서형주  | 청림라이프

15,300원  | 20220914  | 9791197914355

“콤부차 한번 만들어볼까요?” 유리병 안에 담긴 작은 우주, 홈메이드 콤부차의 모든 것! 콤부차는 오래된 역사를 지녔지만 최근 많은 셀럽들이 즐기는 모습이 포착되면서 주목받은 트렌디한 음료다. 다른 음료보다 칼로리가 낮고, 장 건강에 도움을 주는 유익균이 살아 있어 다이어트, 피부 미용에 효과적이다. 발효 과정에서 만들어지는 새콤달콤한 콤부차 고유의 맛은 한 번 빠지면 헤어날 수 없이 매력적이고, 어떤 재료를 넣느냐에 따라 끝없이 변주할 수 있어 질릴 틈을 주지 않는 음료다. 국내에서도 점점 콤부차 시장이 확대되고 있으나, 이미 하나의 음료군으로 정착한 해외에 비해서 생콤부차 발효에 관한 정확한 정보를 찾기는 힘들었다. 이 책은 콤부차에 흥미가 있고, 직접 발효를 해보고 싶은 사람들을 위한 ‘국내 최초 콤부차 가이드북’이다. “콤부차 만들기 참 쉽다!” 전문가의 노하우로 실패 없이 나만의 생콤부차 만들기 ‘슬로운 스튜디오’는 클래스와 시음회, 독자적인 레시피로 콤부차를 알리고 가장 맛있게 즐길 수 있는 방법을 제안해온 티하우스다. 입문자를 위한 클래스부터 카페와 레스토랑 컨설팅까지 수많은 온·오프라인 콤부차 클래스를 진행한 ‘슬로운 스튜디오’의 노하우와 함께라면 초보자도 실패하지 않고 콤부차 발효에 성공할 수 있다. 이 책은 친절한 예시와 사진을 수록하여 콤부차 발효의 원리부터 심화까지 차근차근 따라갈 수 있도록 구성했다. 또 어떠한 첨가물 없이 천연 재료만으로 맛과 색을 내는 콤부차 레시피부터 스무디, 셔벗, 요거트 등의 디저트 레시피까지 콤부차 베리에이션의 무한한 가능성을 보여주는 41가지 레시피를 수록했다. 어느 정도 발효 경험이 쌓이면 참고할 수 있도록 산미와 탄산감 조절법, 대량 생산을 위한 발효법 등 고급 과정도 함께 준비했다. 마지막으로 나만의 테이스팅 노트를 채우는 과정은 콤부차의 다양한 풍미를 깊이 느낄 수 있는 색다른 즐거움을 선사할 것이다.

서형주  | 퍼플

7,400원  | 20171212  | 9788924051131

이 책은 현재 우리나라의 환경 문제를 다룬 소설이다. 우리나라는 급속도로 엄청난 발전을 이루어 왔다. 하지만 그만큼 환경도 좋지않은 쪽으로 엄청난 영향을 많이 받아왔다. 그 발전과정 속에서 살아가는 사람들이 가지는 생각이 과연 무엇인지 알려주고 싶었다. 이 책을 통해서 환경 문제에 대해 더욱 관심을 가졌으면 하는 마음으로 이 책을 소개 한다.

김광선, 한이철, 서형주  | 한국농촌경제연구원

7,600원  | 20201001  | 9791161494296

▶ 이 책은 한국농촌경제연구원의 농촌축제 실태와 지역활성화 효과 제고 방안을 다룬 정부간행물입니다.

김광선, 김남훈, 서형주  | 한국농촌경제연구원

8,000원  | 20191001  | 9791161493190

▶ 이 책은 한국농촌경제연구원의 농촌 활성화를 위한 창조계층 활용 방안을 다룬 정부간행물입니다.

서형주, 한성희, 박현정, 송재철  | 유한문화사

40,500원  | 20230407  | 9788977229525

이 책은 건강기능식품이 대중화되고, 이에 관한 관심이 높아져 기능성과 생리활성에 대한 지식의 필요성이 높아지면서 전문적인 정보에 대한 욕구가 필요한 시점에 작업된 것이다. 그동안 강단에서 강의한 자료를 중심으로 건강기능식품이나 천연생리활성, 생물신소재 등에 관한 책들, 그리고 생화학, 영양생리학, 영양학 관련 서적 등을 중심으로 정리하고, 이들로부터 모은 내용들을 식약처에서 발간된 건강기능식품 관련 자료들과 함께 비교, 정리하면서 책의 윤곽을 잡게 되었다. 따라서 더욱 심도 있는 연구나 새로운 소재와 제품의 개발, 그리고 전문적인 기능성 생리활성에 대한 이론적 메커니즘을 구하고자 하는 모든 이들에게 유익한 자료가 되리라 확신하는 바이다.

오성훈, 서형주, 신광순  | 효일

13,300원  | 20090511  | 9788984892651

동식물, 미생물을 이용한 건강 증진을 연구하는 생물산업, 이을 발전시키는 핵심이 식품공학기술과 생물공학기술이다. 여러 학문 분야에서 보다 효과적인 교육의 일환으로 밀접하게 관련된 타 분야와의 접목을 시도하고 있는데, 식품공학 역시 생명공학기술과 결합시켜 교육을 시행하고 있다. 이런 현실에 맞춰 두 분야에 대한 요구를 동시에 충족시켜줄 수 있도록 기획된 것이 이 책이다. 1, 2부로 나누어 식품공학과 생물공학의 기초를 익힐 수 있게 구성했다.

오성훈, 서형주, 신광순  | 효일

17,100원  | 20090515  | 9788984892668

[머리말] 본 저서는 이미 출간된 식품공학 기초와 생물공학 기초 내용으로 이루어진 식품생물공학(기초편)의 후속인 식품생물공학(응용편)으로서 식품공학, 생명공학 등의 계열학부를 대상으로 하고 있다. 1부는 단위조작기술 중 생물공학 분야와 중복되지 않는 식품의 가열, 살균냉동, 건조를, 2부는 발전하는 생물공학 분야로 현재의 활용도가 높은 효소, 감미료, 바이오화장품, 미용식품, 발효 양조산업, 전분당, 아미노산을 소개하고 있다.

서형주, 장은재, 박현정, 송재철  | 내하출판사

31,500원  | 20211002  | 9788957175453

이 책은 직접 본문에 인용 문헌을 넣고 각장마다 별도로 참고문헌을 삽입하여 가능한 한 독자들이 필요한 정보를 직접 찾아보고 쉽게 비만과 다이어트에 관한 고급 지식을 습득할 수 있도록 구성하였다. 특히 각종 다이어트 방법에 대한 논리적인 분석, 항비만 관련 생리활성물질, 그리고 인문학적인 관점에서 바라 본 비만 등은 많은 고민과 어려움 끝에 첨가된 내용이다.

심재헌, 송미령, 한이철, 서형주  | 한국농촌경제연구원

8,000원  | 20191201  | 9791161493442

▶ 이 책은 한국농촌경제연구원의 미래 국토 전망과 농촌의 계획적 정비방안 연구를 다룬 정부간행물입니다.

심재헌, 송미령, 이정해, 서형주  | 한국농촌경제연구원

8,000원  | 20181201  | 9791161492438

▶ 이 책은 한국농촌경제연구원의 미래국토 전망과 농촌의 계획적 정비방안 연구를 다룬 정부간행물입니다.

정도채, 김용렬, 서형주, 김정승, 정유리  | 한국농촌경제연구원

7,600원  | 20201001  | 9791161494289

▶ 이 책은 한국농촌경제연구원의 농촌의 창업 활동 특성과 성장 요인 연구를 다룬 정부간행물입니다.

송미령, 성주인, 김광선, 심재헌, 정도채, 서형주  | 들녘

13,500원  | 20191230  | 9791159255083

농촌에서 행복하게 살 순 없을까? 우리가 접하는 사회 문제는 대개 많은 인구가 거주하는 도시에서 일어난다. 그럼에도 저출산, 고령화의 영향은 도시보다 농촌에 더 큰 영향을 끼친다. 어떤 이는 인구 공동화로 지방이 소멸될 수 있음을 지적하기도 한다. 농촌 정주기반과 서비스 여건이 취약하기에, 장래 농촌의 인구가 더욱 급격히 줄어들리라는 우려가 있다. 이번 코로나19 바이러스가 전 세계로 확산되면서 많은 외국인 노동자가 고국으로 돌아가자, 농촌은 심각한 일손 부족을 겪고 있다. 게다가 장·노년 세대는 물론 청년 세대도 새로운 공동체적 삶과 보람 있는 일자리를 바라고 있다. 그 기대에 부응하는 새로운 삶터·일터·쉼터, 나아가 공동체의 터로서, 농촌은 포용적 잠재력을 지니고 있음을 우리는 곳곳에서 확인할 수 있다. 『농촌 유토피아-행복한 삶을 위한 새로운 도전』은 농촌이 갖는 잠재력을 발휘하여 온 사회가 함께 고민해야 할 저출산, 고령화라는 문제에 대한 대응 방안을 고민한다. 농촌을 생생한 공간으로 만들어 도농의 균형발전을 이루는 방편의 하나로서 ‘농촌 유토피아’를 구현하기 위한 실천방안을 담아낸다. 대안적인 삶을 꿈꾸는 독자들은 이 책을 통해 하나의 실마리를 발견할 수 있을 것이다.