최낙언  | 행성B

15,300원  | 20161004  | 9791187525073

음식의 진정한 가치를 일깨우는 맛의 오케스트라! 인터넷 검색창에 ‘맛집’이라고만 쳐도 한 끼 해결할 ‘맛’을 찾는 일은 그리 어렵지 않다. 그야말로 미식과잉시대다. 아이러니한 것은 이런 음식의 풍요 속에서 내가 정말 좋아하는 맛이 무엇인지 모르는 채 맛을 즐기는 사람이 많다는 것이다. 절대적 미식기준에 길들여져 가장 주관적이어야 할 맛이 점차 획일화되고 있다. 『맛 이야기』는 음식의 가치에 대해 다시 한 번 생각해봐야 할 지금, 뇌과학, 심리학, 사회학 등의 식견을 가지고 ‘맛’이라는 방대한 이야기를 풀어낸 책이다. 인간의 생리적인 변화가 맛을 어떻게 끌어내고 표현하는지, 아울러 사회성을 지닌 인간이 어떻게 맛을 추구해야 진정한 맛을 발견하고 행복해질 수 있는지를 이야기한다. 이 외에도 맛의 감각과 지각의 원리부터 맛의 가치까지 맛에 대한 모든 것을 다룬다. 단맛, 짠맛, 매운맛, 자연의 맛, 절대적 미각 같은 주제를 깊이 있게 파고들되 쉽고 재미있다. 맛은 제대로 알수록 더 황홀하게 즐길 수 있고 자신의 취향에 자신감을 가질 수 있다. 이 책을 통해 음식과 맛의 진정한 의미와 가치에 대해 생각해보자.

권혜림  | 북커스

16,200원  | 20230615  | 9791190118545

스페인을 가장 가까이 만나는 방법은 타파스를 만들고 나누며 즐기는 것이다 유럽의 서쪽 이베리아반도에 위치한 스페인은 수도인 마드리드를 비롯해 미식의 성지인 북부 바스크, 햇빛과 바다로 유명한 지중해 연안 지역, 알타미라 동굴과 마주한 대서양, 찬란한 아랍 문화유산을 보유한 안달루시아, 매력적인 건축물과 예술 작품이 많은 카탈루냐 등 각 지역만의 고유한 문화를 유지하고 있다. 평생 한 번은 가봐야 한다는 산티아고 순례길을 비롯해, 수많은 볼거리와 먹을거리로 사랑받으며 한국을 비롯한 전 세계 사람들의 발길이 끊이지 않는다. 특히, 축복받은 자연 덕분에 식재료가 신선하고 풍부한 스페인에서는 올리브 오일, 토마토, 오렌지, 콩과 감자를 비롯해 하몬, 캐비어, 새우, 오징어, 문어와 같은 해산물, 치즈와 달걀 등으로 만드는 타파스 메뉴들을 맛볼 수 있다. 이처럼 스페인 미식의 근간에는 전통의 타파스가 자리하고 있으면서 한편으로 스페인 유명 셰프들의 영감을 통해 한층 다채로워지고 있다. 이 책에는 건강하고 맛있는 타파스 레시피와 스페인 미식 에세이를 함께 담았다. 스페인을 다녀온 이들에게는 그곳에서의 추억을 떠올리게 하고, 아직 가보지 못한 이들에게는 스페인과 스페인 미식의 매력적인 세계를 경험하게 한다.

최낙언  | 행성B

25,650원  | 20191130  | 9791164710492

음식의 진정한 가치를 일깨우는 맛의 오케스트라! 뇌과학, 심리학, 사회학 등의 식견을 가지고 ‘맛’이라는 방대한 이야기를 풀어낸다. 인간의 생리적인 변화가 맛을 어떻게 끌어내고 표현하는지, 아울러 사회성을 지닌 인간이 어떻게 맛을 추구해야 진정한 맛을 발견하고 행복해질 수 있는지를 이야기한다. 맛의 진정한 감동은 어디에서 오는지, 맛의 감각과 지각의 원리부터 맛의 가치까지 맛에 대한 모든 것을 다룬다. 단맛, 짠맛, 매운맛, 자연의 맛, 절대적 미각 같은 주제를 깊이 있게 파고들되 대중이 쉽고 재미있게 이해할 수 있게 했다. 맛은 제대로 알수록 더 황홀하게 즐길 수 있고 자신의 취향에 자신감을 가질 수 있다. 이 책을 통해 음식과 맛의 진정한 의미와 가치에 대해 생각해보자.

신현배  | 현문미디어

0원  | 20090325  | 9788992751735

초등학생이 꼭 알아야 할 말랑말랑 우리 문화 지식백과 한국인이 가장 사랑하는 음식 20가지 〈소중한 우리 문화 지식여행〉 시리즈 제3권 『우리 음식 맛이야기』. 이 시리즈는 우리 조상들의 역사와 지혜가 담겨 있는 우리 전통 문화를 재미있고 깊이 있게 소개한 책입니다. 국보와 보물, 서울, 음식 등 우리 어린이들이 꼭 알아야 할 소중한 문화유산들을 분야별로 나누어, 흥미진진한 이야기와 함께 정보와 지식을 전달합니다. 3권 『우리 음식 맛이야기』에서는 소금, 두부, 밥, 죽, 국수, 수제비, 국, 찌개, 떡 등 우리 전통 음식에 담긴 역사와 문화를 어린이의 눈높이에 맞춰 소개합니다. 대대로 식생활을 중요하게 생각했던 우리 역사 가운데는 음식에 얽힌 이야기들이 많습니다. 이 책은 한국인이 가장 사랑하는 음식 20가지에 대한 이야기를 그림과 만화, 사진으로 재미나게 보여줍니다. ☞ 이런 점이 좋습니다! 이 시리즈는 해당 주제에 대해 전혀 배경지식이 없는 어린이들도 이해할 수 있도록, 주제에 대한 자세한 배경지식과 상식을 제공합니다. 또한 '우리 문화 100배 즐기기', 'Help' 코너를 마련하여 이야기에서 다루지 못한 다양한 이야기와 지식을 풍부한 사진과 함께 보여줍니다. ☞ 독자 대상 : 초등학교 3~4학년

강수정  | 페이퍼북

0원  | 20111228  | 9788997148066

강수정과 함께 떠나는 도쿄에서의 맛집 탐험! 아나운서 강수정의 맛 이야기『맛있는 도쿄』. 아나운서로, 요리 프로그램 진행가로 활동해 온 강수정은 결혼과 함께 도쿄에서 생활하면서 직접 경험하고 선택한 맛집 106곳을 소개한다. 공손한 대접을 받을 수 있는 정갈한 음식이 일품인 일본 전통 코스 요리 카이세키부터 유럽에 가지 않아도 현지의 맛을 느낄 수 있는 이탈리안 요리나 프렌치 요리까지 세상 모든 음식이 모인 도쿄의 구석구석을 누빈다. 좀 더 많은 사람이 맛있는 음식을 즐길 수 있도록 하기 위해 블로거로도 활동중인 강수정은 이 책에서 새로운 그녀의 모습을 보여준다. 셰프와 담소를 나누고 함께 츠키지 시장을 다녀오는 등 그녀의 일상은 물론 그녀의 미식 활동을 도와온 남편과의 에피소드까지 다양한 모습의 강수정을 만나볼 수 있다.

배준현  | 상상출판

10,800원  | 20101104  | 9788996324492

‘제1회 경북 블로그 대회’의 수상작을 한 권으로 묶은 책. 우리의 일상생활에서 쉽게 지나칠 수 있는 ‘경북의 맛’을 주소재로 하여 지역의 풍경·인물·춤·문화유산·생활 등과 함께 표현하는 블로그 포스팅이 파급 효과를 불러일으켜 경북관광의 앞날을 밝게 비춰주길 바라며 기획되었다. 경북의 맛은 널리 알려지지 않은 게 현실이다. 실험적인 도전정신으로 시작한 블로그 대회가 경상북도의 장소 방문 중심에서 벗어나 체험관광 또는 스토리텔링 관광으로 거듭나는 계기가 될 것이다. 또한 이런 매체의 다양화가 경상북도의 관광경쟁력 강화를 위한 브랜드스토리 구축 및 관광자원화에 큰 역할을 할 것으로 기대된다. 사이버 입담꾼들의 흥미진진하고 맛깔난 여행기와 사진 등을 모은 이 책 한 권이면 관광객들에게 ‘흥미’와 ‘즐길 거리’가 있는 경상북도 여행을 선사할 것이다.

안영실  | 헤르츠나인

10,800원  | 20161230  | 9791186963289

하염없이 그 예쁜 붉디붉은 것을 씹다가 만나는 단단한 것 등단 20년 차인 작가의 마음에 씨앗 하나 떨어진다. 언제 떨어질지 몰라 가사와 육아 틈틈이 비가 흘러내릴 도랑을 만들고 돌을 고르고 거름도 주면서 다져온 마음의 땅에 씨앗 하나 떨어진다. 삶의 무게로 단단하게 다져졌지만 지층 켜켜이 사연의 수맥을 잇고 이어 촉촉함과 비옥함을 잃지 않은 그 땅에 떨어진 씨앗은 처녀의 순한 살 냄새를 풍기는 앵두 씨다. 거대한 서사의 넝쿨 속에 탐스럽게 놓여있는 수박도, 기품 있는 플롯의 가지 끝에 매달린 탱탱한 사과도 아닌, 아… 그냥 바라보고 바라보아도 하염없이 어여쁜 그 붉디붉은 앵두. 1996년 문화일보로 등단한 안영실의 소설집 『화요앵담』은 20년 동안 다져온 비옥한 땅에서 자란 한 그루 앵두나무에서 쉰일곱 알의 곱디고운 앵두를 따 담아낸 빛깔 고운 사발이다. 안영실은 자신의 한뼘소설(초단편소설)을 앵두에 빗대어 설명한다. 저절로 터져버릴 듯 탱탱한 빨강의 껍질을 살짝 깨물어 한 알 한 알 씹으며 그 새콤달콤한 앵두의 붉은 즙을 맛보시라고. 앵두를 먹는 우리는 안다. 새콤달콤한 맛에 취해 아무 생각 없이 앵두를 먹다 보면 꼭 단단한 씨앗을 씹게 된다는 걸. 화요일 오후의 나른함을 퍼뜩 깨우는 아리도록 단단한 그것은 안영실의 ‘앵두’에도 속속들이 박혀있다. 그 단단한 것들은 『화요앵담』을 읽는 우리 마음의 밭에 데구루루 굴러 떨어져 뿌리를 내릴 것이다.

빅토리아 로젠탈, 토리 쉐퍼  | 도토리

36,000원  | 20241231  | 9791193070055

『엘더스크롤』 시리즈의 팬이라면 누구나 한 번쯤 꿈꿔봤을 게임 속 요리들이 이제 현실에서 살아납니다! 전작에서 "모든 버섯은 먹을 수 있지만, 어떤 버섯은 한 번만 먹을 수 있다"는 밈으로 폭발적인 인기를 끌었던 『엘더스크롤 공식 요리책』이 더욱 풍성해진 Vol. 2로 돌아왔습니다. 이번 책은 『폴아웃 공식 요리책』의 저자로 유명한 빅토리아 로젠탈이 집필을 맡아, 총 200여 페이지에 걸쳐 70가지 이상의 레시피를 선보입니다. 노드, 던머, 브레튼 등 탐리엘 대륙의 10여 종족의 독특한 요리를 통해 게임 속 세계관과 문화를 생생하게 체험할 수 있습니다. 이국적인 엘스웨어의 스튜, 레드가드의 감칠맛 나는 농어 구이, 제국군의 아침 식사, 데이드라의 스위트롤 등 게임을 하며 궁금했던 음식들을 이제 직접 만들어볼 수 있습니다. 책은 단순히 요리법을 제공하는 것을 넘어, 각 레시피마다 음식의 유래와 의미, 역사적 배경과 일화까지 담아내며 엘더스크롤 세계관을 한층 풍성하게 합니다. 요리 초보자도 도전할 수 있도록 상세한 조리 과정과 실용적인 팁이 포함되어 있어, 누구나 탐리엘의 별미를 집에서 쉽게 즐길 수 있습니다. 『엘더스크롤 공식 요리책 Vol. 2: 탐리엘의 맛과 이야기』는 게임 팬들에게는 또 하나의 설정집이자 가이드북으로, 탐리엘 대륙의 모험을 생생히 되살릴 특별한 비법서입니다. 이제 당신의 식탁 위에서 펼쳐질 엘더스크롤의 세계를 통해, 게임 속 판타지 요리가 현실이 되는 마법 같은 경험을 시작해보세요!

조동천  | 퍼플

16,200원  | 20250515  | 9788924156140

소고기 이야기 소고기는 식재료 그 이상으로 수많은 요리에서 중심적인 역할을 해왔습니다. 소고기를 통해 가족과 친구의 특별한 순간이 만들어지고, 일상의 식사는 더욱 풍성해집니다. "THE 맛있는 소고기"는 소고기의 다양한 모습을 탐구하며, 맛있는 소고기 요리를 완성하는 데 필요한 많은 정보를 제공합니다. 소고기의 역사와 문화에서부터 각 부위의 특징, 좋은 소고기를 고르는 법, 최상의 연도 개선법, 그리고 소고기 레시피까지, 소고기의 모든 것을 담고 있습니다. 소고기는 각 부위마다 맛과 질감이 다릅니다. 등심의 육즙이 가득한 스테이크, 안심의 부드러운 필레 미뇽, 갈비의 진한 풍미는 그 자체로 독특한 경험을 선물합니다. 이 책은 각 부위의 특성을 최대한 살려내는 조리법을 소개합니다. 책의 마지막 부분에서는 소고기 요리의 다양한 기술을 다룹니다. 수비드 조리법, 그릴링 등 전문 셰프의 비법을 통해 소고기 요리를 한 단계 성장할 수 있도록 합니다. 이 책을 통해 소고기의 깊은 맛과 풍부한 역사를 돌이켜보고, 자신만의 소고기 요리를 완성해 보는 기회가 되기를 바랍니다.

나카가와 히데코, 선현경  | 마음산책

11,700원  | 20130525  | 9788960901612

오늘도 요리 교실에서 풍기는 맛있는 냄새가 바람을 타고 연희동으로 흩어진다! 요리 교실 사람들의 인생 일화 『맛보다 이야기』. 《셰프의 딸》의 저자인 나카가와 히데코의 두 번째 산문집으로 요리 교실 ‘구르메 레브쿠헨’을 통해 만나온 사람들의 각기 다른 삶의 방식과 음식에 대한 철학에 대해 이야기한다. 연희동의 작은 단독주택에서 요리 교실을 운영하며 음식을 준비하는 과정부터 만들기, 식사하기, 정리하기까지 식사와 관련된 모든 과정을 학생들과 함께 해온 저자가 그들과 함께 해오는 동안 음식에 대해 깨달은 것들을 들어볼 수 있다. 저자는 먹기보다 만들기 그보다는 이삼십 대 여성부터 사십 대 중년 남성, 오십 대 주부까지, 직장인부터 학원 원장, 북 디자이너, 소설가, 빵집 사장까지 나이도 다르고, 직업도 서로 다른 사람들이 만나 만들어가는 맛있는 식탁 이야기를 들려주고자 한다. 음식이 단순히 먹을 것이 아니라 음식을 만드는 과정에서 만난 사람들과 그들의 이야기가 담긴 문화임을 깨달은 저자의 이야기와 함께 요리 교실에서 저자와 만난 일러스트레이터 선현경 작가의 그림을 담아 읽는 즐거움을 더해준다.

고지수  | 휴앤스토리

18,420원  | 20240415  | 9791193857038

준비 자체만으로도 설렘 가득한 여행. 여행은 끝이 아니라 다음 여행을 불러와야 한다. 멋진 풍경도 한두 번이니, 내게 만족감을 줄 수 있는 여행을 찾아보자. 이 책은 제대로 ‘여행의 맛’을 채우고자 한 대한민국 여행서이다. 간단한 소개와 이미지 가득한 요즘 스타일 여행서는 아니다. 그러나 기대감, 미감, 정감, 식감, 만족감이라는 여행의 오감을 제대로 채워 줄 수 있는 사색과 자료들이 넘쳐난다. 단양팔경과 남도, 경주와 부여, 태백·영월과 서산, 울릉도와 동해 등 동서남북 유명한 지역이 소개되지만, 그 속에 알려지지 않은 여행지도 숨어 있다. 이 책 한 권 들고 떠나는 여행에는 보고 느끼고 먹고 생각할 것들이 가득할 것이다. 여행을 가서도 무얼 해야 할지 모르겠는 초보 여행자라면, 이 책이 ‘여행의 기술’을 터득하는 데 길잡이가 될 것이다.

주애라  | 페스트북

22,000원  | 20241105  | 9791169296021

와인 전문가 남편과 와인 맛 좀 아는 아내, 와인과 사랑에 빠지다! 피노 누아처럼 부드럽게 넘어가고 샴페인처럼 톡 쏘는 매력 만점 와인 에세이! 무언가를 애정하는 이의 글에서는 반짝반짝 빛이 난다고 했던가. 이 와인 애호가 부부의 이야기에서는 거기에 더해 향긋한 포도주 향이 물씬 풍긴다. 보물단지 같은 와인을 옮기기 위한 영화를 방불케 하는 수송 대작전부터, 로맨틱한 비치 하우스에서의 저녁 식사까지. 참으로 사랑할 수밖에 없는 에세이가 진하게 숙성되어 나왔다. 이 글을 읽다 보면 나파 밸리의 쾌청한 태양빛을 받는 듯 몸과 마음이 상쾌하게 기지개를 켠다. 주애라 작가는 말한다. 와인도 소주나 맥주처럼 가볍게 즐길 수 있는 음식이라고. 그저 약간의 지식과 두터운 애정만 있으면 얼마든지 친하게 지낼 수 있다고. 이 책은 와인 입문자에서 애호가로 거듭나는 과정을 다룬 서사이자, 와인을 둘러싼 달콤쌉싸름한 세계를 탐험하는 여정이다. 조금이라도 와인에 관심이 있는 사람이라면, 또 여행지에서 와인 한 잔을 기울이며 그 풍성한 향취에 한껏 빠져들고 싶은 사람이라면 누구나 즐길 수 있는 에세이다. 그럼 주애라 작가처럼 언젠가 당신도 외치게 되지 않을까? “Gorgeous!”ㅡ ㅡ ㅡ 와인과 함께하는 부부의 이야기가 담긴 이 책은 와인을 사랑하는 마음을 넘어, 그 안에 깃든 삶의 작은 행복들을 나눈다. 남편 스티븐의 깊이 있는 와인 지식과 아내인 작가의 따뜻한 감성은 독자가 함께 그 테이블에 함께 앉아 와인 한 잔을 기울이고 있는 듯한 기분을 선사한다. 주애라 작가가 건네는 와인잔을 받는다면, 맥주를 수시로 마시듯이 와인 또한 당길 때 마시면 되는 어렵지 않은 술이라는 것을 느낄 수 있을 것이다. 주애라 작가의 ‘와인 맛 좀 아는 부부 이야기’를 읽다 보면, 어느새 나파 밸리의 햇살 아래 있는 듯 마음이 환해지고, 와인 한 잔을 통해 사랑과 인생을 함께 나누고 싶은 마음이 생긴다. 와인 초보자든 애호가든, 와인과 함께하는 일상의 소중함을 느끼고 싶은 독자에게 이 책을 추천한다. - 에디터 추천사 -

이상명  | 지노

18,000원  | 20231229  | 9791190282970

색채이론 박사 이상명 교수와 함께하는 우리가 미처 몰랐던 맛과 색의 관계, 그 다채로운 비밀에 관하여 빨강, 주황, 노랑, 초록, 연두, 파랑, 보라 등 색색 가지 사탕이 들어 있는 통에서 바나나맛 사탕을 고른다면 무슨 색 사탕을 고를까? 아마도 많은 사람이 노란색 사탕을 고를 것이다. 또 오렌지색 음식은 왠지 오렌지맛이 느껴지고, 싱싱하고 맛있는 음식이라도 곰팡이가 핀 듯한 색으로 칠해놓으면 기분이 나빠지거나 식욕이 없어지기도 한다. 이 말에 자연스레 고개를 끄덕이고 있지 않은가? 그 이유는 무엇일까? 혹시 궁금해본 적이 있는가? 『맛을 보다』는 그 물음에 답을 주는 책으로, 음식의 맛과 색에 관한 다양한 이야기들이 가득하다. 저자 이상명은 이화여자대학교에서 정보디자인을 전공하고, 일본여자미술대학(JOSHIBI)에서 색채이론으로 석사와 박사학위를 받았다. 국내 디스플레이연구소의 연구원을 거쳐 현재는 대학에서 색채 관련 강의를 하고 있다. 조형 심리와 색이름 연구의 권위자 오미 겐타로 지도교수의 영향으로 석사 때부터 색이름에 대한 연구에 관심을 가지게 되었다. 색과 관련된 일에는 뭐든 관심이 많으며 색을 통해 세상을 보고 그 속에서 삶의 이치와 즐거움을 찾는 방법을 연구하며 알리는 일에 진심이다. 그런 저자의 진심이 이번에는 음식의 맛과 색에 관한 이야기로 이어졌기에, 이 책 『맛을 보다』가 탄생하게 되었다. “우리의 일상에는 다양한 색이 있다. 이불의 색, 하늘의 색, 휴대전화 화면의 색, 얼굴의 색, 커피의 색, 밥의 색, 달걀의 색 등등. 그런데 그중에서 우리가 눈으로만이 아니라 입으로 또 몸으로 소화하는 색은 우리가 먹는 음식의 색이 유일하지 않을까? 우리는 패션이나 인테리어의 색에 대해서는 많이 연구하고 책도 읽고 트렌드에도 민감하다. 그런데 우리가 먹는 음식의 색에 대해서는 얼마나 알고 있을까? 그 색들이 어디서 왔고 언제부터 우리와 함께했으며 어떤 의미와 효능이 있는지 알고 있는지. 너무 당연히 알고 있다고 생각하고 있었던 것은 아닐까? 이것이 내가 우리가 매일 눈으로 입으로 몸으로 섭취하는 음식의 색에 관한 이야기를 펴낸 까닭이다.” - 저자 인터뷰에서 우리가 먹는 모든 음식에는 색이 있다. 음식에 있어 색은 시각적으로 음식을 아름답게 하기도 하고 그 색소 자체가 효능과 효과를 가지기도 하며, 나아가 심리적으로도 영향을 주는 등 다양한 역할을 한다. 음식과 색의 관계는 단편적이지 않고 복합적이며 인류의 역사와 함께해온 다양한 이야깃거리가 있다. 이에 본문에서는 맛을 느끼는 원리와 색이 보이는 원리부터, 우리가 음식을 통해 어떠한 색경험을 하는지, 인류는 이를 어떻게 이용하고 발전시켰왔는지, 또 현재에는 어떻게 활용하고 있는지까지 색과 음식과 인간에 관한 다채롭고 풍성한 이야기를 재미있게 풀어낸다. 이 책을 통해 우리가 미처 몰랐던 ‘맛의 평가’와 ‘시각’, 그리고 ‘색’에 대한 비밀에 한 걸음 더 가까이 다가갈 수 있길 바란다. 나아가 우리가 먹는 음식에 대한 이해와 관심이 바른 식생활 문화로 이어지고, 또 우리의 일상에서 발견하는 색에 대한 즐거움이 삶을 더 다채롭게 해주리라 기대한다.

정세진  | 디자인21

19,800원  | 20241230  | 9788961311632

『내 책갈피 속 봉봉』은 대수롭지 않게 스쳐 지나갔던 고전 창작물 속 음식들이 주인공입니다. 제가 가장 먼저 호기심을 가졌던 유럽의 음식을 시작으로 아프리카, 아메리카, 아시아 등 세계 각지의 맛과 문화를 탐색합니다. 우리나라 어린이, 청소년들이 접하는 외국 문학이 대부분 서구권 작품이다 보니 지역별 균형(?)을 맞추기 위해 몇몇 글들은 비교적 최근에 나온 책을 소재로 삼기도 했습니다. 그리고 끝으로는 한국으로 돌아와 고전과 근현대 문학 속에 등장하는 우리 옛 음식 이야기를 담았습니다. 익숙한 문학 작품 속 침이 꼴깍 넘어가는 음식 묘사와 함께 그 숨겨진 의미를 찾아내는 탐정 놀이의 즐거움을 여러분께 선사하고 싶습니다.

신예니  | 피비프레스(PB PRESS)

19,800원  | 20250221  | 9791198159830

이 책은 음식의 인문학, 정신의학과 심리학의 세계, 그리고 마음의 이야기를 다룹니다. 이 시대를 살아갈 튼튼한 몸과 탄탄한 맘을 위해 따뜻한 밥을 짓는 심정으로 성심성의껏 요리하고 조리하여 독자들을 대접하고자 합니다. 이 책에서 다루는 내용과 연관된 요리 글의 서빙은 프랑스에서 오뜨 뀌진haute cuisine의 영향으로 19세기 무렵부터 전해 내려오는 코스 요리를 따르되, 음식의 종류와 제공 순서에는 약간 변형을 가했습니다. 그래서 서양식 정식 풀코스에 한식을 곁들인 8개의 퓨전 코스로 배열하였습니다.