플로랑스 피노  | 씨드북

11,700원  | 20210415  | 9791160513974

비건의 철학, 즉 비거니즘은 단순한 유행일까요? 새로운 생활 방식일까요? 2021년 3월 서울시의회에서 우리나라 최초의 채식 환경 조성 지원에 관한 조례안이 통과되었어요. 시민의 건강 증진 및 식생활의 다양성을 보장하기 위해 제정된 이 조례는 과거보다 채식하는 사람들이 늘어났음을 보여주어요. ‘비건’은 이제 일상에서 흔히 접할 수 있는 말이 되었어요. 비건의 철학인 비거니즘은 인간이 지구를 지배하고 동물을 물건처럼 취급하는 상황에 문제를 제기해요. 우리는 비건에 대해 얼마나 알고 있을까요? 동물들을 대하는 방식이 달라지면 세상이 좀 더 나아질까요? 비건과 비건의 철학, 비거니즘에 대해 알아보는 『비건』은 논리적이고 균형 잡힌 시각을 갖는 데 도움을 주는, 『트랜스휴머니즘』과 『해커』에 이은 세 번째 청소년 과학 교양서예요. ■ 줄거리 고기를 쉽게 구할 수 있는 요즘, 저마다 다른 이유로 비건이 된 사람들이 늘고 있어요. 비건의 철학, 비거니즘은 무엇인지, 비건 운동은 어디서 어떻게 시작되었는지, 지금까지 우리가 사는 세상에 얼마나 큰 영향을 미쳤는지 알아보아요. 다양한 비건 운동과 여전히 논란이 되는 다양한 쟁점들을 살펴보며 다가올 미래에 분별력을 갖춘 시민으로서 활동하는 데 밑거름이 될 거예요.

곽지현  | 내일을여는책

13,500원  | 20250708  | 9788977468733

비건, 즉 채식만 하는 식단 선택은 취향이나 건강관리의 이유도 있지만, 최근 들어 개인적인 식생활 문제가 아닌 환경, 윤리 등의 사회적 이야기를 풀어내고 있다. 식용육을 만들어내는 축산업의 가장 큰 환경 문제는 가축들의 가스 배출과 분뇨 처리 등에서 대량의 온실가스가 배출된다는 것이다. 또한 목초지와 도살장, 사료 작물 재배를 위한 토지가 대규모로 필요하기 때문에 산림 파괴가 가속화되고, 가축들이 마시는 물과 사료 작물 재배에 필요한 물도 대량으로 소비되고 있다. 가축을 키우는 공장식 사육장은 옴짝달싹하기 힘들 만큼 좁고 비위생적이고, 사육 과정도 좋은 식재료로 만들어 내기 위해 가혹하기 이를 데가 없다. 특히 도축 과정은 생명에 대한 존중은 찾아볼 수 없을 만큼 잔인하고 비윤리적으로 자행되고 있다. 이에 비건의 목소리는 먹는 것뿐만이 아닌 동물성 성분을 사용하지 않고 동물 실험을 하지 않는 제품까지 그 범위를 넓혀가며 윤리적인 소비 운동으로 실천해 나가고 있다. 비건 선언을 한 민서 언니. 주아는 달라진 언니가 낯설고 왠지 모르게 서운하다. 삼겹살 대신 오이를 깨무는 언니가 얄밉고 불편하기까지 하다. 달라진 언니를 받아들이기가 쉽지 않은 주아 마음속에는 이해보다 오해만 쌓여갔고, 결국 주아는 ‘사람들을 불편하게 하는 사이코패스’라고 언니를 험담한다. 우리가 가장 많이 틀리게 사용하는 말 중에 ‘다르다’를 ‘틀리다’로 쓰는 경우다. 이러한 오류는 우리의 생각에서도 일어나고 있다. 나와 다른 것은 틀린 것이라는 생각이 바로 그것이다. 다름을 인정하는 과정에서 우리는 다름이 주는 낯섦, 불편함 등을 마주해야 한다. 그뿐만 아니라 다름을 이해하기 위해서 많은 노력을 쏟아야 하고, 간혹 나와 다른 것을 틀린 것으로 결론지으면 상대방을 이긴 것 같은 느낌이 들기도 한다. 그래서 다름을 인정하는 힘든 길 보다는 틀림이라는 쉬운 길로 방향을 전환한다. 하지만 쉬운 길만 찾아간 그 끝에는 서로 미워하고 시기하는 각박한 세상에 살고 있는 나를 발견하게 된다. 나와 다른 것을 품었을 때 이해와 배려를 바탕으로 다양성을 존중하는 풍요로운 세상을 만날 수 있다. 이것이 우리가 다름을 인정하기 위한 노력을 아끼지 말아야 하는 이유다. 「언니는 비건」 은 우리와 많이 닮아 있는 주아를 통해 비건으로 풀고 있는 사회 문제에 관심을 갖게 하고, 언니와 주아의 갈등 속에서 다름을 다뤄내는 모습을 보여주면서 다름을 인정하는 세상의 가치에 대해 생각할 기회를 제공하고 있다.

정민지  | 풀빛

11,700원  | 20250115  | 9791161729848

“내가 먹는 음식이 기후 위기, 불평등, 그리고 세계의 빈곤과 연결돼 있다는 걸 아세요?” 매일은 어렵지만, 가끔은 나도 비건처럼! 한국 김밥이 미국의 마트에서 품귀 현상을 빚고 있다는 기사를 본 적이 있나요? ‘품귀’는 물건이나 상품을 구하기가 어려워지고 있다는 뜻인데, 미국에서 김밥이 귀한 몸이 되었다니 정말 신기하지요? 그런데 김밥이 인기 있는 이유가 채식 요리이기 때문이라는 거예요. 미국은 인구의 7~10퍼센트 정도가 채식을 하고 있어요. 최근엔 미국뿐 아니라 여러 나라에서 기후행동 의제로 채식을 논하고 있지요. 최근 과학계와 환경운동가들은 채식 식단으로의 과감한 전환이 필요하다고 주장합니다. 육식 위주의 식문화를 채식으로 바꾸면 시간과 비용을 크게 들이지 않고도 탄소 배출을 줄일 수 있기 때문이죠. 건강에도 좋고, 동물권을 보호하는 장점도 있으며, 무엇보다 기후 위기에 대응하는 탁월한 수단이 되거든요. 이 책은 강압적이거나 죄책감을 불러일으키는 방식으로 매일매일 채식해야 한다고 강요하지 않고, 가끔씩 그리고 조금만 식단에 변화를 주어도 좋다고 말해요. 기후 위기의 시대에 새로운 교양으로서 ‘가끔은, 비건’처럼 기후 식사를 하자는 거죠. 실제로 한 명의 완전한 비건보다 열 명의 유동적인 채식주의자(선택적 비건)가 더 낫다고 해요. 그동안 ‘비건’이라는 말을 들어본 적은 있지만 정확하게 무슨 뜻인지 몰라서 궁금했다면, ‘채식’이 유별난 일부 사람들만 하는 거라고 오해했다면, 이 책을 꼭 읽어 보길 권합니다. 저자인 정민지 작가님은 7가지 키워드로 정리해 ‘기후 식사’를 잘 설명해 주어요. 대체육, 인공고기, 비건 버거 등 최신의 식품과학과 채식 트렌드도 담아내 흥미로운 독서가 될 것입니다. 미니멀리즘과 채식 지향 라이프를 실천하는 민디 그림 작가님의 귀엽고 깜찍한 환경툰도 이 책이 유익하고 사랑스러운 이유입니다.

시라이 유키  | 리스컴

15,120원  | 20250203  | 9791156167877

연 15만 명이 찾는다는 아인소프의 디저트를 집에서 만난다! 인기 비건 레스토랑 아인 소프의 달콤한 디저트 대공개! 일본의 유명 비건 레스토랑 아인 소프(AIN SOPH.)의 오너 셰프 시라이 유키의 15년 비건 요리 경험과 노하우를 한 권에 담았다. 2009년 도쿄를 시작으로 지금까지 10곳이 넘는 비건 레스토랑을 운영해 온 저자의 비법을 이 책에서 모두 만나볼 수 있다. 저자는 지구를 지키는 비건 디저트가 ‘본래의 나로 돌아가는 것’에 한 걸음 더 가까워지면 하는 마음으로 이 책을 썼다. 이 책에는 비건 디저트의 기본 재료 만드는 법부터 밀가루와 달걀, 우유, 버터를 대체하는 재료를 사용한 37개의 레시피가 수록되어 있다. 저자는 아인 소프 레스토랑의 인기 메뉴인 팬케이크, 푸딩, 티라미수부터 치즈 없이 만드는 비건 치즈 케이크, 쌉싸래한 말차 머핀, 푸근한 맛의 몽블랑, 향긋한 딸기 바바루아와 시원한 3종 아이스크림까지 다양한 레시피를 공개한다. 건강과 자연을 생각한다면, 달콤한 비건 디저트를 직접 만들어보는 것이 어떨까?

Thompson, Mark  | 보누스

16,200원  | 20221017  | 9788964945872

슬기로운 비건 요리 레시피 식탁을 다채롭고 풍요롭게 만드는 40가지 비건 미트 《비건 미트》는 과일과 채소, 곡물, 그리고 기타 식물성 재료를 사용해 햄버거, 베이컨, 프라이드 치킨 등을 만드는 레시피를 담고 있다. 책의 저자 마크 톰슨은 건강한 채식 요리의 조리 방법이 어렵거나 지루할 필요는 없다고 강조한다. 그는 채식 요리를 연구하는 데 수천 시간을 매진했다. 특히 채소로 만드는 고기의 맛과 식감을 더 잘 살리기 위해 여러 시도와 실험을 하고, 재료의 성질과 영양에 관해 연구했다. 순수 식물성 재료만을 사용한 그의 비건 미트 레시피는 열성적인 팬층을 만들었으며, 채식주의자들에게도 큰 호응을 얻었다.

잭 노리스, 버지니아 메시나  | 든든

19,800원  | 20221109  | 9791197178238

비건은 언제나 비건 식단으로 충분한 영양 섭취를 할 수 없다는 주장에 시달린다. 오랜 시간 인류는 채집과 사냥, 농사를 통해 영양소를 섭취하며 지구상의 일원으로 지내왔기에, 동물성 식품을 식단에서 배제하겠다는 주장과 실천을 부자연스러운 일이라고 여기는 사람들이 여전히 많다. 서로가 가급적이면 많이 연구되고 검증된 여러 연구 자료를 살펴 각자의 주장을 강화하면 좋겠으나, 보통 비건의 식단과 관련한 논의는 그렇게 진행되지 않는다. 비건을 향한 의심의 눈초리를 거두지 못하는 이들은 비건 식단으로는 불가능한 영양소의 목록을 나열하곤 하지만, 많은 주장이 충분하지 못한 근거를 바탕으로 전개된다. 비거니즘을 실천하는 이들에게도 비건 식단으로 충분히 건강한 삶을 일궈낼 수 있다는 사실을 밑받침하기 위한 정보는 필요하다. 이 책은 지금까지 진행된 다양한 유형의 연구 결과를 바탕으로 비건에게 필요한 비건 영양학의 많은 부분을 알려준다. 《평생 비건》은 비건이 지금까지 가지지 못했던 강력한 영양학적 방패가 되어줄 것이다.

강이라  | 앤드(&)

11,700원  | 20250915  | 9791194643838

“이제부터 내가 먹는 건 내가 선택할 거야. 고기든 풀이든!” 신선한 학교생활, 맛있는 궁궐 로맨스가 펼쳐진다. 강이라 작가가 청소년 소설 『비건소녀 진초록』으로 돌아왔다. 국내 청소년 소설에서 보기 드물게 ‘채식주의’를 전면에 내세운 이 작품은, 작가가 청소년들이 최소 일주일에 한 끼라도 채식을 경험해 보기를 바라는 마음에서 집필을 시작했다고 한다. 소설은 2025년 대한민국 고등학교와 조선 시대 궁궐을 배경으로 하는 두 개의 이야기가 교차하며 흥미롭게 전개된다. 현대에서는 건강 문제로 비자발적 채식인(비건)이 된 주인공 진초록과 채식주의자이자 웹소설을 쓰는 동급생 오리진의 이야기가 펼쳐진다. 오리진이 쓰고 있는 역사 판타지 웹소설 속에는 역모로 가족을 잃은 아픈 사연을 지닌 궁녀 송시내, 그리고 왕위 계승을 둘러싼 위협 속에서 고뇌하는 왕자 휘가 등장하여 몰입감을 더한다. 흥미진진한 음식의 세계를 배경으로 현재와 과거를 넘나드는 시간 여행 속에서, 소설은 청소년들에게 채식의 가치를 자연스럽게 전달하는 동시에, 친구와의 관계, 갈등 해결, 그리고 진정한 정체성을 찾아가는 성장 과정을 섬세하게 그려낸다. 책의 서문에서 작가는 말한다. “이 소설을 통해 청소년들이 채식의 의미를 이해하고, 자신의 선택에 대해 깊이 고민해보는 계기를 얻길 바랍니다.”

비고미  | 선유서가

12,150원  | 20230601  | 9791196931988

비건으로 변화된 생활 환경에 대한 그림 에세이 한 사람이 일주일 중 하루만 채식을 하면, 1년에 나무 15그루를 심는 효과가 있다고 해요. 어느 날 우연히 알게 된 이야기로 시작되었던 비고미의 탄생! 비건을 시작하면서 변화되었던 몸과 삶의 변화! 비건이 주는 지구를 향한 선한 영향력 그리고, 비건으로 즐길 수 있는 맛있는 레시피까지. 어느 날 갑자기, 예고도 없이 찾아온 그 이야기를 시작해 보려고 합니다.

초식마녀  | 한겨레출판사

15,750원  | 20240618  | 9791172130763

“이 정도면 나도 할 수 있겠는데?” 비건 인플루언서 초식마녀의 초간단 초미식 비건 라이프 나를 위해 한 끼 정도는 가뿐한 채식으로 먹어볼까? 비인간 동물이 겪는 고통이 끔찍하고 불편한데, 기후위기가 심각하다는데, 한번 비건 지향 생활을 해볼까? 그런데 비건… 어렵고 불편하지 않나? 천만의 말씀! 여기 “이 정도면 나도 할 수 있겠는데?” 소리가 절로 나오는, 마법처럼 당신의 식탁을 바꿔줄, 초간단 초미식 비건 레시피가 있다. 전작 《오늘 조금 더 비건》에서 비건 생활 기록을 담은 네 컷 만화로 비건에 대한 독자들의 마음속 문턱을 낮추고 각종 매스컴의 주목을 받은 비건 인플루언서 ‘초식마녀’가 첫 에세이 《비건한 미식가》를 선보인다. 이 책은 작가가 정갈한 비건 요리를 통해 스스로를 돌보고, 주변과 연결되는 이야기를 담뿍 담은 식탁 에세이이다. 여기에 배우 임세미의 말처럼 “냉장고 속 재료가 손쉽게 미식이 되는” 마성의 채식 레시피 31가지와 깨알 같은 일상 툰을 직접 그려 읽는 맛을 더했다. 비빔밥·비빔국수처럼 요리 초보도 할 수 있는 간단한 요리부터, 뜨끈한 김치 칼제비와 멋스러운 토마토 알리오 올리오, 깊은 맛을 내는 감자탕 라면과 비건 마라탕까지, 비건 음식에 대한 고정관념을 깨는 다채로운 초식마녀표 요리가 입맛을 돋운다. 직접 운영하는 유튜브 채널 과 인스타툰을 기반으로 5년간 수많은 독자들을 사로잡으며 자신만의 비건 라이프를 영위한 그의 진심이 엿보인다. 작가가 소개하는 요리에 값비싼 고급 식재료나 어려운 스킬은 필요 없다. 식탁에서 출발하는 작은 변화는 가뿐하고 만족스러운 경험으로 이어지며 비건과 논비건의 경계를 허문다. 방송인 안현모가 소개한 바와 같이, 《비건한 미식가》는 독자를 “고통 없는 식재료로 엄선된 나만의 부엌을 운영할 수 있게” 이끌며, “놀라운 맛과 즐거움의 여정”으로 초대한다. 세상에 근사하고 아름다운 비건 레시피는 많습니다. (중략) 그렇지만 재료를 구하기 힘들거나 만드는 데 시간이 오래 걸린다면, 요리에 익숙하지 않고 자원이 충분하지 않은 이들에겐 관상용 레시피일 뿐입니다. 그 길은 내 길이 아닙니다. 나의 영역은 요리 솜씨가 없는 사람도 주방에서 서성이고 싶게 만드는 ‘만만한’ 실천용 비건 레시피를 공유하는 겁니다. ‘이 정도면 나도 할 수 있겠는데?’의 ‘이 정도’를 맡는 것, 비건이나 동물권에 공감할 수 없는 사람도 따라 해 먹고 싶은 마성의 채식 조리법…! _8~9쪽

정소진  | 그리고책

22,500원  | 20230501  | 9791191923049

건강한 요리를 만들어 가는 정소진 채식요리 연구가의 20년 요리 경력으로 만들어진 특급 비건 레시피 나와 지구를 살리는 첫 걸음, 비건에 대한 생각을 바꾸는 요리 오랫동안 푸드스타일리스트로 활동한 그녀가 채소요리 연구가로 변신하여 사람과 환경, 지구를 위해 건강한 음식을 만들어 가는 첫 번째 조각인 〈비건 브런치〉가 출간되었다. 비건은 더 이상 신념이 아니다. 이제 비건은 필수적 환경운동의 새로운 해법으로 떠올랐다. 한 사람이 일주일에 1번 채식하면 일 년에 15그루의 나무를 심는 것과 같고, 완전 채식을 하면 나무 315그루를 심는 효과와 같다. 기후변화에 관한 정부간 협의체는 2019년, 전 세계 모든 사람이 완전 채식을 하면 2050년까지 매년 약 80억 톤의 온실가스 배출을 줄일 수 있다고 추정했다. 과감한 식단 전환으로 전 세계 배출되는 온실가스의 22%를 줄일 수 있다. 채식을 떠올리면 샐러드를 생각하게 되는 단순한 시대는 지났다. 채식요리가 다양해질수록 지구의 위기를 극복하는 데 한걸음 나아갈 수 있다. 샐러드뿐만 아니라 따뜻한 요리 한 그릇으로 채식을 시작해 볼 수 있는 70여 가지의 레시피를 이 책에 담았다. “음식은 눈으로도 먹는다.”는 말이 잘 어울리는 정소진 채식요리 연구가의 감각이 담겨 있다. 기후위기 극복을 위한 나의 첫 걸음, 비건에 대한 생각을 바꾸는 요리 현재 우리나라 채식 인구는 약 250만 명으로 인구의 3~4%로 추산된다. 건강과 환경에 관심 갖는 사람이 많아지면서 채식인구의 비중은 늘어나지만 다양한 채식요리의 정보가 부족하다. 또한 맛이 없다는 편견과 고기, 달걀, 치즈 등 동물성 식품에 너무 익숙해져 있기 때문에 비건 식사를 쉽게 시작하지만 실패하는 경우가 많다. 이 책에서는 동물성 재료를 배제하고도 식사를 즐길 수 있는 방법을 알려줘 채식에 더 쉽게 다가갈 수 있다. 크림 없이 만드는 다양한 파스타와 매일 다르게 즐길 수 있는 샌드위치 등 한식, 양식, 중식, 베이킹까지 가릴 것 없는 70여 가지의 다채로운 레시피가 채식의 즐거움을 더 해준다. 대체 육류제품이 필요 없이 채소, 견과류 등의 식물성 재료로 만드는 근사한 요리가 담겨있다. 채식에 관심이 있지만 시작에 어려움을 겪던 독자들에게 좋은 안내서가 된다. 이제 브런치처럼 가벼운 마음으로 비건 브런치를 즐겨보자.

mariko  | 보누스

13,500원  | 20201210  | 9788964944745

우유 없이 치즈를 만든다고요? 비건 브런치·디저트·홈파티가 쉬워지는 비건치즈 환경도, 건강도, 맛도 지키는 비건치즈 만들기에 도전해보세요 비건 치즈는 우유 없이 두부·두유·견과류·채소로 만드는 치즈입니다. 뉴트리셔널 이스트, 파프리카 가루, 일본 백된장, 레몬즙, 고춧가루 등 다양한 조미료를 조합해서 치즈 맛을 내고 찹쌀가루, 무향 코코넛 오일, 한천가루 들을 활용해서 치즈의 다양한 질감을 표현합니다. 1시간 안에 뚝딱 만드는 주욱 늘어나는 모차렐라 치즈·체더치즈와 발효하는 정성만큼 풍미가 그윽한 부드러운 크림치즈처럼 우리에게 친숙한 치즈들은 물론, 허브 셰브르·페타 치즈·부르생 치즈·나초 치즈·건과일 치즈·리코타 치즈 등 다양한 매력의 치즈들을 두루 만나볼 수 있습니다.

송은정  | 인디고(글담)

11,700원  | 20220607  | 9791159351105

나를 좀 더 나은 사람으로 만들어주는 썸띵을 찾아서 단단하고 튼튼하게 인디고 에세이 ‘딴딴’ 시리즈 글담출판사의 에세이 브랜드 인디고에서 선보이는 ‘딴딴’ 시리즈는 취미 이상의 ‘썸띵’을 가지고 단단하고 튼튼하게 인생을 꾸려가는 사람들의 이야기를 함께 나눠보고 싶다는 마음에서 출발했다. 먹고사는 일 이외에 시간에 딴짓, 딴생각도 하며 살고 있는지? 다른 사람들은 아직 그 진가를 잘 모르지만 ?“난 이게 정말 좋은데 말이야.”라고 할 말이 넘치는 사람들의 이야기, 자신을 좀 더 나은 사람으로 만들어준 ‘반려 딴짓’에 대해 마음껏 이야기해보려고 한다. 그냥 좋아서 시작한 일이지만 가볍지 않은 삶의 한 부분을 차지하고 있는 썸띵에 대한 개성 넘치는 이야기들이 펼쳐질 예정이다. 언제 어디서든 가벼운 마음으로 책장을 열어 다른 사람들의 딴짓 라이프를 즐겁게 들여다보면 좋겠다. 그리고 무엇보다 좋아하는 것에 진심인 밀도 높은 일상을 보내고 싶은 사람들에게 이 시리즈가 좋은 친구가 되었으면 하는 바람이다.

피터 싱어  | 두루미출판사

12,600원  | 20211020  | 9791196958893

동물 해방 운동의 창시자 피터 싱어의 신작! 모두를 위한 비거니즘 철학 입문서 비건 세상으로 나아가기 위한 피터 싱어의 신간 ?왜 비건인가?? 동물과 지구를 위한 비거니즘 철학 입문서! 피터싱어는 지금의 비거니즘을 있게 한 동물해방운동의 선구자이자 철학자로, 한국에 처음 소개되는?왜 비건인가?는?동물 해방?의 전신격인 1973년 에세이부터 코로나19 팬데믹에 관한 단상을 담은 2020년 에세이까지 총 10편의 글이 실린 비거니즘 철학 입문서다.

양수민, 이현경  | 테이스트북스

22,500원  | 20210823  | 9788954681698

비건을 시작하고, 유지하게 도와주는 안내서 〈비건 홈카페〉는 오랫동안 비건 카페와 쿠킹 클래스를 지속하고 있는 두 저자의 능숙한 비건 요리 노하우를 편집한 책입니다. 매일 비건식을 할 수 있도록 베이킹부터 요리, 식사부터 간식, 음료까지 다양한 메뉴가 실려 있어서 먹고 싶은 하루의 메뉴를 책 속에서 찾을 수 있습니다. 비건 요리의 바탕이 되는 재료와 국물, 소스 만드는 법 등은 별도로 소개해 누구나 쉽게 비건 요리를 할 수 있게 도와줍니다. 이 책에는 비건을 위한 특수 재료를 거의 사용하지 않았습니다. 즐겨 먹는 과일과 채소를 새로운 조리법으로 만들어 마치 색다른 음식을 먹는 듯한 느낌을 줍니다. 자주 쓰는 재료를 사용하지만 선택할 수 있는 맛의 폭은 오히려 넓어졌고, 자세한 조리 과정과 팁을 통해 초보도 쉽게 따라할 수 있도록 안내해요. 〈비건 홈카페〉 한 권만으로 건강하고 다채로운 비건 요리를 충분히 배울 수 있습니다. 비건은 채식 지향 그 이상의 의미를 갖습니다. 나를 둘러싼 환경, 더불어 살아가는 방식에 대해서 고민하고 실천하는 라이프스타일까지도 포함하기 때문입니다. 그동안의 비건 요리책과 달리 〈비건 홈카페〉는 비건 요리를 제안하는 것은 물론 비건 지향적인 삶으로 한 걸음 움직일 수 있도록 도와줍니다. 이 책과 함께 비건을 시작해보면 어떨까요? 더 긍정적인 내일로 가는 길에 〈비건 홈카페〉가 든든한 동행이 되어줄 거예요.

김한민  | 책구름

16,200원  | 20210707  | 9791197488931

마크로비오틱 전문가 김한민의 『시즌 푸드』 개정판 출간 『비건의 취향-자연식 비건 한민이의 마크로비오틱』 마크로비오틱 전문가 김한민의 『시즌 푸드』가 『비건의 취향-자연식 비건 한민이의 마크로비오틱』 으로 돌아왔다. 제철 식재료를 이용한 기존의 4계절 레시피 79가지에 비건 베이킹 레시피 5가지를 추가로 수록, 제철 밥상 요리부터 디저트까지 자연식 비건을 한 권에 담았다. 식물성 제철 식재료를 통한 영양 섭취, 음양오행을 통한 중용의 몸 상태, 뿌리부터 줄기 이파리까지 전체를 먹는 식습관, 로컬 푸드 및 전통 발효 식품 섭취를 권장하는 김한민 마크로비오틱 연구가의 자연식 비건의 핵심이 84개의 요리에 담겨 있다. 건강하고 맛있는 식습관을 찾는 독자는 물론 비건의 세계에 입문하려는 이들을 위한 다정한 안내서다.