이주영  | 광문각

31,500원  | 20170822  | 9788970938547

『프랑스 정통 디저트와 제과제빵 실무』는 제과제빵 자격증 과정, 정통 프랑스 과자, 디저트 등 짧은 지식, 기술이지만 쉽게 알고 이해할 수 있도록 체계적으로 내용으로 구성했습니다.

이주영  | 광문각

0원  | 20140303  | 9788970937373

현재 프랑스 유명 제과점에서 만들어지고 있는 제품과 함께 제과·제빵 자격을 취득하기 위한 사진과 설명을 상세하게 정리한 교재이다. 제과·제빵을 전공하는 학생들, 유학을 준비하는 분, 제과·제빵을 사랑하는 분들이 이론을 학습하고 직접 만들어볼 수 있도록 도와준다.

안토니오 심  | 대가

28,800원  | 20130625  | 9788962851267

스타 셰프 안토니오의 디저트 레시피! 『셰프 안토니오의 디저트와 제과제빵』은 이탈리아 전통을 바탕으로 한 다양한 이탈리아의 디저트와 제과제빵을 소개하는 책이다. 이탈리아의 전형적인 디저트와 제과제빵 기술을 심도 있게 다루었다. 디저트의 개론적인 측면을 설명할 때 이탈리아에서 쓰는 디저트 용어를 사용하여 이탈리아 문화를 느낄 수 있게 하였다. 또한 최고급 레스토랑뿐만 아니라 쉽게 즐겨 찾을 수 있는 파스티체리아 세 곳을 소개하여 현지 디저트와 제과제빵의 생생한 정보와 분위기를 체험할 수 있다.