고윤희  | 책밥

21,375원  | 20221125  | 9791190641906

조금 느리지만 맛있는 빵을 만드는 ‘안녕느린토끼’의 멋스럽고 맛스러운 빵 레시피 빵을 사랑한 한 홈베이커가 빵 선생님이 될 때까지 매일 반죽을 만지면서 고군분투한 시간과 노력을 한 권의 책으로 엮었습니다. 1대1 레슨 같은 정교한 과정 사진으로 다양한 반죽법은 물론, 컨벡션 오븐과 데크 오븐의 서로 다른 사용법, 오랜 시간 빵을 만들면서 피부로 느꼈던 수많은 시행착오와 깨알 정보까지 아낌없이 담았습니다! 레시피는 빵의 클래식이라고 할 수 있는 품목들로 구성했으며 첫 번째 장에서는 상업용 이스트를 사용하는 빵에 대해 다루었습니다. 다양한 사전 반죽을 사용하는 방법과 그 장단점을 알고 빵과 친숙해질 수 있습니다. 두 번째 장은 르방만으로 만드는 빵에 대해 다루었습니다. 르방은 조금 어렵게 느껴질 수 있는데, 시간을 갖고 조금 천천히 빵을 만들다 보면 이스트를 사용한 빵과는 과정과 결과물이 확연히 다른 빵을 만들 수 있습니다. 세 번째 장은 호밀빵에 대해 다뤘습니다. 호밀 르방을 사용하는 방법과 호밀이 가진 특징과 주의할 점에 대해 이야기했습니다. 발효 시간에 따라 결과물이 어떻게 달라지는지, 믹싱 시간에 따라 반죽이 어떻게 변해 가는지도 볼 수 있습니다. 이외에도 쿠프에 따라, 사소한 변화에 따라 달라지는 빵을 만날 수 있습니다. 밀가루에 관한 고찰도 놓치지 않기 바랍니다. 숫자로 표현하는 프랑스 밀과 강력분, 중력분, 박력분으로 구분하는 우리 밀의 차이도 알 수 있습니다. 필요한 재료는 마트나 베이킹 쇼핑몰에서 쉽게 구할 수 있는 것을 사용하고 소분 판매하는 것 위주로 선택해 누구든지 쉽게 따라할 수 있도록 했습니다.

이소연  | 책밥

22,230원  | 20240625  | 9791193049471

12만 인스타그램 팔로워가 인증하는 조이앤베이킹 왕초보 홈베이커를 위한 초간단, 맛보장 특급 레시피 공개!! 홈베이킹에 관심 있는 사람이라면 SNS를 통해 한 번쯤 접했을 조이앤베이킹. 그가 자신의 특급 레시피들을 모아 〈조이앤베이킹의 레시피북〉을 출간했다. 12만 인스타그램 팔로워가 인증하듯 조이앤베이킹의 레시피는 그야말로 왕초보도 쉽게 따라 만들 수 있는 초간단 베이킹인데다 믿고 먹을 수 있는 맛까지 보장된 레시피로 평가받고 있다. 이번에 출간한 〈조이앤베이킹 레시피북〉은 베이킹 초보자도, 예비 창업자도, 매장을 운영하는 사람들에게도 유용한 레시피를 만들자는 목표를 담아 구성하였다. 모든 레시피는 여러 번의 수정을 거쳐 가장 맛있고 성공률 높은 공정만을 담았으며, 그동안 SNS와 유튜브에 올렸던 인기 레시피뿐만 아니라 클래스나 매장에서 판매할 목표로 만든 비공개 레시피까지 모아 놓은 책이다. 제과 파트에서 빠지지 않는 쿠키와 마들렌, 피낭시에부터 타르트와 케이크에 이르기까지 정확한 재료 설명과 상세한 레시피, 빠짐없이 꼼꼼하게 정리한 팁은 초보 홈베이커도 쉽게 따라 만들 수 있을 만큼 친절하다. 그만큼 이 책에 수록된 41가지의 레시피를 모두 만들어 본다면 앞으로 어떤 레시피를 만나더라도 두렵지 않을 것이다.

박민주(단내솔솔)  | 포르체

17,100원  | 20240508  | 9791193584385

“달아서 끈적이지 않게, 담백하게 담아내요” 유튜브 누적 조회 수 1,900만! 7만 구독자 홈베이킹 유튜버 〈단내솔솔〉의 첫 베이킹북 “애니메이션에서나 가능할 법한 디저트까지 재현하셔서 볼 때마다 놀라요!” “만화를 보며 제일 많이 생각한 게 ‘실제로 만들고 싶다, 먹고 싶다’였어요!” 인기 애니메이션에 등장하는 케이크를 그대로 재현해내는 홈베이킹 ‘만렙’ 유튜버가 있다. 바로 7만 구독자를 보유한 유튜브 채널 〈단내솔솔 DANNE〉이다. 저자 박민주(단내솔솔)는 이 인기 홈베이킹 유튜브 채널의 주인공이다. 그가 만드는 애니메이션 속 베이킹 레시피는 시청자들의 눈길을 단숨에 사로잡았다. 천사 날개가 달린 무스케이크, 트리 모양의 크리스마스 케이크, 아름다운 장미가 잔뜩 들어간 장미 파운드 등 그가 만드는 디저트를 보고 있노라면 마치 애니메이션 속에 들어와 있는 듯하다. 《단내솔솔 홈베이킹 레시피》는 달고도 담백한, 포근한 분위기의 디저트를 만들던 〈단내솔솔 DANNE〉의 첫 베이킹북이다. 달걀, 과일, 초콜릿 등 재료별 디저트 레시피로 구성되어 있으니 원하는 재료로, 원하는 모양으로, 달콤한 첫 시작을 이 책과 함께해 보기를 바란다.

시라사키 히로코  | 경향미디어

8,500원  | 20190207  | 9788965182917

예약하기 힘든 인기 요리교실 ‘시라사키 다과회’의 시크릿 레시피 공개! 2017년 일본 요리 레시피 책 과자부문 대상 수상 조리시간 15~30분! 간단하게 완성하는 건강 간식 아마존 디저트 분야 베스트셀러 1위 밀가루, 달걀, 유제품 없이 만드는 과자 & 케이크 레시피 50 알레르기, 다이어트 등 여러 가지 이유로 밀가루, 달걀, 유제품을 피하는 사람이 많습니다. 이 책에서는 이런 사람들도 과자와 케이크를 즐길 수 있도록 밀가루, 달걀, 유제품을 사용하지 않는 레시피들을 소개했습니다. 만드는 방법이 간단해서 조리시간은 15~30분이면 충분합니다. 머핀, 파운드케이크, 쿠키, 치즈케이크, 팬케이크 등 누구에게나 사랑받는 간식들을 밀가루 대신 쌀가루, 녹말가루, 옥수수 전분을 사용해서 마음 놓고 즐기세요. 시라사키 다과회의 시크릿 레시피 공개 시라사키 다과회는 해변에 있는 오래된 민가에서 열리는 유기농 요리교실입니다. 전국에서 수강생들이 찾아와서 예약하기 매우 어려운 요리 교실로 유명합니다. 이 책에는 아사히 방송 등에 소개되어 큰 반향을 일으킨 밀가루, 달걀, 버터 없이도 맛있는 시라사키 다과회의 간단 레시피들을 실었습니다. 누구나 똑같이 만들 수 있도록 한눈에 베이킹 흐름을 알 수 있게 재료, 과정 사진, 팁을 정리했습니다. 재료의 배합 분량과 섞는 방법, 순서를 그대로 따라 하기만 하면 됩니다. 틀 없이 굽는 파운드케이크, 아마자케(단술)로 만드는 팬케이크 등 새로운 간식 레시피를 만나보세요.

가도쿠라 타니아  | 성안당

33,120원  | 20181221  | 9788931582802

독일인 어머니와 일본인 아버지 사이에서 태어나 독일과 일본 미국의 각 지역에서 생활하며 유년시절을 보낸 경험을 통해 자연을 향유하는 법을 몸으로 익힌 저자는, 일상에서 찾아내는 쾌적함과 실속을 추구하는 합리적인 독일식의 독자적인 라이프스타일과 생활 전반에 걸친 노하우를 담은 많은 저서를 냈으며, 똑소리 나는 살림꾼으로 유명하다. 또한 프랑스 최고의 요리 학교인 르 꼬르동 블뢰를 졸업하여 일본 NHK 방송에서 2년 동안 요리 코너를 담당해 그 실력을 인정받았다. 독일 빵은 독일인들의 국민성과 너무나도 닮아 있으며, 다른 유럽 국가에서도 독일을 ‘빵의 나라’라고 부를 정도로 다양하고 맛있는 빵들이 존재한다.

고상진  | 리스컴

14,364원  | 20230306  | 9791156162964

기본 빵부터 쿠키, 케이크까지! 왕초보도 쉽게 따라 하는 맛있는 베이킹 수업 베이킹에 도전하고 싶은 마음은 있지만 선뜻 나서기 어려웠다면 이 책과 함께 시작해보자. 쉬운 쿠키부터 조금 까다로운 빵 만들기까지 기초부터 꼼꼼하게 설명하고, 메뉴마다 자세한 과정 사진과 팁을 담아 베이킹에 대한 부담감을 덜어준다. 또한 기본 용어 설명부터 꼭 필요한 재료와 도구, 자주 쓰이는 기본 테크닉까지 친절하게 설명해 차근차근 따라 하다 보면 어느새 근사한 쿠키, 빵, 케이크를 완성하게 된다. 《나의 첫 베이킹 수업》 속에는 한국인이 가장 좋아하는 홈베이킹 메뉴는 물론 저자만의 특별 메뉴까지 54가지 레시피가 알차게 담겨있다. 쿠키, 스콘, 머핀, 파운드케이크, 롤케이크, 생크림케이크, 컵케이크, 파이, 빵 등 만들기 쉬우면서 맛은 보장된 메뉴들이 가득해 베이킹 실력을 키우기에도 제격이다. 아직도 오븐을 보며 망설이고 있다면 지금 바로 도전해보자. 유명 베이커리 매장에서 봤던 그 빵을 이제 내 손으로 구울 수있다.

이득길  | 백산출판사

0원  | 20241031  | 9791166395239

이 책은 제과제빵에 열정을 가진 예비 파티시에 분들을 위한 제과제빵 전문서적으로 제과제빵에 관한 포괄적인 지식을 담은 실전 가이드북입니다. 여러분의 꿈과 도전을 향한 여정의 동반자가 되어, 이 책이 길잡이가 되도록 준비하였습니다.

Jones, Matthew  | 시그마북스

27,000원  | 20221004  | 9791168620643

유명 베이커리 ‘브레드 어헤드’의 오리지널 레시피북! 천년이 넘는 역사를 자랑하는 영국 런던의 버로우 마켓에서 처음 시작된 유명 베이커리, 브레드 어헤드. 이 책은 제빵의 시작이자 기본이라 할 수 있는 사워도우 빵부터 요즘 핫한 필링도넛까지 다양한 난이도와 기술 수준을 요하는 브레드 어헤드의 실전 레시피를 현장에서의 오랜 경험과 노하우를 곁들여 소개하고 있다. 투철한 장인정신을 바탕으로 전통을 고수하며 고품질, 제철 식재료를 표방하는 런던 빵맛집의 오리지널 레시피로 정통 유럽빵 홈베이킹에 도전해보자!

김지연  | 상상출판

14,220원  | 20160909  | 9791186517901

아토피를 앓고 편식이 심한 아이들에게 밥 대신 먹일 요량으로 우리밀 베이킹을 시작하여 20여 년 동안 우리밀빵과 과자를 굽는 엄마의 베이킹 레시피를 한 권으로 묶은 『마미핸즈의 베이킹 레시피』. 베이킹 초보자들도 혼자 베이킹을 해볼 수 있을 만큼 상세한 과정과 설명을 담았다. 과정 중간 중간에 소개한 맛있는 우리밀 빵을 만들기 위한 팁 등은 아주 중요한 비법이니 꼭 숙지하면 도움이 된다. 이 책은 건강하고 맛있는 우리밀 빵과 과자를 맛보고 싶은 분들에게 좋은 우리밀 베이킹 지침서가 될 것이다.

고상진  | 리스컴

15,120원  | 20200306  | 9791156161790

기본 빵부터 쿠키, 케이크까지! 왕초보도 쉽게 따라 하는 맛있는 베이킹 수업 베이킹에 도전하고 싶은 마음은 있지만 선뜻 나서기 어려웠다면 이 책과 함께 시작해보자. 쉬운 쿠키부터 조금 까다로운 빵 만들기까지 기초부터 꼼꼼하게 설명하고, 메뉴마다 자세한 과정 사진과 팁을 담아 베이킹에 대한 부담감을 덜어준다. 또한 기본 용어 설명부터 꼭 필요한 재료와 도구, 자주 쓰이는 기본 테크닉까지 친절하게 설명해 차근차근 따라 하다 보면 어느새 근사한 쿠키, 빵, 케이크를 완성하게 된다. 『나의 첫 베이킹 수업』 속에는 한국인이 가장 좋아하는 홈베이킹 메뉴는 물론 저자만의 특별 메뉴까지 54가지 레시피가 알차게 담겨있다. 쿠키, 스콘, 머핀, 파운드케이크, 롤케이크, 생크림케이크, 컵케이크, 파이, 빵 등 만들기 쉬우면서 맛은 보장된 메뉴들이 가득해 베이킹 실력을 키우기에도 제격이다. 아직도 오븐을 보며 망설이고 있다면 지금 바로 도전해보자.

다카하시 교쿄  | 제우미디어

0원  | 20180116  | 9788959526253

귀엽고 맛있는 빵 만드는 법을 알려준다. 하나의 반죽으로 만드는 26가지 아기자기한 동물, 과일 빵 17가지 필링을 더해 무궁무진한 매력의 맛있는 빵을 만들 수 있으며, 모든 과정을 담은 사진들과 친절한 설명을 따라서 반죽을 만들면 책 속 모든 빵을 손쉽게 따라 할 수 있다.

자도르  | 지식오름

23,400원  | 20231201  | 9791192903866

기본 레시피에서 케이크, 구움과자까지 여러 디저트를 맛볼 수 있는 베이킹 레시피 A to Z 유튜버 자도르만의 특별한 홈베이킹 비법을 137가지 디저트 레시피에 아낌없이 담았습니다. 70만 구독자와 수많은 후기로 인증된 레시피를 친절한 설명과 영상으로 만나보세요!

다카하시 요코  | 제우미디어

11,520원  | 20170209  | 9788959525492

조금 더 사랑스럽게, 조금 더 귀엽게! 매일매일 즐거워지는 아이싱 쿠키 만들기! 흔한 쿠키는 가라! 훨씬 더 화려하고 특별함 가득한 나만의 쿠키, 아이싱 쿠키 책을 소개한다. 이 책은 처음 아이싱에 도전하는 이들을 위해 아이싱의 기초를 충실하게 설명하고 있다. 바탕 쿠키 굽는 법과 로열 아이싱 만드는 법, 아이싱 선 그리기 연습과 장식의 기본 등 아이싱에 필요한 모든 기본 과정을 단계별 사진과 함께 차근차근 설명하고 있어 아이싱 쿠키를 처음 만들어 보는 사람들도 쉽게 따라 할 수 있도록 돕고 있다. 사랑하는 이들에게 마음껏 마음을 표현할 수 있는 밸런타인데이와 크리스마스 등 계절 아이싱 쿠키와 출산과 결혼을 축하하기 위한 축하 선물 아이싱 쿠키, 그리고 피크닉과 생일 파티, 마법 지팡이 등 아이들과 함께 만들면 더없이 좋은 사랑스러운 아이싱 쿠키까지 다양한 디자인을 소개하고 있다.

자도르  | 지식오름

23,400원  | 20231201  | 9791192903873

기본 레시피에서 케이크, 구움과자까지 여러 디저트를 맛볼 수 있는 베이킹 레시피 A to Z 유튜버 자도르만의 특별한 홈베이킹 비법을 137가지 디저트 레시피에 아낌없이 담았습니다. 70만 구독자와 수많은 후기로 인증된 레시피를 친절한 설명과 영상으로 만나보세요!

박지영(룸포케익)  | 만개의레시피

15,120원  | 20200410  | 9791196437053

보통 날엔 간단하지만 사랑스럽게 특별한 날엔 작품처럼 크리에이티브하게 당신이 꿈꾸던 디저트의 모든 것 베이킹 공방 룸포케익의 달콤한 디저트 수업 똑같은 재료로 만들어도 식감과 맛이 다른 이유가 있습니다. 베이킹에는 정말 다양한 레시피가 있지요. 룸포케익만의 시크릿 레시피로 언제나 미소가 지어지는 디저트를 만들어보세요. 맛과 향이 풍부해지며 밸런스가 좋아지는 방법 등 클래스에서 전하는 노하우를 고스란히 담았습니다. 쉽게 만들 수 있지만 카페 디저트로도 충분한 깊은 맛과 감각적인 비주얼! 몇 가지 재료로 쉽게 만들 수 있는 레시피부터 크리에이티브하게 완성하는 고급 레시피까지 다양한 레시피를 자세히 담았습니다. 베이킹 초보자들도, 카페 메뉴를 고민하는 분들도 맛있고 유니크한 디저트를 만드는 방법을 쉽게 익히실 수 있을 거예요. 지금, 가장 핫한 룸포케익 시그니처 레시피 다쿠아즈, 마카롱, 쿠키, 스콘, 파운드, 쿠키, 파운드, 마들렌, 피낭시에, 다쿠와즈, 케이크 등 다양한 품목의 인기 레시피를 선보입니다. 사랑스러운 구움과자부터 아름답고 우아한 스타일로 빚어진 케이크까지, 꼭 한 번 만들어보고 싶었던 디저트들을 쉬운 재료, 간단한 과정으로 완성해보세요. 초보자도 완성도 있게 풀어낼 수 있는 자세한 레시피 재료, 도구, 기본 테크닉 등 알아둬야 할 베이킹 관련 정보를 꼼꼼히 담아 초보자도 기본에 충실한 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 본격적인 베이킹을 시작하기 전 준비해야 할 준비물, 알아두어야 할 기본 이론을 누가 만들어도 실패하지 않도록 자세하게 설명해 놓았습니다.