다. 누구나 꿈꾸는 이런 일터, 더 이상 꿈이 아닙니다. TS Cafe에서 기업 민주화와 마주치면 당신의 상상은 현실이 됩니다.

강도현  | 북인더갭

12,240원  | 20121120  | 9788996442066

<골목사장 분투기>의 저자 강도현이 프랜차이즈에 지배당한 거리 구석구석에 숨은 동네카페들을 찾아 그들의 착한 경영에 숨겨진 비밀을 들려준다. 저자가 직접 발로 뛰며 실무자들을 만난 현장기록으로, 자영업으로서의 ‘카페’ 날것의 모습과 카페 운영자들의 희로애락, 무엇보다 사회를 향해 강력하고도 착한 힘을 발휘하는 ‘카페’라는 위대한 공간의 가능성을 탐구한다. 큰길가의 좋은 상권에서 세련된 인테리어로 ‘품격’을 판다는 프랜차이즈 세상에서 과연 동네카페가 살아남을 수 있을까? 이런 의문을 품고 떠난 카페 기행에서 저자는 놀랍고 감동적인 카페들과 하나하나 마주한다. 어려움을 처한 여성들의 자활을 돕는 카페 ‘신길동그가게’에서 길고양이들을 데려다 키우는 고양이 카페 ‘책읽는 고양이’까지 저자가 착하게 살아남은 카페들을 돌아다니며 밝혀낸 비밀은 바로 스토리다. 저자는 아무리 쌓아도 불안하기만 한 ‘스펙’ 같은 인테리어 대신 쌓으면 쌓을수록 소통의 자산이 되는 스토리를 택한다. 막강한 자본력을 가진 프랜차이즈가 따라하지 못할 것은 아마 없을 것이다. 그러나 단 하나, 타인을 향한 마음에서 우러나오는 스토리는 함부로 따라할 수 없다. 이 책은 착한 경영이 왜 강한 경쟁력을 갖는지를 카페의 경우에서 탐구한 경영서이자 지속 가능한 카페의 로망을 꿈꾸는 사람들이 한번은 꼭 읽어야 할 지침서이다.

손인수  | 벼리커뮤니케이션

14,400원  | 20211027  | 9791190063111

“커피 사업은 편익만 제공하는 다른 사업과 차원이 다르다는 걸 느끼곤 합니다. 공간을 만들고 소통을 매개하며 사유의 계기를 마련해주기 때문입니다. ‘행복한 중독’의 메신저라는 자부심을 가질 만합니다.” 한국 커피산업의 오늘을 견인한 사업가 10인의 생생한 목소리

붉은마왕(이철재)  | 책인감

0원  | 20190320  | 9791196649401

▶ 창업실무에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

쑬딴  | 잇콘

12,150원  | 20200206  | 9791196630485

한 번 사는 인생, 하고 싶은 일 하면서 삽시다! 어린 시절 우리는 모두 다양한 꿈을 꾸고 살지만, 어른이 되면 같은 일을 하며 산다. 아침에 일어나 출근 준비를 하고, 회사를 가고, 퇴근을 하고. 열심히 일만 일만 하다 어느덧 나이가 들어 버린 자신을 발견한다. 그때가 되면 이런 생각이 들 것이다. ‘내 인생, 이대로 괜찮을까?’ 한 회사에 16년의 인생을 바쳤던 대기업 과장도 그런 생각이 들었다. ‘이렇게 살면 죽을 때 후회가 없을까?’ 그래서 그는 결정했다. 과감히 사직서를 내고 그동안 미뤄 두었던 일을 하자고. 내가 진짜 하고 싶었던 일, 좋아하는 일을 하자고. 이 책은 40대 중반의 대기업 과장이 회사를 그만두고 동네에 자그마한 북카페를 차리게 된 계기와 카페 오픈 준비 과정, 카페 오픈 후 있었던 에피소드들을 담은 소박한 에세이이다. 남들은 회사를 나가면 더 지옥이라며 버티라고 하지만 저자는 겪어보니 알겠다고 한다. 그토록 오랫동안 몸담았던 회사 생활이 아주 오래전 일처럼 아득하다고, 지금 삶은 그때와 비교할 수 없이 행복하다고 말이다. 벌이는 그때보다 적어도 행복지수는 비교불가! 책, 사람, 술, 그리고 반려견 탄이가 있는 인생. 이제 그의 삶은 더할 나위 없이 완벽하다. 벌이가 시원찮아도, 손님이 드문드문 와도 괜찮다. 지금 이 삶에 만족하고, 앞으로의 삶이 기대되기 때문이다. 매일 아침 눈을 뜨는 일이 무섭지 않다. 모두 내가 하고 싶은 일을 하면서 살기에 가능한 일이다. 사직서를 가슴 한켠에 품은 채 현관문을 나서는 직장인들이여. 회사 밖에도 다른 길은 있다는 것을 알려주고 싶다는 저자의 말을 뻔하다 치부하지 말고 한번 귀를 기울여 보시라. 아주 약간의 용기가 간절했던 이라면, 도전을 응원해줄 누군가가 필요했던 사람이라면 인생의 터닝포인트가 될 기회를 잡을 수 있을 것이다.

레이 올든버그  | 풀빛

23,400원  | 20190715  | 9791161727448

제3의 장소가 우리에게 던지는 메시지! 사회학자, 기업가, 도시계획가 등은 물론 도시 거주민에게 영감을 주었고, 도시사회학의 중요한 저작으로 자리 잡은 미국의 사회학자 레이 올든버그의 10년 연구가 담긴 도시사회학의 결정판 『제3의 장소』. 제1의 장소인 가정, 제2의 장소인 일터 혹은 학교에 이어 목적 없이 다양한 사람들이 어울리는 제3의 장소의 중요성을 사회학적으로 분석한 책으로, 발간 이후 여러 분야에서 도시 환경과 거주민의 삶의 관계를 활발하게 분석하게 되는 계기가 되었다. 저자에 따르면 제3의 장소는 지역사회를 구축하는 기능을 한다. 사람은 가정이나 일터에서 주어지는 사회적 역할만으로는 본연의 욕구를 충족할 수 없고, 그래서 끊임없이 가정과 학교, 또는 일터 밖에서 다른 교류 활동을 추구한다. 저자는 이를 비공식적 공공생활이라고 칭하고, 여기에 필수적인 요소인 공간을 제3의 장소라는 개념으로 정리했다. 삶의 중요한 요소이면서도 이용자는 거의 의식하지는 못했던 장소의 사회적 가치를 발굴해냈다는 데 중요한 의미가 있다. 이 책은 3개의 부와 14개의 장으로 구성되어 있다. 1부는 이상적이고 전형적이라 할 수 있는 비공식적 공공생활의 상과 어떤 장소가 제3의 장소로서 기능할 수 있는지 조건 및 특징을 담는 데 할애했다. 2부에서는 비공식적인 모임이 이루어지는 제3의 장소가 어떤 특징을 갖고 있는지, 개인과 사회에 어떤 영향을 미치는지를 다룬다. 3부는 비공식적인 공공생활과 관련된 몇 가지 쟁점을 다룬다. 이를 통해 주어진 환경에 불편을 느끼고, 개인에게 책임을 떠넘기는 사회를 거부하는 시민 자신에게 제3의 장소를 회복할 가능성이 있음을 일깨워준다.

이스마일 카다레  | 문학동네

14,535원  | 20240614  | 9791141600822

매일 아침 파리의 카페 로스탕에서 글을 쓰는 작가 노벨문학상 후보이자 세계적인 거장 이스마일 카다레의 문학과 인생에 대한 깊이 있는 단상 ※ 국내에 처음 소개되는 작가의 자전적 에세이 ※ 해마다 노벨문학상 후보로 거론되는 세계적인 작가이자 알바니아의 ‘문학 대사’ 이스마일 카다레의 에세이 『카페 로스탕에서 아침을』이 출간되었다. 고등학생 때 시인으로 데뷔한 뒤 첫 장편소설 『죽은 군대의 장군』으로 세계적인 명성을 얻은 작가는 70년이 넘는 세월 동안 작품활동을 이어가며 소설, 시, 에세이, 희곡 등 다양한 분야와 장르를 넘나드는 다채로운 작품을 발표해왔다. 2014년 알바니아에서 출간된 『카페 로스탕에서 아침을』은 국내에 최초로 소개되는 작가의 에세이로, 1970년대 처음 파리에 방문했던 일부터 프랑스로 망명한 이후 매일 아침 커피를 마시며 글을 쓴 장소인 카페 로스탕에 대한 이야기를 비롯해 고국 알바니아의 문학과 역사, 『맥베스』를 향한 애정, 노벨문학상을 둘러싼 소동을 바라보는 솔직한 심경 등 작가의 솔직한 속내와 깊이 있는 단상을 엿볼 수 있는 10여 편의 글이 실려 있다.

파트릭 모디아노  | 문학동네

12,600원  | 20141205  | 9788954626538

파트릭 모디아노의 분할된 자서전 『잃어버린 젊음의 카페에서』. 파트릭 모디아노는 각기 다른 울림을 가진 작품들을 하나로 직조해가면서 생의 근원적인 모호함을 끊임없이 탐색해간다. 프랑스 이론가 기 드보르의 글에서 제목을 차용한 『잃어버린 젊음의 카페에서』는 1960년대 파리를 배경으로 ‘진정한 삶’을 찾아 나선 한 여인의 흩어진 생의 흔적을 좇는 내용이다. 파리 구석구석 흩어진 여자의 발자취를 더듬어가는 세 남자의 목소리가 각기 다른 공간 속 한 여인의 윤곽을 서서히 드러내 보인다.