황재석, 김지윤  | 브레인스토어

18,000원  | 20250218  | 9791169780483

35만 구독자의 고기 마스터! ‘미트러버’, 이제 서점에서 만난다! 소, 돼지, 닭, 오리, 육가공 식품에 각종 향신료까지 육식 전문가 미트러버가 알려 주는 고기 더 맛있게 먹는 법! 각종 육고기 관련 정보를 다루고 있는 유튜브 ‘미트러버’ 채널은 2019년 식육업계와 소비자 사이의 정보 격차를 줄이기 위해 국내 최초 육식 소비자를 위한 언론사 ‘미트러버뉴스’에서 만든 정보 채널이다. 누구나 좋아하고, 매일 먹고, 심지어 비싸기까지 한 환상적인 식재료 고기이지만 그동안 소비자들에게 제공된 정보가 너무 없었다는 점을 꼬집으며 세상에 출범한 미트러버. 이 채널은 흥미를 끌기 좋은 고기 먹방, 고기 요리 유튜버들 사이에서 정보성 콘텐츠 하나만으로 35만을 가뿐히 넘어 어느덧 36만에 가까운 구독자를 모았다. 기실 그동안의 식육 정보는 생산, 유통, 조리의 영역에서만 공유하는 특수한 정보에 가까웠고, 소비자를 상대로 고기를 판매하는 기업들 역시 이를 적극적으로 알릴 여력이 부족했다. 아이러니하게도 일반 소비자 입장에서는 어떻게 먹어도 고기는 늘 맛있고 만족스러운 식재료였기 때문에 오히려 의문을 갖지 않는 대상이었다. 미트러버는 이렇게 큰 산업이 정보 비대칭의 레몬 마켓으로 존속된 것이 신기하면서도 이해가 된다고 말한다. 하지만 이제 세상이 달라졌다. 유튜브의 등장으로 일반 소비자들도 자신의 선호에 적극적으로 개입하고 학습하는 시대가 되었다. 미트러버의 누적 조회수가 3억 뷰에 도달했다는 것은 소비자들이 식육 정보에 적극적인 관심을 가지고 있다는 것의 반증일 것이다. 적극적으로 식육 정보를 대중에게 전달하고 있는 미트러버 채널을 통해 이제 한국 식육 문화는 새로운 장으로 접어든다. 미트러버가 이름을 걸고 펴낸 이 책, 『미트러버의 고기백과사전』은 소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기 등 정육을 넘어 소시지, 런천미트 등 육가공식품까지 포함하는 폭넓은 정보와 우리의 육식 생활을 더 풍성하게 할 수 있는 4색 후추, 다양한 소금, 와사비 등의 각종 소스까지 망라하는 지식의 영역으로 독자 여러분을 초대한다.