mariko (지은이), 임지인 (옮긴이)  | 보누스

15,000원  | 2020-12-10  | 9788964944745

비건 치즈는 우유 없이 두부·두유·견과류·채소로 만드는 치즈다. 뉴트리셔널 이스트, 파프리카 가루, 일본 백된장, 레몬즙, 고춧가루 등 다양한 조미료를 조합해서 치즈 맛을 내고 찹쌀가루, 무향 코코넛 오일, 한천가루 들을 활용해서 치즈의 다양한 질감을 표현한다.

mariko, 마크 톰슨 (지은이), 임지인, 최경남 (옮긴이)  | 보누스

33,000원  | 2022-10-27  | 9788964945926

음식에 대한 선택의 폭을 넓혀보자. 우유 없이 두부·두유·견과류·채소로 만드는 비건 치즈와 고기 없이 과일과 채소, 곡물, 그리고 기타 식물성 재료를 사용해 만드는 비건 미트 레시피를 확인해보자.

플로랑스 피노 (지은이), 엘로디 페로탱 (그림), 권지현 (옮긴이)  | 씨드북(주)

13,000원  | 2021-04-15  | 9791160513974

‘비건’은 이제 일상에서 흔히 접할 수 있는 말이 되었다. 비건의 철학인 비거니즘은 인간이 지구를 지배하고 동물을 물건처럼 취급하는 상황에 문제를 제기한다. 우리는 비건에 대해 얼마나 알고 있을까? 동물들을 대하는 방식이 달라지면 세상이 좀 더 나아질까?

곽지현 (지은이), 손수정 (그림)  | 내일을여는책

15,000원  | 2025-07-08  | 9788977468733

비건 선언을 한 민서 언니. 주아는 달라진 언니가 낯설고 왠지 모르게 서운하다. 삼겹살 대신 오이를 깨무는 언니가 얄밉고 불편하기까지 하다. 달라진 언니를 받아들이기가 쉽지 않은 주아 마음속에는 이해보다 오해만 쌓여갔고, 결국 주아는 ‘사람들을 불편하게 하는 사이코패스’라고 언니를 험담한다.

시라이 유키 (지은이), 안지홍 (옮긴이)  | 리스컴

18,000원  | 2025-02-03  | 9791156167877

일본의 유명 비건 레스토랑 아인 소프(AIN SOPH.)의 오너 셰프 시라이 유키의 15년 비건 요리 경험과 노하우를 한 권에 담았다. 2009년 도쿄를 시작으로 지금까지 10곳이 넘는 비건 레스토랑을 운영해 온 저자의 비법을 이 책에서 모두 만나볼 수 있다.

정민지 (지은이), 민디 (그림)  | 풀빛

13,000원  | 2025-01-15  | 9791161729848

그동안 ‘비건’이라는 말을 들어본 적은 있지만 정확하게 무슨 뜻인지 몰라서 궁금했다면, ‘채식’이 유별난 일부 사람들만 하는 거라고 오해했다면, 이 책을 꼭 읽어 보자. 저자인 정민지 작가는 7가지 키워드로 정리해 ‘기후 식사’를 잘 설명해 준다.

정소진 (지은이)  | 이밥차(그리고책)

25,000원  | 2023-05-01  | 9791191923049

채식을 떠올리면 샐러드를 생각하게 되는 단순한 시대는 지났다. 채식요리가 다양해질수록 지구의 위기를 극복하는 데 한걸음 나아갈 수 있다. 샐러드뿐만 아니라 따뜻한 요리 한 그릇으로 채식을 시작해 볼 수 있는 70여 가지의 레시피를 이 책에 담았다.

잭 노리스, 버지니아 메시나 (지은이), 김영주 (옮긴이), 이의철 (감수)  | 든든

22,000원  | 2022-11-09  | 9791197178238

지금까지 진행된 다양한 유형의 연구 결과를 바탕으로 비건에게 필요한 비건 영양학의 많은 부분을 알려준다. 《평생 비건》은 비건이 지금까지 가지지 못했던 강력한 영양학적 방패가 되어줄 것이다.

마크 톰슨 (지은이), 최경남 (옮긴이)  | 보누스

18,000원  | 2022-10-17  | 9788964945872

과일과 채소, 곡물, 그리고 기타 식물성 재료를 사용해 햄버거, 베이컨, 프라이드 치킨 등을 만드는 레시피를 담고 있다. 책의 저자 마크 톰슨은 건강한 채식 요리의 조리 방법이 어렵거나 지루할 필요는 없다고 강조한다.

송은정 (지은이)  | 인디고(글담)

13,000원  | 2022-06-07  | 9791159351105

심란한 날에도 기쁜 날에도 일상의 균형을 잡으며 작은 도전을 하듯 빵을 굽는 날들. 새로운 재료와 낯선 방식으로 빵을 구우며 자신의 과거와 현재를 되짚어 보고, 기꺼이 사랑하며 살아갈 ‘또 다른’ 미래를 그려보게 된 한 사람의 이야기가 담긴 책이다.

양수민, 이현경 (지은이)  | 테이스트북스

25,000원  | 2021-08-23  | 9788954681698

오랫동안 비건 카페와 쿠킹 클래스를 지속하고 있는 두 저자의 능숙한 비건 요리 노하우를 편집한 책이다. 매일 비건식을 할 수 있도록 베이킹부터 요리, 식사부터 간식, 음료까지 다양한 메뉴가 실려 있어서 먹고 싶은 하루의 메뉴를 책 속에서 찾을 수 있다.

소나영 (지은이)  | 리스컴

15,000원  | 2019-09-10  | 9791156161684

채식을 처음 시작하는 사람을 위한 비건 밀크, 비건 버터부터 햄버그스테이크, 팟타이, 후무스 등 브런치 메뉴, 파운드케이크 같은 디저트까지 맛있고 건강한 86개 비건 레시피를 담았다. 따라 하기만 하면 맛있는 비건 요리가 쉽게 완성된다.

김한민 (지은이)  | 위고

12,000원  | 2018-11-22  | 9791186602447

아무튼 시리즈 17권. 개성 있는 그래픽 노블을 펴낸 작가이자 해양환경단체 '시셰퍼드' 활동가이기도 한 김한민 작가가 한때는 남들처럼 고기를 즐겼던 자신이 어떻게 비건이 되었으며, 어떻게 이를 지속해오고 있는지, 그리고 결국은 동물이 어떻게 자신에게로 다가왔는지 차근차근 풀어낸다.

아사쿠라 미치요 (지은이), 황세정 (옮긴이)  | 심플라이프

13,500원  | 2018-03-19  | 9791186757239

채식주의자를 위한 맛있는 홈메이드 빵 레시피북. 백설탕, 달걀, 유제품(버터, 우유) 대신 흑설탕, 두유, 유채식용류를 써 몸도 편안하고 맛도 보장된 빵 30가지와 건강식 20가지를 소개한다.

수잔 (지은이)  | 시대인

20,000원  | 2025-09-30  | 9791138399043

다양한 컨셉의 비건 요리 팝업으로 비건들 사이에서 화제를 모았던 요리사 수잔의 첫 번째 레시피북이다. 식물성 재료만으로 만드는 맛있고 건강한 비건 메뉴 50가지의 레시피를 담았다.

비건 편집부 (지은이)  | 북과징(잡지)

8,000원  | 2025-08-26  | 9772233797002

월간 <vegan>은 ‘채식의 시작이 곧 착한 지구인의 시작’이라는 의미를 담고 있다. 휴대가 편한 핸디북 스타일로 디자인됐으며 크게 두 파트로 구성되어 있다.

성시우 (지은이)  | 더테이블

29,000원  | 2025-03-20  | 9791192855172

자연 식물성 재료만으로 훌륭한 미식 경험을 선사하는 비건 레스토랑 레귬 성시우 셰프의 첫 번째 레시피 북이다. 저자는 채식 셰프로서 그동안 경험했던 고민과 요리 철학, 노하우를 레시피에 자연스럽게 풀어낸다. 전문 요리사가 아니어도 집에서 어렵지 않게 만들 수 있고, 채식주의자가 아니어도 함께 즐길 수 있는 대중적인 채소 요리를 선별해 엮어냈다.

주선화 (지은이)  | 용감한까치

28,000원  | 2023-10-26  | 9791191994209

빵을 먹으면서 한 번이라도 속이 더부룩하거나 피부가 나빠진 경험을 한 적 있는 사람들을 위해 문제가 되는 밀가루와 동물성 재료를 완전히 배제한 레시피만을 담았다. 부드러운 빵의 풍미를 그대로 살리고, 식물성 대체재를 레시피에 활용해 촉촉함을 유지했다.

송은정 (지은이)  | 인디고(글담)

32,000원  | 2023-09-20  | 9791159351457

심란한 날에도 기쁜 날에도 일상의 균형을 잡으며 작은 도전을 하듯 빵을 굽는 날들. 새로운 재료와 낯선 방식으로 빵을 구우며 자신의 과거와 현재를 되짚어 보고, 기꺼이 사랑하며 살아갈 ‘또 다른’ 미래를 그려보게 된 한 사람의 이야기가 담긴 책이다.

정인정 (지은이)  | 동양북스(동양문고)

21,500원  | 2023-03-22  | 9791157688654

우리에게 친숙한 한식 메뉴, 쉽게 구할 수 있는 재료와 간단한 양념으로 만들어 지속 가능한 비건(채식) 밥상을 이어 나갈 수 있도록 돕는다. ‘비건 음식, 맛있을까?’ 생각이 든다면 그런 염려는 접어두자. 맛을 포기하면 채식은 오래갈 수 없다.