문혜자, 김애숙, 강승희  | 에듀윌

17,955원  | 20250221  | 9791136036964

'합격 플래너'를 함께 수록하여 2주/1주 플랜으로 완성한다. 학습에 도움이 되는 '합격보장 꿀팁'을 담아 꼭 필요한 이론을 바로바로 캐치할 수 있고, PART별 대표문제, 실전동형 모의고사 4회분으로 충분히 실력을 점검할 수 있도록 하였다. 실제 시험지를 그대로 재현한 페이지와 상세한 조리과정을 수록하였으며, 시험에 출제되는 두 과제씩 묶어서 구성하였다. 실무에 바로 활용할 수 있는 응용떡 레시피도 추가 제공한다.

임인숙, 김경희  | 경록

18,000원  | 20210430  | 9791190923606

최신 개정 출제기준 최적화교재 떡제조기능사교재 완결판!! 이 교재에서 본대로, 시험장에서 그대로!! 따라만 하세요. 최신 개정 출제기준 최적화교재 떡제조기능사교재 완결판!! 이 교재에서 본대로, 시험장에서 그대로!! 따라만 하세요.

이미정, 부경여  | 백산출판사

26,100원  | 20240531  | 9791165678548

우리나라는 2019년부터 국가기술자격시험으로 “떡제조기능사”가 실시되기 시작했고, 점점 더 많은 분들이 자격증 취득에 관심을 갖게 되었습니다. 평소 떡에 관심이 있고 관련 일을 하시는 분들에게 이 자격증은 떡에 대한 체계적인 공부를 할 수 있는 좋은 계기가 되리라 생각합니다. 이 교재는 “떡제조기능사” 시험을 준비하시는 분들에게 이론시험에 대비할 수 있도록 “이론편”에서 “떡 제조 기초이론” 등에 대하여 다양한 내용을 담아 구성하였고, 필기 기출문제를 해설과 함께 실어 학습에 도움이 되고자 하였습니다. 또한 예상되는 실기시험 품목을 “실기편”에서 자세한 과정사진과 함께 수록하여 자격시험 준비에 어려움이 없도록 하였습니다.

양성숙, 임윤희  | 아카데미프레스

17,100원  | 20241025  | 9791191791259

떡 한 접시에 감사의 마음과 간절한 기원을 담았고 사계절 변화하는 자연을 담았다. 그러나 시대가 바뀌면서 우리의 식생활도 변했다. 우리 땅에서 나는 다양한 곡물을 주재료로 하는 떡 문화가 밀가루와 버터를 주재료로 하는 빵 문화에 밀려 점점 설 자리를 잃어가고 있다. 우리 전통문화가 사라지고 있다는 점보다 더 안타까운 것은 ‘누워서 떡먹기’처럼 아무렇게 나 먹어도 속이 편한 음식이 외면당하고 있다는 점이다. 이 책은 방부제나 화학첨가물 없는 우리 떡을 어떻게 하면 많은 사람들이 쉽게 접할 수 있을까 하는 고민 끝에 나오게 되었다. 오랫동안 떡 연구를 하고 떡 강좌를 진행하면서 스스로 만든 떡에 감동하는 젊은 사람들을 많이 보아왔다. 그런데도 떡이 대중화되지 못한 것은 먹기는 쉬워도 만들기는 어려울 것이라는 막연한 생각 때문일 것이다. 찜기 하나만 있어도 건강하고 예쁜 떡 케이크를 만들 수 있는데 이렇게 떡이 대중과 멀어진 것은 정보 부족이라는 생각이 든다. 각종 제빵제과 관련 책은 넘쳐나는데 초보자도 쉽게 도전할 수 있는 떡 관련 책은 거의 없으니 말이다. 대부분 음식관련 책과는 달리 이 책에 실은 완성된 떡 사진과 제작과정 사진들은 시간과 비용을 들여 특별하게 만들거나 인위적으로 모양을 내지 않았다. 떡 강좌 시간에 짬짬이 휴대폰만으로 찍은 사진들을 레시피에 맞게 재배치하고 약간의 손질만 하였으니 독자들도 충분히 비슷한 모양으로 결과를 낼 수 있으리라 생각된다. 특히 떡제조기능사 실기편을 추가하여 요즘 관심받고 있는 떡제조기능사 자격증 취득에도 많은 도움이 될 것으로 믿는다.

임인숙, 김경희  | 경록

19,800원  | 20250220  | 9791194560159

최신 개정 출제기준 최적화교재 떡제조기능사교재 완결판!! 이 교재에서 본대로, 시험장에서 그대로!! 따라만 하세요. ㆍ책의 구성 : 출제기준 필기 + 모의고사(총9회)와 기출문제 + 출제기준 실기 ㆍ누구나 이 한권으로 반복해 따라만 하면 한방에 합격 Yes!!

최은희  | 백산출판사

29,700원  | 20240130  | 9791165677534

전통적인 후식으로 다양한 기능과 종류를 갖춘 떡에 대하여 일반인들이 쉽게 이해할 수 있도록 이론과 레시피를 정리 요약하였으며, 기본교재로 활용할 경우 실습이 용이하도록 적은 양을 계량하여 제작하였습니다. 또한 전통적으로 푸짐했던 떡의 모양을 한입에 쏙 들어갈 수 있도록 작고 예쁘게 만들어 시각적인 면에서도 보완하였습니다. 2019년에 새로이 신설된 떡제조기능사 자격증을 취득할 수 있도록 내용을 정리하여 필기시험뿐 아니라 실기시험에 대비하도록 구성하였습니다.

양진삼, 윤인정, 곽정숙, 권용숙, 윤명구  | 다이어리알

23,750원  | 20220330  | 9788998740337

떡이 한국음식의 장점인 발효와 웰빙의 바람을 타고 많은 관심을 받기 시작하는 트렌드에 맞춰 2019년 새롭게 시작한 떡제조기능사 자격증에 대비하여 수험생이 목적에 맞추어 학습할 수 있게 교재를 구성, 체계적으로 기능사 시험에 대비할 수 있게 하였습니다. 수년간의 기능사, 산업기사, 기능장 시험의 감독위원 경험을 바탕으로 떡제조기능사 자격증을 취득할 수 있도록 이 책을 집필하였습니다. 떡의 조리법, 포장방법, 역사 등을 분석하여 출제된 혹은 출제가 예상되는 문제를 기록하여 체계적인 기능사 시험 준비를 할 수 있도록 하였습니다. 이 교재를 통해 떡제조기능사 자격검정을 준비하는 모든 수험생들에게 보탬이 되어 많은 분들이 합격의 영광을 얻으시길 기원합니다.

하현숙  | 백산출판사

26,100원  | 20240101  | 9791165677244

떡은 예로부터 우리 민족의 식생활에서 빼놓을 수 없는 중요한 먹거리로, 우리의 가장 대표적인 전통음식이자 나눔의 음식으로써 ‘통과의례’ 상차림 시 가장 큰 비중을 차지한 부분이었습니다. 따라서 떡의 문화적 가치는 무한한 것이라 생각합니다. 만들기 어렵고 복잡한 것이 아니라 누구나 조금만 관심을 가지면 얼마든지 쉽게, 맛있게, 그리고 예쁘게 만들어 즐길 수 있는 게 떡이라 생각합니다. 이제 떡은 식품산업의 한 분야로 당당히 자리를 잡았으나, 앞으로 더욱더 발전시켜야 하는 큰 과제가 남아 있으니 다 함께 노력하여 세계인의 입맛을 사로잡는 그날을 손꼽아 기다려봅니다.

곽정순, 주명희, 이선미, 최혜경, 도종희  | 백산출판사

18,000원  | 20230901  | 9791165676940

2019년에 떡제조기능사 국가자격시험이 처음 실시되어 늦은 감이 있지만 참으로 다행이라 생각한다. 또한 떡이 식품분야에서 중요한 역할을 하고 나아가 세계음식으로 도약하길 염원하며, 그동안 다양한 떡에 대한 다양한 연구과정을 통해 배우고 익혔던 순간을 모두 담아 집필하게 되었다. 떡의 기초를 배우고 싶은 분이나 떡 전문가가 되고 싶은 분들에게 도움이 되길 바란다.

김은정  | 인성재단

27,000원  | 20201231  | 9791196897291

● 이 책의 특징 1.저자직강 무료인강 2.실기확정품목 4종목 수록(콩설기, 경단, 송편, 쇠머리떡) 3.21년 신설 품목 추가 시(카페에서 자료제공) 4.합격후기 및 노하우 공유(카페에서 소통)

임인숙, 김경희  | 경록

19,800원  | 20240305  | 9791193559178

최신 개정 출제기준 최적화교재 떡제조기능사교재 완결판!! 이 교재에서 본대로, 시험장에서 그대로!! 따라만 하세요. ㆍ책의 구성 : 출제기준 필기 + 모의고사(총9회)와 기출문제 + 출제기준 실기 ㆍ누구나 이 한권으로 반복해 따라만 하면 한방에 합격 Yes!!

이미정, 부경여  | 백산출판사

22,500원  | 20220829  | 9791165675554

우리나라는 2019년부터 국가기술자격시험으로 “떡제조기능사”가 실시되기 시작했고, 점점 더 많은 분들이 자격증 취득에 관심을 갖게 되었습니다. 평소 떡에 관심이 있고 관련 일을 하시는 분들에게 이 자격증은 떡에 대한 체계적인 공부를 할 수 있는 좋은 계기가 되리라 생각합니다. 이 교재는 “떡제조기능사” 시험을 준비하시는 분들에게 이론시험에 대비할 수 있도록 “이론편”에서 “떡 제조 기초이론” 등에 대하여 다양한 내용을 담아 구성하였고, 2019년도와 2020년도의 기출문제를 해설과 함께 실어 학습에 도움이 되고자 하였습니다. 또한 예상되는 실기시험 품목을 “실기편”에서 자세한 과정사진과 함께 수록하여 자격시험 준비에 어려움이 없도록 하였습니다.

김미환, 송주은, 성경자, 강기숙  | 백산출판사

16,200원  | 20210830  | 9791165673529

본서는 떡제조기능사 합격비법을 곁들인 입체적인 해설과 국가기술자격 실기시험 공개문제들을 수록 하였고, 한 권으로 필기와 실기를 모두 준비할 수 있도록 구서하였다.

한국전통음식연구소  | 지구문화사

19,800원  | 20220310  | 9788970060767

윤숙자 교수의 20년 떡교육 노하우를 집대성 이 책 한권으로 합격!! 필기 공단이 제시한 핵심 내용을 이해하기 쉽도록 요약·정리! 출제예상 250문항을 엄선하여 수록!! 실전을 대비한 5회의 모의고사 300문제 수록!!! 난해한 문제는 알기 쉽도록 자세하게 해설! 최신 기출문제 수록! 실기 요구사항이 제시된 '송편', '쇠머리떡', '콩설기떡', '경단'!!!! 15가지 떡류의 19가지 떡을 정확한 레시피와 만드는 방법 과정별 사진을 함께 실었습니다.

임점희, 박진희  | 크라운출판사

18,000원  | 20230315  | 9788940647042

-단원별 핵심이론 및 출제예상문제 수록!! -출제문제 유형을 파악할 수 있는 이론편 기출문제 표시!!! -실전 모의고사 6회분과 2019~2021년 최신 기출복원문제 완벽 해설 수록!! - 2022년 실기공개과제 8가지에 대한 과정사진과 핵심 Tip 수록!! - (콩 설기떡 · 경단, 송편 · 쇠머리떡, 무지개떡(삼색) · 부꾸미, 백편 · 인절미 ) - 총 19가지 떡 제조에 대한 정확한 제조과정 수록!!