빵필이 이하윤  | 레시피팩토리

18,900원  | 20250722  | 9791192366579

초보자의 첫 르방도 실패 없어요! 무반죽 사워도우라 더 쉬워요! 천연 발효종 ‘르방’으로 만드는 건강빵, 사워도우를 집에서 만들어온 10년 노하우, 책 한 권으로 만나보세요 빵을 참 좋아하는데, 빵만 먹으면 속이 부대껴 마음껏 먹지 못하고 있나요? 사 먹는 빵에 들어 있는 첨가물이 가족의 건강을 해칠까봐 걱정 되나요? 이런 분들을 위해 준비했습니다! 소화도 잘되고, 혈당 조절에도 유리하고, 첨가물 걱정도 없는 빵, 사워도우를 집에서 만드는 가장 쉽고 정확한 레시피를요. 소화력이 약한 저자는 가족과 함께 빵을 먹을 건강한 방법이 없을까 고민하다 10년 전, 무작정 ‘르방’을 키워 사워도우를 만들기 시작했어요. ‘사워도우 스타터’라고도 부르는 르방은 사워도우를 만드는 데 꼭 필요한 천연 발효종으로, 밀가루와 물만 있으면 언제 어디서든 만들 수 있어요. 다만 르방의 상태를 수시로 체크하며 필요한 조치를 해야 하고, 반죽에 사용하기 가장 좋은 타이밍을 알아야 하기에 처음엔 실패도 잦았죠. 그렇게 10년간 르방을 키우고 사워도우를 발효시켜 구우면서 차곡차곡 쌓은 노하우를 인스타그램 계정을 통해 나누며 자타공인 ‘르방 전도사’로 활동하고 있답니다. 이런 저자의 경험과 활동 덕에, 이 책은 초보자에게 가장 편하게 다가갈 수 있는 방식으로 구성했어요. 밀가루와 물을 섞어 아기 르방을 만들고, 때맞춰 밥을 주며 건강하게 관리하는 방법부터 르방을 자주 돌보지 못할 때 르방의 성장을 늦추거나 멈춰 오래오래 사용할 수 있는 방법까지, 르방의 모든 것을 꼼꼼히 담아 많은 분들이 르방과 금세 친해질 수 있을 거예요. 왠지 어렵게 느껴지는 사워도우 만들기도 반죽기, 힘들여 치대기가 필요 없는 ‘무반죽’ 방식으로 소개했어요. 반죽을 여러 번 반복해늘이고 접다 보면 저절로 글루텐이 잡히면서 탄력이 생기니 사이사이 발효, 휴지만 챙겨주면 된답니다. 올리브 체다치즈, 단호박, 다크초콜릿 등 빵집에서 만나면 꼭 집어오고 싶었던 특별한 사워도우부터 더 건강한 통밀, 호밀 100% 사워도우 레시피도 함께 담았으니 입맛 따라 골라 만들어보세요. 더 좋은 건 딱 3분 섞어 반죽하고, 하룻밤 발효시켜 모양만 잡아 구우면 빵이 되는 ‘심플 사워도우’ 레시피도 소개한다는 점이에요. 그야말로 르방 하나만 잘 키워두면 구수한 빵을 먹을 수 있으니 빵을 구워본 적 없는 왕초보 홈베이커라도 해낼 수 있어요. 그리고 너무 많이 커버린 르방을 버리지 않고 요리나 제과에 활용해 맛있게 해결하는 신박한 방법, 저자가 팔로워들에게 가장 많이 받은 질문으로 구성한 Q&A까지 빈틈없이 실었으니 이 책과 함께라면 누구나 전문가가 될 수 있답니다. 르방을 키우고 사워도우를 굽는 느리지만 건강하고 맛있는 과정. 〈매일 만들어 먹고 싶은 홈메이드 사워도우〉와 함께해보세요. 르방을 직접 키워 나와 가족의 건강을 위한 빵을 만들어보고 싶은 분들, 갓 구워 겉은 바싹하고 속은 촉촉한 사워도우의 구수한 맛을 느껴보고 싶은 분들에게 아주 든든한 첫 걸음이 될 거예요.

담다디  | 퍼플

10,500원  | 20241022  | 9788924137910

세상은 넓고 맛있는 빵은 많다. 먹어보고 싶은 빵은 너무나 많고 그리고 싶은 빵은 차고 넘친다. 빵순이의 일주일에 담지 못한 빵들을 못 그린 아쉬움을 해소하고자 빵순이의 사계절을 쓰기에 이르렀다. 사계절 빵 먹방 기록을 담은 그림일기입니다.

담다디  | 퍼플

7,500원  | 20240708  | 9788924130188

빵순이 담다디가 일주일 동안 먹은 빵들을 기록한 그림일기입니다. 알고 있으신가요? 지루하고 지치는 일상에서 맛있는 빵은 일상의 활력소이자 작지만 확실한 행복이라는 걸. 고소·짭짤·담백한 빵부터 달달한 빵까지 지은이의 취향에 따라 고른 빵들을 먹음직스럽게 오일파스텔 그림으로 담았습니다. 맛깔나 보이는 빵 그림을 보면 어느새 입꼬리가 올라가고 동네빵집으로 발걸음을 옮기는 나를 발견하실 수 있을 겁니다. 한 권쯤 소장하고 싶어지는 어른이를 위한 그림책.

한혜령  | 좋은땅

10,800원  | 20230901  | 9791138822404

때로는 다양한 필링이 가득한 타르트를 맛보고, 때로는 완벽한 균형의 부드러운 브라우니를 맛보고, 때로는 환상의 맛을 자랑하는 카이막을 맛보고. 다양한 디저트를 먹으며 즐기는 내 인생! 오늘도 나는 선결제한 나의 우울을 결제 취소했다. 직장인에게 가장 기쁘면서도 슬픈 월급날, 그날은 유독 들뜨는 기분보다 오히려 차분해지는 느낌을 먼저 받았다. 퇴근을 하고 나서도 덤덤한 기분을 유지했지만 우울감은 쉽게 사라지지 않은 채 곁을 맴돌았다. 월급날 나는 우울을 선결제해 버린 것이다.

오쿠무라 카요  | 라의눈

0원  | 20180205  | 9791188726059

한 번도 맛보지 못한 68가지 스페셜 레시피! 도쿄의 소문난 빵집 플러피의 인기 브런치를 집에서 만나다! 도쿄 빵순이들의 성지, 플러피! 시부야의 인기 베이커리 카페 플러피는 독특한 오리지널 레시피로 까다로운 도쿄 피플의 입맛을 사로잡은 명소로 자리매김하고 있다. 베이커리 카페답게 주인장이 직접 굽는 천연효모 빵으로 만든 샌드위치와 그날의 날씨를 감안하여, 그 계절의 식재료로 만드는 수프 세트는 사람들의 마음까지 위로하는 힘을 느낄 수 있다. 바나나 크림치즈 샌드위치, 수제 크로켓 샌드위치에서부터 탄탄 수프, 불 없이 만드는 요거트 수프까지 68가지 레시피로 만나는 플러피만의 샌드위치와 수프. 이제 집에서도 도쿄 인기 빵집의 레시피를 재현해보자.

고선미(나나)  | 비타북스

14,220원  | 20201005  | 9791158463410

오늘도 빵 앞에서 망설이고 있나요? 죄책감은 내려놓고 마음 편히 즐기세요 다이어터와 유지어터를 위한 맛있고 건강한 레시피를 소개합니다. 세상은 넓고 맛있는 빵은 많다. 그러나 다이어터를 위한 빵은 없다. 꼭 다이어터가 아니어도 마찬가지다. 맛있는 빵이 눈앞에 잔뜩 있다 한들 마음껏 먹을 수 있는 사람이 몇이나 될까. 모태 빵순이인 이 책의 저자는 제과 제빵을 배우기 위해 호주 유학길에 올랐다. 빵을 맛보고 배우고 만들기를 여러 달. 체중은 점점 늘고 소화력은 약해졌다. 다이어트를 하기로 마음먹고 무조건 빵을 끊어도 보았지만 결국은 폭발하고 말았다. 반복되는 요요에 몸과 마음이 점점 망가지자 저자는 생각을 바꾸기로 했다. ‘빵은 입에도 대지 말자’라는 생각을 ‘건강하게, 적당히 먹자’로 바꾸고 나니 마음이 한결 편해졌다. 먹고 싶은 빵이 있으면 재료를 바꿔 건강하게 만들었다. 스트레스를 받지 않으니 맛있게 먹으면서도 13kg이 빠졌다. 이 책은 지금껏 본 적 없던 ‘다이어트 베이킹’ 책으로, ‘죄책감 없이 맛있게 먹을 수 있는 빵’을 지향한다. 13kg을 감량한 다이어터이자 빵을 사랑하는 베이킹 전공자로서 수많은 시행착오 끝에 완성한 맛있고 건강한 레시피를 담았다. 밀가루, 설탕, 버터는 최소한으로 줄이고 단백질 함량은 늘린 쿠키·스콘·머핀·타르트·케이크까지. 이제 마음 편히, 속 편히 즐겨보자.

강수진, 황지선  | 홍익출판사

7,500원  | 20170828  | 9788970655871

『오사카에 디저트 먹으러 갑니다』는 제과 전문가다운 생생한 감상과 자세한 묘사를 통해 독자를 한입 가득 달콤함을 베어 문듯한 체험으로 데려간다. 산미가 느껴지면서 씹으면 씹을수록 깊은 맛이 나는 의 바게트, 포크를 넣으면 폭포수처럼 커피액이 분출하는 의 초코 케이크와 질감 농후한 커피 커스터드 크림에 바삭하게 잘 구워진 파이 반죽의 하모니까지 식욕에 불을 지르는 맛과 이야기가 가득하다.