가지야마 고지  | 한스미디어

0원  | 20190507  | 9791160073706

최고의 명문, 동경제과학교 교장 가지야마 고지가 소개하는 계절을 담은 60가지 화과자 레시피와 프로의 노하우 동경제과학교 교장인 저자가 일반적인 도구로도 본격적인 화과자를 만드는 방법을 해설한 책이다. 이 책에서는 화과자의 가장 큰 특징인 계절감을 살린 아름다운 과자 60점을 소개한다. 또한 과자의 유래와 역사, 만드는 방법 및 기술에 대한 과학적인 해설 등 화과자의 기본기를 충실히 다질 수 있는 핵심 정보와 노하우를 친절한 과정사진과 함께 상세하게 설명했다. 국내 최초로 발간되는 정통 화과자 교과서!