김철원  | 한국방송통신대학교출판문화원

23,310원  | 20230125  | 9788920044342

이 책은 한누구나 한번쯤 꿈꾸는 ‘세계일주’에 즐거움을 한층 더하기 위해서는 여러 지역의 별미를 알아 두는 것이 필요하다. 특정 지역을 여행하면서 그 지역의 역사와 문화적 배경을 이해하면 여행은 더욱 유익하고 즐거워진다. 단순한 즐거움의 차원을 넘어서 문화적 차이를 경험하고 그러한 차이가 발생한 이유를 알면 세상을 보고 이해하는 시야도 더 넓힐 수 있다. 한 지역의 음식 활동은 오랜 세월을 거쳐 형성되어 왔다. 지리, 계절, 정치, 종교, 경제 등 다양한 환경요소에 영향을 받으며 지금의 모습을 갖추게 된 것이다. 그래서 단순하게 ‘어느 지역에서는 무엇을 먹더라’ 하는 수박 겉핥기식의 정보 제공이 아니라 문화적 관점에서 특정 지역의 음식 활동을 이해하려는 것이 이 책의 취지이다.

김철원  | 한국방송통신대학교출판문화원

0원  | 20220111  | 9788920019562

이 교재는 다음과 같이 크게 세 부분으로 구성하였다. 먼저 음식과 음식 활동에 대한 기본적 이해를 도모하였고, 그다음으로는 지역적 구분을 통해 지역별 음식 활동을 구체적으로 이해하고자 하였다. 지역적 구분은 크게 우리나라를 포함한 동북아시아와 기타 지역으로 나누었는데, 기타 지역은 세계적으로 관광객들이 선호하는 지역과 우리나라 국민이 신호하는 지역 중에서 공통된 국가들을 선정하였다. 각 지역별 음식 활동에 대한 내용은 우선 해당 국가 및 지역의 문화적 특성을 소개하였다. 여기에는 지리, 기후, 종교, 정치, 경제, 사회 등 전반적인 특성을 설명하여 그들만의 독특한 문화를 이해하도록 하였다. 다음으로는 해당 지역의 대표적인 음식과 여행에 대한 정보를 설명하고, 마지막으로는 그 지역 음식 활동의 문화적 특성, 즉 테이블 매너와 특별한 식습관 등을 학습하도록 하였다.

Reorimok Books  | 여리목

0원  | 20140908  | 9791185760018

▶ 이 책은 영어로 구성되어 있습니다. 『음식의 세계 세계의 음식』은 다양한 세계 음식에 대한 책이다. 맛은 물론 눈까지 즐거운 각양각색의 세계 음식을 만나볼 수 있다.

크리스토프 나이트하르트  | 시공사

0원  | 20071221  | 9788952750709

수천 년에 걸친 세계화의 산물 '국수'의 문화사 은 수천 년에 걸친 국수의 문화사를 다룬 책이다. 이탈리아의 파스타, 베트남의 쌀국수, 일본의 라면 등 아시아와 유럽에서 접할 수 있는 국수 요리에 대한 문화사이다. 자칭 국수 열광주의자인 저자는 국수를 단순한 요리가 아닌, 세계화를 이룬 복합적인 문화 아이콘으로 해석한다. 그 나라의 문화와 역사를 보여주는 하나의 매개체로서 살펴보고 있다. 이 책은 국수라는 매개체를 통해 세계 각국의 문화를 살펴보고, 역사의 흐름 속에서 자연스럽게 이루어진 문화교류의 모습을 보여준다. 국수가 어떻게 생겼는지, 그리고 어떻게 전파되고 어떤 계층이 즐겨먹은 음식이었는지 등을 다양한 일화와 예를 통해 설명하고 있다. 저자는 국수를 세계화로 인한 '복합문화의 산물'로 규정하면서, 문화교류를 통해 각 지역으로 전파된 국수의 변형과 발전 사례를 제시한다. 특히 '누들로드'라 불릴 정도로 세계 각국의 국수 전파에 중요한 역할을 한 실크로드를 이야기하며, 실크로드를 통해 동양과 서양의 문화 교류뿐만 아니라 국수 교류도 있었음을 보여준다. 주식으로서의 국수가 어떻게 세계화된 인스턴트 스낵으로 발전하였는지를 추적하고, 지리적으로도 시대를 관통하며 국수에 대한 이야기를 풀어 놓는다.