카리야 테츠  | 대원씨아이

3,780원  | 20130219  | 9788968221088

Kariya Tetsu의 만화 『맛의 달인』 제32권 《두부요리 재대결》편. 동서신문사 창사 100주년을 기념해 기획한 ‘완벽한 메뉴’ 찾기. 이의 책임자, 맛에 대한 타고난 감각과 노력의 소유자 지로와 그의 현명한 조언자이자 삶의 동반자인 유우코를 중심으로 이야기가 펼쳐진다. 후세에 남길 만한 먹을거리를 찾아 떠나는 맛의 기행 속에서 재미를 얻는다.

Kariya Tetsu  | 대원씨아이

0원  | 19980430  | 9788959637775

『맛의 달인』시리즈 제32권. 본 작품은 미각 감별 테스트를 통과한 유우코와 지로가 신문사 창사 100주년 기념으로 최고의 메뉴를 만들기 위한 자료를 수집하는 요리 만화이다. 두 주인공의 기행 속에서 다양한 요리를 보는 재미가 쏠쏠하다.

 | 이지북

0원  | 20051130  | 9788956242149

두부가 건강에 좋다는 것은 이제 상식. 생식 요리법부터 얼린 요리법까지, 이 책에는 자연의 맛을 살린 깨끗한 두부가 주재료가 되는 100가지 요리법이 담겨 있다. 누구나 쉽고 간편하게, 아주 짧은 시간에 요리해 먹을 수 있는 두부 요리로 건강한 삶과 맛있는 식탁을 모두 지킬 수 있도록 도와 준다....

한국콘텐츠미디어 편집부  | 한국콘텐츠미디어

188,100원  | 20211224  | 9791165824495

한식 식당 주소록을 메뉴별, 지역별로 19,512건, 음식 관련 업체 주소록을 업종별로 3,006건을 수록했습니다. ※엑셀 파일로 사용자가 편리하게 수정·편집·출력할 수 있습니다.

한국콘텐츠미디어 편집부  | 한국콘텐츠미디어

215,100원  | 20221227  | 9791165827656

한식 식당 주소록을 메뉴별, 지역별로 103,827건, 음식업 상세정보를 업종별, 지역별로 1,745건을 수록했습니다. ※엑셀 파일로 사용자가 편리하게 수정·편집·출력할 수 있습니다.

이미경  | 상상출판

16,245원  | 20240325  | 9791167821911

치솟는 먹거리 물가에도 우리집 반찬 걱정 뚝! 두부 한 모, 콩나물 한 봉지, 달걀 한 팩만 있으면 시원한 국·찌개부터 건강한 샐러드까지 우리집 요리 준비 끝! 철 있는 식재료 달력& 냉장·냉동 식품의 보존 기간 수록

지원출판 편집부  | 지원

2,250원  | 20150520  | 9788997157907

[쿡앤쿡. 1: 두부로 만드는 반찬&요리]는 끓여서도 먹고, 튀겨서도 먹고, 다양한 조리를 할 수 있는 두부를 활용한 반찬과 요리를 소개한다.

송윤형, 최경선, 유선미, 박지영, 최희경  | 영진닷컴

46,800원  | 20140304  | 9788931446005

한가지 식재료로 만드는 100가지 레시피! 올댓만 있으면 한상차림이 뚝딱 단권으로 놓으면 한 가지 식재료의 요리만 있지만 각권의 올댓 All that을 모으면 가장 대중적인 식재료로 모든 상황에 어울리는 레시피를 갖출 수 있습니다. 이들을 모두 모은 세트 도서로 세상의 모든 음식 All that food을 만나보세요! - 올댓All that은 가장 대중적인 식재로 한 가지를 주재료로 삼았습니다. 첫 번째로 나온 생선, 이어 출간된 돼지고기, 닭고기, 그리고 콩과 두부 역시 저렴한 가격으로 쉽게 접할 수 있는 식재료들입니다. - 올댓All that은 한 가지 식재료에서 오는 단조로움을 피하고자 다양한 나라의 요리를 담았습니다. 우리에게 익숙한 일식, 중식은 물론 영국, 프랑스, 이탈리아, 동남아 등 다양한 국가의 색다른 음식이 가득합니다. - 올댓All that은 색다른 이야기에 담긴 색다른 이야기가 있습니다.

배정은  | 레시피팩토리

19,800원  | 20250421  | 9791192366500

간단하면서도 영양가 있는 한 끼를 먹고 싶을 때, 탄.단.지 밸런스를 돌돌 말아보세요! 언제든 원하는 것을 먹을 수 있는 세상에 살고 있지만, 진짜로 건강하고 영양 밸런스 있는 식사를 챙기기는 쉽지 않다고 느껴본 적 있나요? 간결하면서도 탄수화물, 단백질, 지방 균형 잡힌 식사, 그러면서도 맛과 포만감까지 놓치고 싶지 않은 분들을 위한 밸런스 건강롤을 소개합니다. 이 책은 한 그릇 건강식(포케볼 / 샐러드볼 / 요거트볼 / 수프볼)을 담은 1탄 〈매일 만들어 먹고 싶은 탄단지 밸런스 건강볼〉을 펴낸 저자의 2탄으로, ‘건강볼’과 같이 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 일상식을 추구하되 한입에 쏙쏙 즐길 수 있는 아이템인 ‘건강롤’로 풀어내 먹는 재미와 간편함을 더했습니다. 레시피팩토리 건강 다이어트 요리잡지 〈더라이트〉 헤드쿡으로 일했고, 현재도 건강요리 연구가로 활발히 활동 중인 저자는 여전히 ‘탄.단.지’ 균형 잡힌 식사의 중요성을 강조합니다. 영양 밸런스를 갖춘 식사는 신체 밸런스 유지, 면역력 강화, 그리고 각종 감염과 만성 질환 예방에 도움을 주기 때문이에요. 그 결과로 체중 조절과 유지도 자연스럽게 이뤄지는 것이죠. 그래서 이번 〈매일 만들어 먹고 싶은 탄단지 밸런스 건강롤〉 역시 영양 균형을 고려한 최적의 재료 조합을 찾아 건강하면서도 맛있게 즐길 수 있도록 롤의 모든 구성 요소를 신경 썼습니다. 특히, 정제되지 않아 건강한 탄수화물 재료를 쌈재료로 선택하고, 속재료는 양질의 단백질과 지방, 식이섬유로 가득 채웠어요. 롤과 함께 곁들이는 디핑소스와 스프레드는 맛의 공백을 채우는 건 물론 부족할 수 있는 영양 밸런스까지 채워줍니다. 이 책에 실린 건강롤은 총 70가지, 4개의 챕터로 구성되어 있습니다. 최소한의 현미밥(또는 잡곡밥)으로 혈당 부담 없이 즐기는 ‘저탄수 김밥롤’, 단백질과 식이섬유를 듬뿍 채운 ‘통밀 또띠아롤’, 쫄깃한 식감 그대로 기능성을 살린 ‘현미 라이스페이퍼롤’, 콩을 베이스로 식물성 단백질까지 채워줄 ‘유부 & 두부롤’. 일상의 건강식으로도, 건강 챙긴 도시락으로도 좋은 메뉴들이지요. 롤은 시간이 흘러도 비교적 맛의 변화가 크지 않고, 도시락통에 담았을 때 담음새도 깔끔해 도시락 메뉴로도 제격이랍니다. 이번 책 역시 꼼꼼한 영양 분석을 거쳤습니다. 열량은 350~600kcal로, 탄수화물 : 단백질 : 지방의 비율은 50% : 25% : 25%(오차10%)로 맞춰 개발했으니 그대로 따라 하세요. 선택의 폭을 넓히기 위해 저탄수 고단백(40% : 35% : 25%) 레시피도 함께 소개했습니다. 또한 탄수화물, 단백질, 지방 외에도 현대인들에게 필요한 비타민과 무기질, 식이섬유까지 골고루 포함시켜 롤 하나에 모두 채웠습니다. 그 밖에도 각각의 롤의 완성도를 높일 수 있는 팁을 꼼꼼하게 소개하고, 롤을 돌돌 말 시간이 없거나 좀 더 색다르게 즐기고 싶을 때를 위한 플러스 응용 레시피를 챕터별로 담았습니다. NO 불조리, 초간단, 냉동 등 조리법을 간소화했거나 넉넉히 만들어 냉동해두기 좋은 레시피에는 아이콘으로 표시해 책의 활용도를 더욱 높였어요. 바쁜 일상 속 간단하면서도 영양가 있는 한 끼가 필요하다면, 지속가능한 건강한 라이프스타일을 만들고 싶다면 탄단지 밸런스 건강롤을 돌돌 말아 즐겨보세요!

노애리  | 수작걸다

16,650원  | 20220105  | 9788969930408

요즘 집밥, 두번째 이야기 [요즘×두부] [요즘 시리즈]는 수작걸다의 새로운 시리즈입니다. 요즘 SNS 상에는 수많은 이들의 ‘오늘의 집밥’ 풍경이 가득합니다. 식탁을 통해 우리는 누군가의 일상을 읽고, 한끼에 대한 고민을 나눕니다. 때로는 색다른 식재료의 등장에 궁금해 하고 신박한 조리법에 반하지요. 식탁의 주인공이 요리 금손이든, 요알못이든 상관없습니다. 요즘 사람들의 요즘 식탁 이야기, 그 두번째는 [요즘×두부]입니다. 냉장고의 터줏대감! [요즘×두부]의 신세계 요즘 마트에서 구입한 두부는 어떤 종류인가요? 부침용 두부, 찌개용 두부 그리고…? 뻔한 두부로 뻔한 두부요리가 고민인가요? 20가지 두부 종류로 100가지 요리를 제안합니다. 덜 좋아하는 사람은 있어도 안 먹는 사람은 없다는 ‘두부’. 웬만한 찌개, 국, 조림 등에 빠지지 않습니다. 딱히 해먹을 요리가 없어도 무조건 킵~해두어야 마음이 놓이는 필수 식재료이자 떨어지기 무섭게 채워 넣기 바쁜 냉장고의 터줏대감이죠. 요즘 이 두부가 달라지고 있습니다. 흔히 먹는 판두부는 기본, 얇은 막처럼 뜬 포두부, 칼국수처럼 생긴 면두부, 제조과정에서 특화시킨 푸주, 그 밖에 스테이크, 소시지, 어묵볼 등 다양한 타입의 가공식품까지 바야흐로 지금은 두부의 전성기입니다. 이제 두부는 다이어트, 채식, 육류 대체식 등 목적과 취향, 입맛에 맞게 선택 가능한 식재료로 변신 중입니다. 이 모두를 아우르는 20가지 종류의 두부로 만드는 건강하고 맛있는 두부요리 100가지를 소개합니다. 다양한 두부로 오늘의 식탁을 풍성하게 만들어보세요. 온가족이 즐기는 저칼로리 메뉴가 한 권에 가득 책에는 20가지 종류의 두부별로 5가지 요리가 담겨 있습니다. 저칼로리식품 두부로 만드는 신박한 메뉴가 가득합니다. 면두부김밥, 마른두부깍둑샐러드, 푸주고추잡채, 템페토마토스튜, 떡없는 두부떡볶이, 콩크림파스타, 두부크림티라미수, 두부스콘까지… 이 모두를 저칼로리 식단으로 즐기세요. 두부 종류별 공정과 보관법, 쿠킹팁까지 아직은 낯선 새로운 두부와 가까워지는 시간을 가져보세요. 20가지 두부 종류별로 각각의 공정과정과 특징, 조리 시 주의사항, 남은 두부 보관법 등을 꼼꼼히 살펴봅니다. 각각의 차이를 알고 요리를 시작합니다. 반찬부터 일품요리까지! 본격 요즘 두부요리 늘 먹던 두부 반찬이 지겹다면 들기름군두부겉절이, 땅콩두부쌈장 속배추무침, 콩마요묵은지무침, 맛간장연두부장, 매콤두부완자조림 같은 반찬은 어떤가요? 다양한 두부를 활용한 솥밥, 비빔밥, 덮밥은 물론 찌개, 전골, 찜, 국까지 두부로 식탁을 풍성하게 만들어요. 두부 한 모·한 팩·한 봉지로 즐기는 세계요리 한식을 필두로 세계 곳곳의 요리를 두부로 만들었습니다. 마제소바스타일 건두부비빔면, 태국식 건두부볶음, 백순두부누룽지탕, 층층두부라자냐, 뚝배기치즈두부함박 등 두부를 주재료로 변신한 세계요리를 직접 요리해보세요.

카미유 오제르  | 시그마북스

29,700원  | 20211011  | 9791191307795

비건과 베지테리언까지 가능한 두부로 다 해 먹는 전 세계 레시피 170! 두부는 우리나라에서 일상 같은 음식이자 재료이다. 그 자체로도 많이 먹고 국, 찌개, 조림 등으로도 먹는다. 두부는 색깔처럼 하얗기 때문에 어느 요리든 잘 어울린다. 이 책은 하얀 도화지 같은 두부로 다 해 먹는 전 세계 두부요리 레시피북이다. 이 책만 있다면 두부로 전 세계 요리를 다 할 수 있다! 저자 카미유 오제르는 사진 저널리스트이자 작가로 두부와 두부의 용도를 알아보기 위해 전 세계를 취재했다. 그리고 그 결과물이 바로 이 책 『두부 Cook Book』이다. 이 책은 중국, 대만, 일본, 미얀마, 인도, 프랑스, 이탈리아, 그리고 한국 등 전 세계 두부요리 레시피 170개를 모았다. 또한 두부를 다양한 방법으로 활용할 수 있는 노하우를 알려준다. 거기다 모든 레시피가 비건과 베지테리언을 기본으로 하기 때문에 활용할 수 있는 폭도 넓다. 이제 어디에든 활용할 수 있는 두부의 세계에 빠져보자!

김영빈  | 윈타임즈

14,220원  | 20211115  | 9791188471287

두부조림만 먹는 당신을 위하여! 완전식품 두부를 위한 레시피 75 이 책은 매번 두부조림이나 두부부침만 먹는 사람들을 위해 탄생했다. 특별한 솜씨가 없어도 이 책의 조리법에 따라 맛있게 먹을 수 있는 ‘두부’ 밥상을 다양하게 차릴 수 있다. 요리연구가 김영빈 선생이 일상의 ‘밥상’을 일상의 ‘예술’로 승화시키는, 두부만을 위한 레시피 75가지를 소개한다. 두부 한 모만 있으면 다양한 반찬을 만들 수 있다. 뚝 자른 반 모로는 매콤한 조림을 하고, 나머지 반 모로는 구수한 뚝배기 된장찌개를 끓일 수 있다. 아니면, 기름을 넉넉하게 두른 팬에 두부를 도톰하게 부치거나, 김치를 살짝 볶아 두부김치를 할 수도 있다. 갈거나 으깨어 만두소를 만들거나 완자로 빚어 전을 부쳐도 된다. 맑은순두붓국을 끓이고 남은 순두부로는 반찬이 마땅치 않은 날에 카레덮밥을 하거나, 생채소와 함께 비벼 먹을 수 있다.

임정애, 이현정, 김지은, 김순희  | 시대인

20,700원  | 20210105  | 9791125487029

[특징] ‘하루에 재료 한 가지’ 시리즈 특별판 〈POTATO〉, 〈ONION〉, 〈BEAN-CURD〉, 〈EGG〉의 인기 레시피를 한 권에 담은 건강한 집밥 레시피 80 부재료로 사용하던 감자, 양파, 두부, 달걀의 신분 상승 프로젝트, ‘하루에 재료 한 가지’ 시리즈가 특별판으로 찾아왔습니다. 감자, 양파, 두부, 달걀은 우리 식탁에서 가장 자주 보는 음식 재료지만, 만드는 음식이 한정되어 있어서 새로움을 찾기란 쉽지 않습니다. 이런 아쉬움을 달래기 위해 〈POTATO〉, 〈ONION〉, 〈BEAN-CURD〉, 〈EGG〉가 출간되었는데요. 기존 도서에서 가장 인기 있는 레시피만을 엄선하여 한 권에 담았습니다. 『뚝딱 한 상 차림이 되는 감자 양파 두부 달걀』은 네 가지의 음식 재료를 주제로 잡고, 각각의 식재료에 대한 이야기와 레시피를 소개하고 있습니다. 파트는 감자, 양파, 두부, 달걀로 나뉘어 있으며, 각 파트마다 두 개의 챕터로 구분했습니다. 챕터1은 각 재료의 유래와 영양 및 효능, 종류는 물론 신선한 재료 구입법이나 보관법, 손질법 등을 담았고, 챕터2에는 각각의 재료로 만든 레시피를 20가지씩 총 80가지를 수록했습니다.

김지은  | 시대인

12,600원  | 20200330  | 9791125468059

[도서 특징] ‘하루에 재료 한 가지’ 그 세 번째 시리즈 BEAN-CURD 고소하고 담백하고 부드러운 두부의 화려한 변신 끓이고, 삶고, 볶고, 튀기고, 구워서 만드는 두부 레시피 40 하루에 재료 한 가지, 세 번째 시리즈의 주인공은 바로 ‘두부’입니다! 두부는 순두부, 연두부, 모두부, 비지 등 종류도 다양하고 어떻게 만들어도 맛있게 즐길 수 있는 식재료인데요. 특히 콩의 영양성분을 최대 95%까지 섭취할 수 있는 훌륭한 건강식품입니다. 고소하고 담백한 맛은 물론 식감이 매우 부드러워 어린아이부터 어르신들까지 함께 즐길 수 있는 두부. 두부에 대한 모든 것을 소개합니다. 『BEAN-CURD : 두부로 만드는 40가지 레시피』는 이전 시리즈와 마찬가지로 밥상 위에서 부재료로 사용되던 두부만을 이용해 건강한 한 상을 차릴 수 있도록 구성한 도서입니다. 먼저 두부의 기원이나 영양 및 효능, 종류 등을 소개해 ‘두부’라는 식재료에 대해 세세하게 전달하고, 신선한 두부를 고르는 방법, 보관하는 방법, 손질하는 방법과 두부요리에 곁들이면 좋은 비밀레시피를 소개해 재료에 대한 이해도를 높였습니다. 레시피는 한 끼를 먹어도 든든하게 속을 채울 수 있는 따뜻한 집밥, 손님을 초대했을 때 근사하게 대접할 수 있는 초대요리, 친구들과 파티를 즐길 때 필요한 홈파티요리, 남녀노소 모두가 좋아하는 간식&브런치 등 총 4개의 파트로 나눠 소개합니다. 맛은 물론 영양도 풍부한 두부로 오늘 식탁을 든든하게 차려보는 것은 어떨까요? 『BEAN-CURD : 두부로 만드는 40가지 레시피』가 여러분의 식탁을 책임지겠습니다.

여익현  | 미호

75,810원  | 20111225  | 9788952764072

두부·콩·콩나물·된장 등 냉장고에 늘 있는 콩 식품으로 건강하고 맛있는 식탁을 차릴 수 있는 방법을 소개하는 책. 콩 식품은 단백질, 비타민, 식이섬유 등이 풍부해서 자라나는 아이들의 성장발육과 두뇌발달에 좋고 어른들에게는 다이어트와 피부미용에 효과가 있다. 또한 노화와 암, 심혈관계 질환을 예방하고 갱년기 증상의 극복에도 도움이 된다. 이런 콩 식품을 더 맛있고 간편하게 요리할 수 있는 방법은 없을까· 이 책에는 콩 식품의 영양을 그대로 살린 건강 요리들을 담았다.