나상호  | 글라이더

12,420원  | 20220923  | 9791170411123

무분별한 개발과 기후 변화로 먹을 것이 사라질 미래, 먹거리를 제대로 알아야 미래를 주도한다! “4차 세계대전은 막대기와 돌을 들고 싸우게 될 것이다”라는 유명한 말이 있다. 코로나 바이러스로 온 세계가 뒤집힌 지금을 보면 얼토당토않은 가정은 아닌 듯싶다. 바이러스로 인해 하나로 연결되어 움직이던 지구촌은 생기를 잃고, 물류마저도 발이 묶여 세계 곳곳이 물자 부족으로 신음하기도 했다. 이뿐 아니라, 온갖 기후 변화와 기상 이변으로 농작물이 제대로 자라지 않거나, 육식에 치우친 식습관으로 인해 세계의 숲이 파괴되고 목초지로 바뀌기도 했다. 이 책은 환경 파괴에 따른 기후 변화, 물 부족 등 인류의 위기를 먹거리와 연결해 환경 보호의 필요성을 다시 한번 환기시키는 한편, 대체 먹거리 개발 등의 적극적인 해결 방안을 제시하기도 한다. 아울러 학생들이 미래 먹거리와 자신의 진로 방향을 연계해 탐색할 수 있도록 도우며, 환경 교육의 목적을 ‘미래 먹거리’라는 주제와 연계해 쉽게 이해할 수 있도록 장을 구성했다. 누구나 환경 보호에 대해 알고는 있지만, 실제 행동으로 옮기기는 매우 힘들다. 이 책을 읽고 있는 학생뿐만 아니라, 학부모들도 마찬가지다. 그렇기에 ‘나 하나가 실천한다고 바뀌는 게 있을까?’라는 생각에 쉽게 빠지기도 한다. 하지만 종이컵 대신 재사용 가능한 컵들을 사용하거나, 플라스틱 대신 종이로 만든 빨대를 사용하는 것만으로도 환경을 지키는 첫걸음이 될 수 있다. 이 책은 ‘나 하나쯤’이 아니라 ‘나부터’라는 생각이 실천의 출발선이라는 것을 다시 한번 알려주며, 이런 실천이 환경 보호를 넘어 식량 안보까지 지키는 일임을 깨닫게 한다.

김일석, 최윤상, 황재삼  | 경상국립대학교출판부

16,490원  | 20241030  | 9788962573954

혐오의 대상에서 각광받는 미래 먹을거리로 주목받는 식용곤충의 모든 것! 우리는 왜 두려움과 싸우며 곤충을 먹어야만 하는가? 이 책은 식용곤충을 더는 더럽고 징그러운 혐오의 대상으로 보지 않는다. 오히려 식품 산업에서부터 바이오 의약용 소재 산업까지 그 영역을 더욱 확장해 나가는 ‘라이징 스타’로서 소개하고 있다. 이를 위해 저자는 식용곤충과 관련된 기초 정보와 전문 지식을 두루 담고자 노력했다. 이 책은 모두 4편으로 구성되어 있으며 각 장에서는 다양한 측면에서 식용곤충의 가치를 포괄적으로 다루고 있다. 제1편에서는 식용곤충에 대한 막연한 불안감과 궁금증을 해소하기 위해 식용곤충의 안전성과 그 효능 등을 집중적으로 기술했다. 제2편에서는 곤충을 이용한 의료용 및 식품소재 개발과 그 전망에 대해서 살펴보았으며, 제3편에서는 푸드테크에서의 식용곤충 활용과 미래, 대체 식품으로서의 식용곤충의 기능성 소재 신기술 개발 그리고 신시장 창출을 위한 기술 동향과 미래 시장 전망을 다루고 있다. 제4편에서는 식용곤충을 이용한 메뉴 개발과 대중화 방안을 기술했다. 이처럼 『미래식량 곤충을 먹다』는 식용곤충에 대한 기초적 지식에서부터 현재의 연구 동향과 미래 전망까지 두루 살펴보았기에 곤충 산업에 관심있는 일반인은 물론 산업계 종사자, 연구자, 정책 입안자, 그리고 곤충 창업을 꿈꾸는 대학생 등을 위한 자료로 활용되기를 바란다.

윤자영  | 다른

13,500원  | 20241202  | 9791156336570

몸 속에서 몸 밖으로, 먹어 온 것에서 먹게 될 것으로, 현재에서 미래로 떠나는 ‘영양’ 투어! 우리 몸은 무엇으로 만들어져 있을까요? 바로 70%의 물과 30%의 영양소입니다. 이 책은 우리 몸속을 구성하는 것들에서 이야기를 시작해, 우리 몸이 바깥의 영양소들을 소화하고 흡수하는 놀랍도록 촘촘한 과정을 보여 줍니다. 나아가 기후 위기 시대 먹거리로 떠오르는 채식, 유전자변형식품(GMO), 식용 곤충 등에 대해 이야기합니다. 매일 먹고 소화하고 배설하는 것은 너무나 익숙한 일인데, 이 책을 따라가다 보면 마치 낯선 나라에 먹방 여행을 떠난 것 같은 느낌이 듭니다. 인구는 늘고 식량 생산은 줄어드는 미래에 우리는 무엇을 어떻게 먹으며 살아가게 될까요? 이 책과 함께 영양 투어를 떠나 봅시다.

김성화, 권수진  | 와이즈만BOOKS

13,500원  | 20221210  | 9791190744553

인구 괴물이 오고 있다! 세계 인구는 곧 80억 명이다. 12년마다 10억 명씩 증가하고 있으며, 2050년에는 지구에 100억 명이 넘는 인구가 살게 된다고 예상한다. 그렇다면 지구가 그 많은 인구를 먹여 살릴 수 있을까? 식량 자원은 충분할까? 세계 곳곳에서 논과 밭이 사라지고, 그 자리에 빌딩이 들어서 많은 공간이 도시로 변하고 있다. 또 식물이 살기에 지구는 너무 뜨거워지고 있다. 이제는 우리 삶 깊숙한 곳까지 찾아온 기후 재앙이 끔찍한 가뭄과 홍수를 일으켜 사람들이 먹을 곡물을 집어삼킨다. 게다가 비옥한 땅은 점점 줄어들고 있다.

나상호  | 글라이더

14,220원  | 20231012  | 9791170411307

환경 파괴에 따른 기후 변화 등 인류의 위기를 먹거리와 연계해 환경 보호의 필요성을 강조하고, 대체 먹거리 개발 등 적극적인 해결 방안을 제시한 책! “4차 세계대전은 막대기와 돌을 들고 싸우게 될 것이다”라는 유명한 말이 있다. 코로나 바이러스로 온 세계가 뒤집힌 지금을 보면 얼토당토않은 가정은 아닌 듯싶다. 바이러스로 인해 하나로 연결되어 움직이던 지구촌은 생기를 잃고, 물류마저도 발이 묶여 세계 곳곳이 물자 부족으로 신음하기도 했다. 이뿐 아니라, 온갖 기후 변화와 기상 이변으로 농작물이 제대로 자라지 않거나, 육식에 치우친 식습관으로 인해 세계의 숲이 파괴되고 목초지로 바뀌기도 했다. 이 책은 환경 파괴에 따른 기후 변화, 물 부족 등 인류의 위기를 먹거리와 연결해 환경 보호의 필요성을 다시 한번 환기시키는 한편, 대체 먹거리 개발 등의 적극적인 해결 방안을 제시하였다. 아울러 학생들이 미래 먹거리와 자신의 진로 방향을 연계해 탐색할 수 있도록 도우며, 환경 교육의 목적을 ‘미래 먹거리’라는 주제와 연계해 쉽게 이해할 수 있도록 장을 구성했다. 누구나 환경 보호에 대해 알고는 있지만, 실제 행동으로 옮기기는 매우 힘들다. 이 책을 읽고 있는 학생뿐만 아니라, 학부모들도 마찬가지다. 그렇기에 ‘나 하나가 실천한다고 바뀌는 게 있을까?’라는 생각에 쉽게 빠지기도 한다. 하지만 종이컵 대신 재사용 가능한 컵들을 사용하거나, 플라스틱 대신 종이로 만든 빨대를 사용하는 것만으로도 환경을 지키는 첫걸음이 될 수 있다. 이 책은 ‘나 하나쯤’이 아니라 ‘나부터’라는 생각이 실천의 출발선이라는 것을 다시 한번 알려주며, 이런 실천이 환경 보호를 넘어 식량 안보까지 지키는 일임을 깨닫게 한다.

신영미  | 씨엘미디어

9,900원  | 20221128  | 9791197483004

좋든 싫든 앞으로 곤충 요리를 파는 식당과 카페는 늘어날 것입니다. 식용 곤충 요리대회도 더 많이 개최되겠지요. 그럼에도 불구하고 곤충이 미래 식량으로 대중화될 수 있을지는 아직 모릅니다. 국가가 개인의 식습관을 강제할 수는 없으며 하루아침에 식습관을 바꿀 수도 없기 때문이지요. 하지만 분명한 것은 지속 가능한 지구를 위해 이제는 음식을 먹을 때 환경과 영양을 동시에 생각해야 한다는 것입니다. 우리가 먹는 것이 지구의 미래가 될 수 있으니까요!

이반 에두아르도 무뇨스  | 라임

12,150원  | 20220405  | 9791189208981

“이봐, 내가 몇 살인지 알아? 2000살이 훨씬 넘었다고! 나 때는 말이야…….” _대추야자나무 “내 키가 왜 이렇게 크냐고? 그야 옥수수 중에서 제일 좋은 씨앗을 골라 만들었으니까!” _옥수수 “내 쭈글쭈글한 피부 어때? 완전 멋지지 않아? 내가 바로 그 유명한 ‘멘델의 법칙’ 완두콩이란 말씀!” _완두콩 “내가 호박같이 생겼다고? 에헴, 이래 봬도 엄연히 토마토란 말이야!” _몬세라트 토마토 돌연변이, 품종 교배, 유전자 조작, 종자 은행, 미래 식량… 지구 환경과 윤리 문제까지 꼼꼼히 짚는 식물 생태 보고서!

서은정, 류시두  | 리잼

11,700원  | 20191125  | 9791187643807

미래의 슈퍼 푸드, 곤충! 식용 곤충에 관한 모든 것! 우리는 풍요의 시대에 살고 있다. 취하고자 하는 것에 대가를 지불하면 대부분을 얻을 수 있는 물질의 풍요 속에서 인간은 더 새로운 것을 탐구한다. 새로운 것, 더 뛰어난 것, 더 이로운 것을 탐구하는 인간에게 ‘식용 곤충’은 미래의 슈퍼 푸드로 각광받고 있다. 『딜리셔스 벅스-미래 식량, 식용 곤충 이야기-』는 식용 곤충에 관한 모든 것을 담고 있다. 식용 곤충 산업의 미래를 조명하고, 역사를 기록하였으며, 우리나라와 해외에서 식용 곤충 산업의 실태를 들여다보고, 우리가 식용 곤충을 먹는 것이 어떻게, 왜 이로운지에 대해 증명하고 있다. 또한 식용 곤충이 인간뿐만 아니라 동물과 환경에도 이로움을 주고 있음을 다루고 있다. 각각 환경 교사, 곤충 식품 생산자인 두 저자의 경험과 연구 결과 등이 담긴 이 책은 식용 곤충과 미래 산업에 관심이 있는 독자들에게 새로운 풍요의 시대를 열어줄 것이다.

성진근  | 농민신문사

5,400원  | 20110131  | 9788979471021

세계 3위인 식량수입대국인 한국의 입장에서 식량의 안정적인 공급원을 확보학 위한 '해외 식량 기지' 확보를 위해서 브라질의 거대한 식량 잠재력에 주목할 수 밖에 없다. 이 책에서는 브라질이 우리에게 제공하는 기회요인에 대해서 논의하고, 브라질의 풍부한 자원과 정치적인 위상에 대해 이야기한다. 또한 브라질의 자연환경과 5개권역 및 농업생산 환경과 농업자원에 대해서 자세히 살펴보고 브라질의 농축산업의 생산과 수급 및 무역실태에대해서도 살펴본다.

한영식  | 아르볼

11,700원  | 20250930  | 9791162042038

‘참 잘했어요 과학’ 시리즈는 초등 교과 과정에 알맞게 개발한 통합교과 정보서입니다. 하나의 주제를 다양한 분야에서 접근하고, 그에 따른 자세하고 정확한 정보를 꼼꼼히 골랐습니다. 또 책에서 얻은 지식을 완전히 소화할 수 있도록 돕는 워크북도 함께 실었습니다. 《무엇을 먹게 될까? 미래 식량》은 이 시리즈의 서른일곱 번째 책으로, 일상 속 먹거리에 관한 이야기와 식량 위기 속에서 주목받는 미래 식량에 관한 이야기를 담아냈습니다. 더 나아가 개념·역사·환경·생물·미래학 등 다양한 영역의 배경지식을 담고 있습니다. 줄거리 옆집 강아지 삐삐는 만식이와 만지 남매 집에 자주 놀러와요. 동생 만지와 달리 오빠 만식이는 삐삐를 무서워하지요. 그러던 어느 날, 삐삐를 두고 만식이와 만지가 실랑이를 하다 셋이 뒤엉켜 넘어져요. 신기하게도 남매는 삐삐가 하는 말을 알아듣게 되고, 때마침 셋은 과학자인 삼촌이 일하는 식량 과학 연구소로 향해요. 그곳에는 곡식뿐 아니라 새, 돼지, 소 등 다양한 동물들도 있는데……. 과연, 삐삐가 남매에게 어떤 이야기를 전해 줄 수 있을까요?

박열음  | 뭉치

11,700원  | 20210102  | 9791163633136

『식량 위기에서 인류를 구할 미래 식량』은 우주여행을 떠난 아이들이 우연치 않은 사고로 우주선에 아이들만 남게 되면서 구출될 때까지 자급자족하는 이야기를 담고 있습니다. 갑작스런 사고로 어른들 없이 새일, 동진, 해들 이렇게 세 어린이만 우주선에 덩그러니 남았어요. 지구에서 이들을 구하러 올 때까지 알약으로 된 비상식량을 먹거나 벌레 같은 걸 먹으며 버텨야 했지요. 유전자 변형 농산물을 재배해 보기도 하고, 인공으로 만든 고기도 먹어 봤어요. 유기농 농사도 지어 보고요. 독자 여러분도 만약 이런 상황에 놓인다면 어떻게 식량을 구할 수 있을지, 또 식량 위기와 식량 고갈의 상황에서 우리가 어떤 행동을 해야 할지 깊이 생각해 보기 바랍니다.

박하연  | 팜파스

11,700원  | 20230620  | 9791170265757

기후 위기가 심해지는 만큼 덩달아 떠오르는 문제가 있다. 바로 식량 위기 문제다. 우리가 실감하지 못하는 새에 성큼 다가온 식량 위기는 아주 심각한 상황이다. 지구 온난화로 인한 해수면 상승은 작물을 재배할 땅을 삼켜 버리고, 폭염과 태풍과 같은 이상 기후로 인해 식량 생산도 쉽지 않다. 그뿐만 아니다. 팬데믹과 각종 국제 분쟁으로 인해 그나마 수확한 식량을 전 세계 곳곳에 제대로 공급하지 못하고 있다. 전 세계의 인구는 점점 늘어서 80억 명이 넘어섰는데, 식량은 늘어나기는커녕 다양한 요인으로 인해 위협받고 있는 것이다. 《어린이가 알아야 할 식량 위기와 미래 식량 이야기》는 어린이 친구들에게 기후 위기와 팬데믹, 국제 분쟁으로 위태로워진 식량 문제에 대해 알아보고, 식량 위기를 헤쳐 나갈 방법에 대해 이야기하는 사회과학 동화책이다. 언제나 풍족하게만 여겼던 우리의 밥상이 심각한 위기에 직면해 있음을 알려 준다. 지속 가능한 미래를 위해 식량을 지키고 마련해 나가는 다양한 미래 기술과 방법을 알아본다. 이 책을 통해 어린이 친구들은 국제적으로 보도되는 식량과 기후 위기에 대한 정보와 이해를 높이고, 지속 가능한 미래 식량에 대한 폭넓은 관심과 노력을 기울이게 될 것이다. “우리의 밥상은 과연 언제까지 풍요로울 수 있을까?” 지구 온난화와 기후 위기, 팬데믹, 국제 분쟁… 우리의 식량을 위협하는 다양한 요인과 우리 앞에 다가온 식량 위기에 대해 살펴보다! 지속 가능한 미래의 식량에 대해 알아보고 식량 위기에 대비하기 위한 사회과학 동화 우리는 식량 없이는 살아갈 수 없는 존재야. 그렇기 때문에 항상 식량의 소중함을 느끼고 식량을 잘 마련하기 위한 노력을 기울여야 해. 그렇지 않으면 언제나 당연하게만 여겼던 따뜻한 밥상이 사라질 수도 있기 때문이야. 이 책을 통해 식량 위기에 대해 알아보고, 앞으로 우리의 식량을 위해 어떤 준비를 해야 할지 함께 생각해 보자. 〈들어가는 글〉 중에서 인문, 사회, 과학, 시사, 도덕까지, 교과목 공부가 되고 세상의 눈을 키우는 사회과학 동화 시리즈 24탄! 미래를 이끄는 어린이 리더의 남다른 지적호기심! 이 책에서 자세히 살펴보아요! *대체 식량 위기가 뭐예요? - 인구와 식량의 관계를 살펴보고 우리 앞에 다가온 식량 위기 문제에 대해 알아보다! *우리의 밥상을 위협하는 여러 요인들! - 대규모 농업으로 만들어진 전 세계의 식량 공급망과 이로 인한 식량 안보 문제에 대해 살펴보다! *기후 위기가 식량 위기를 불러온다고? - 지구 온난화와 기후 위기로 인해 더욱 심각해지고 있는 식량 문제에 대해 들여다보다! *식량 위기는 모두가 똑같이 겪지 않는다! - 경제력에 따라 일부 나라에게 더 혹독하게 나타나는 식량 위기의 모습을 살펴보다! *미래 식량을 지키기 위한 다양한 시도들! - 지속 가능한 미래의 식량을 만들기 위한 스마트 농업과 미래 식량 기술에 대해 알아보다!

롭 던  | 반니

11,700원  | 20180406  | 9791187980575

인류의 미래와 직결된 농업의 미래, 우리들 모두의 손에 달려 있다! 『바나나 제국의 몰락』은 롭 던이 오랜 시간에 걸쳐 수많은 자료와 많은 이들의 도움으로 이뤄낸 역작으로, 자연과의 공존이 인류의 생존에 얼마나 중요한 것인지를 일깨워준다. 현대 과학은 영원한 풍요로움을 보장하는 듯 보였다. 어떤 과일이든 1년 내내 먹을 수 있으며, 가장 튼튼하고 맛 좋은 품종을 개량하고 복제했다. 기업적 식량생산 시스템은 햇빛과 물, 영양소를 식품으로 바꾸는 과정을 완벽에 가깝게 만들었지만 이렇게 만들어낸 작물은 자연의 분노에 너무나 취약해지고 말았다. 농업이 세계화되면서 인류의 먹거리는 그 다양성이 급격히 줄고 품종은 균일화되었다. 어느 지역이나 똑같은 작물을 재배하고 똑같은 품종을 사람들은 먹는다. 전 세계의 거의 모든 작물은 한 지역에서 재배되다가 병충해를 피해 다른 지역으로 옮겨 가는 경로를 걸었다. 하지만 전 세계가 비행기와 배로 빠르게 연결된 지금은 병충해가 작물의 이동 속도를 따라잡고 있다. 일단 병충해에 따라잡히면 작물을 구할 방법은 극소수에 불과하다. 저자는 자연은 균형을 유지하지도, 은혜를 베풀지도 않는다. 자연은 우리를 위협하는 동시에, 우리를 살릴 수도 있다고 이야기하면서 소규모 농부들의 전통 방법이야말로 지구에서 생존하는 무한한 생태계와 인류를 제대로 연결하는 일인지도 모른다고 강조한다. 더 간단하게는 고기 소비를 줄이고, 버리는 음식을 줄이는 것, 식량을 덜 낭비하는 것만으로도 소소하게 참여할 수 있음을 일깨워준다.

RIsearch센터  | 산업정책분석원

0원  | 20180706  | 9791185782317

▶ 미래식품산업에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

이삼구  | 행복한에너지

0원  | 20150815  | 9791186673065

미래식량연구가 이삼구 박사가 들려주는 미래인류식량, 239 귀뚜라미『귀뚜라미 박사 239』. 이제는 ‘식단혁명’이 필요한 시점이다. 인구 증가, 지구온난화, 이상기후 등을 대체할 환경친화적인 식량산업을 찾아내야 하는 것이다. 그 일환으로 UN은 일찍부터 ‘곤충’을 지속가능한 인류의 식량으로 주목해왔다. 우리나라 사람들이 즐겨먹던 번데기와 같이 곤충은 고급단백질원으로서 지금의 위기를 타개할 식량으로서 세계적으로 주목받고 있는 것이다. 이삼구 박사는 이 문제를 해결하고자 미래인류식량에 관한 연구를 진행해왔다. 저자는 ‘귀뚜라미’가 지금의 대한민국 실정에 가장 적합한 미래인류식량이라고 강력히 주장하고 있다.