김대석  | 경향BP

16,200원  | 20250806  | 9788969526281

이 책만 있으면 ‘어떻게 맛 낼까?’ 고민 끝! 유튜브 구독자 242만 명 / 누적 조회수 6억 9천만 뷰 전체 레시피 동영상 QR 코드 수록 2023년, 2024년 요리 분야 베스트셀러 [김대석 셰프의 집밥 레시피] 세 번째 책 매일 만들어 먹고 싶은 한식 레시피를 소개했어요 요리를 처음 시작한 사람이나, 요리가 꽤 손에 익은 사람이나 늘 어떤 음식을 해야 할지, 제대로 맛을 내려면 어떻게 해야 할지 고민하지요. 이 책에는 가정과 음식점에서 ‘더 맛있는 한 끼 식사’를 위해 필요한 한식 레시피들을 소개했습니다. 한국인이라면 누구나 좋아하는 메뉴들입니다. 하루 세 끼 식사 메뉴로 사용하면 좋은 반찬과 국, 찌개를 비롯하여 한국인의 밥상에서 빠지지 않는 각종 김치 담그는 법을 설명했습니다. 또한 매운등갈비찜, 육전, 팥칼국수 등 맛집 레시피까지 알려 주어 집에서도 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. 이제 더 이상 메뉴 걱정하지 말고 자신 있게 식사를 준비해 보세요. 요리의 맛이 달라지는 핵심 포인트를 알려 주어요 같은 재료로 요리를 하더라도 맛을 내는 방법에 따라 음식 맛이 달라지지요. 요리할 때 핵심 포인트만 알면 초보자라도 제대로 된 맛을 낼 수 있습니다. 이 책에는 김대석 셰프가 34년 동안 외식업계에서 터득한 노하우를 아낌없이 알려 줍니다. 단순히 쉽고 빠르게 만드는 것에 초점을 두기보다 익히 알고 있는 한식을 더 맛있게 만드는 방법입니다. 책에서 알려 주는 방법대로 차근차근 따라 하면 반찬부터 국과 찌개, 김치, 별미로 즐길 수 있는 특식까지 어떤 한식이라도 어렵지 않게 척척 만들 수 있습니다. 또한 모든 레시피에 QR코드를 넣어 조리하다가 헷갈리거나 더 자세한 설명을 듣고 싶을 때 동영상으로 자세하게 확인할 수 있습니다.

에드워드 리  | 위즈덤하우스

29,700원  | 20250827  | 9791171714483

“이균은 막걸리를 마시고, 에드워드 리는 버번을 마신다” 에드워드 리 『버번 랜드』 한국어판 첫 출간 향으로 유혹하고, 이야기로 빠져드는 버번 위스키의 모든 것 국내 위스키 애호가들이 가장 기다린 책 50가지 버번 활용 레시피와 한국어판 특별 서문 수록 스타 셰프이자 작가로 활약 중인 에드워드 리의 최신간 『버번 랜드』가 출간됐다. 미국 대표 위스키인 ‘버번’의 문화와 역사를 이민자의 새로운 시각으로 바라보며 식재료로서의 버번을 활용한 레시피를 아낌없이 공개한다. 『버번 랜드』는 미국 출간 당시부터 위스키 애호가들의 필독서로 불리며 큰 주목을 받았고, 2025 IACP 어워드 와인, 맥주 부문 파이널리스트에 오르기도 했다. 에드워드 리는 버번을 가리켜 언제 만나도 마음 편한, 자신의 ‘가장 친한 친구’라고 소개한다. 우리나라에서는 ‘짐 빔’, ‘잭 다니엘’, ‘메이커스 마크’ 등으로 친숙하고 인기 있는 버번 위스키만의 매력을 에드워드 리의 시선으로 촘촘히 파헤친다. 에드워드 리에게는 제2의 고향이나 마찬가지인 켄터키 주에서 직접 재배한 옥수수를 새로 태운 오크통에만 담그는 버번 위스키의 제조 과정과 굴곡진 버번의 역사뿐만 아니라 자신만의 버번 테이스팅 법, 잔과 얼음 고르는 법, 손님들에게 위스키를 대접하는 법, 위스키 수집하는 법 등 그가 애정을 갖고 공들여 탐구하며 알게 된 버번 위스키 정보들이 켄터키의 유명 증류소 소개와 버번의 주요 인물 인터뷰와 함께 이어진다. 또한 저자가 가장 자신 있는 ‘요리’를 통해 버번을 가장 맛있게 즐길 수 있도록 한 창의적인 버번 활용 레시피가 50가지 수록되어 여타의 위스키 가이드북과는 다른 특별함을 선사한다. “단순한 버번 책이 아니다”라며 먼저 읽은 조승원, 김지호 기자 등 국내 위스키 애호가들의 찬사가 이어질 정도로 알차고 독창적인 위스키 바이블을 만나보자. 이제 에드워드 리 셰프의 독보적으로 맛있는 ‘먹는 버번’의 세계를 맛볼 시간이다.

김대석  | 경향BP

16,200원  | 20240703  | 9788969525888

이것만 알면 요리가 달라진다! 김대석 셰프의 33년 요리 노하우 공개 매일 만들어 먹고 싶은 한식 레시피를 소개했어요 요리를 처음 시작한 사람이나, 요리가 꽤 손에 익은 사람이나 늘 어떤 음식을 해야 할지, 제대로 맛을 내려면 어떻게 해야 할지 고민하지요. 이 책에는 가정과 음식점에서 ‘더 맛있는 한 끼 식사’를 위해 필요한 한식 레시피들을 소개했습니다. 한국인이라면 누구나 좋아하는 메뉴들입니다. 하루 세 끼 식사 메뉴로 사용하면 좋은 반찬과 국, 찌개를 비롯하여 송편, 약밥, 들깨강정, 소고기 산적 등 다양한 명절 음식, 한국인의 밥상에서 빠지지 않는 각종 김치 담그는 법을 설명했습니다. 또한 떡갈비, 녹두빈대떡, 골뱅이소면 등 맛집 레시피까지 알려 주어 집에서도 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. 이제 더 이상 메뉴 걱정하지 말고 자신 있게 식사를 준비해 보세요. 요리의 맛이 달라지는 핵심 포인트를 알려 주어요 같은 재료로 요리를 하더라도 맛을 내는 방법에 따라 음식 맛이 달라지지요. 요리할 때 핵심 포인트만 알면 초보자라도 제대로 된 맛을 낼 수 있습니다. 이 책에는 김대석 셰프가 33년 동안 외식업계에서 터득한 노하우를 아낌없이 알려 줍니다. 단순히 쉽고 빠르게 만드는 것에 초점을 두기보다 익히 알고 있는 한식을 더 맛있게 만드는 방법입니다. 책에서 알려 주는 방법대로 차근차근 따라 하면 반찬부터 국과 찌개, 김치, 명절 음식, 별미로 즐길 수 있는 특식까지 어떤 한식이라도 어렵지 않게 척척 만들 수 있습니다. 또한 모든 레시피에 QR코드를 넣어 조리하다가 헷갈리거나 더 자세한 설명을 듣고 싶을 때 동영상으로 자세하게 확인할 수 있습니다.

김대석  | 경향BP

16,200원  | 20230426  | 9788969525390

이 책만 있으면 ‘어떻게 맛 낼까?’ 고민 끝! 유튜브 구독자 143만 명 전체 레시피 동영상 QR 코드 수록 매일 만들어 먹고 싶은 한식 레시피를 소개했어요 요리를 처음 시작한 사람이나, 요리가 꽤 손에 익은 사람이나 늘 어떤 음식을 해야 할지, 제대로 맛을 내려면 어떻게 해야 할지 고민하지요. 이 책에는 가정과 음식점에서 ‘더 맛있는 한 끼 식사’를 위해 필요한 한식 레시피들을 소개했습니다. 한국인이라면 누구나 좋아하는 메뉴들입니다. 하루 세 끼 식사 메뉴로 사용하면 좋은 밑반찬과 국, 찌개를 비롯하여 갈비찜, 전, 나물 요리 등 다양한 명절 음식, 한국인의 밥상에서 빠지지 않는 각종 김치 담그는 법을 설명했습니다. 또한 기사식당 돼지불백, 묵은지 삼겹살찜 등 맛집 레시피까지 알려 주어 집에서도 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. 이제 더 이상 메뉴 걱정하지 말고 자신 있게 식사를 준비해 보세요. 요리의 맛이 달라지는 핵심 포인트를 알려 주어요 같은 재료로 요리를 하더라도 맛을 내는 방법에 따라 음식 맛이 달라지지요. 요리할 때 핵심 포인트만 알면 초보자라도 제대로 된 맛을 낼 수 있습니다. 이 책에는 김대석 셰프가 32년 동안 외식업계에서 터득한 노하우를 아낌없이 알려 줍니다. 단순히 쉽고 빠르게 만드는 것에 초점을 두기보다 익히 알고 있는 한식을 더 맛있게 만드는 방법입니다. 책에서 알려 주는 방법대로 차근차근 따라 하면 밑반찬부터 국과 찌개, 김치, 명절 음식, 별미로 즐길 수 있는 특식까지 어떤 한식이라도 어렵지 않게 척척 만들 수 있습니다. 또한 모든 레시피에 QR코드를 넣어 조리하다가 헷갈리거나 더 자세한 설명을 듣고 싶을 때 동영상으로 자세하게 확인할 수 있습니다.

박민혁  | 아이엔지북스

25,200원  | 20230801  | 9791190900737

요리계의 최전방 공격수가 날리는 결정적인 한 방! 누구보다 빠르게, 남들과는 다르게 완성하는 초간단 하이엔드 레시피 “안녕하세요. 여러분 요리계의 최전방 공격수 박민혁입니다.” 박민혁 셰프는 요즘 자신의 이름보다 유튜버 ‘공격수셰프’로 더 많이 불린다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간편 요리부터 외식이 부럽지 않은 파인 다이닝 요리까지 다양한 요리를 매개체로 소통을 이어가고 있다. 동네 형, 오빠 같은 친근함, 특유의 재치와 입담으로 22만 구독자(2023년 7월 현재)를 사로잡았다. 국내외 특급 호텔 레스토랑과 파인 다이닝 레스토랑에서 경력을 쌓고 10년 동안 대학 강단에 서기도 한 그를 엘리트 코스를 밟은 금수저 요리사라고 생각할 수 있지만 사실은 전혀 그렇지 않다. 고등학교 1학년 때 오토바이 살 돈을 모으기 위해 프랜차이즈 피자 가게에서 주방 일을 시작했고, 가난한 가정 형편상 대학 등록금을 낼 수 없어 직업 전문 학교를 선택했다. 박민혁 셰프가 이 자리까지 올 수 있었던 원동력은 요리에 대한 호기심과 열정, 도전 정신이라고 할 수 있다. 와인바킥을 오픈하고 유튜버로서의 도전을 시작하게 된 것도 끊임없이 새로운 것을 추구하기 때문이다. 20년이 넘도록 현장에서 종횡무진 활약하고 있는 셰프의 요리라고 해서 부담감을 가질 필요는 전혀 없다. 일반인의 눈높이에 맞춰 최대한 힘을 빼고 절제했기 때문이다. 하지만 공격수셰프의 요리에는 결정적인 한 끗이 존재한다. 우리는 그것을 ‘킥’이라고 부른다. 일상적인 재료와 시판 소스를 쓰더라도 그만의 킥을 더하면 ‘누구보다 빠르게, 남들과는 다르게’ 완전히 새롭고 특별한 요리로 재탄생한다. 공격수셰프 유튜브 영상의 댓글을 보면 ‘진짜 맛있다’, ‘미친 맛이다’, ‘역대급’, ‘밸런스가 완벽하다’ 등 구단주(구독자의 애칭)들의 간증이 줄줄이 이어진다. 재료와 조리법은 간단하지만 공격수셰프만의 노하우를 바탕으로 치밀하게 계산된 레시피는 성공 확률 100%를 보장한다. 이 책에 나온 요리들을 하나씩 차근차근 따라 하다 보면 어느새 공며들어 구단주를 자처하게 될 것이다.

코딩셰프  | 루비페이퍼

36,000원  | 20240528  | 9791193083161

★★플러터 전문 채널 ‘코딩셰프’의 명강의를 그대로! ★★ 다트부터 크로스 플랫폼 앱 구현까지 플러터를 맛있게 먹는 방법! 플러터계 일타강사! 코딩셰프의 명강의가 책으로 탄생했다. 수년간 오로지 플러터 분야 강좌만으로 수만 명의 구독자와 수백 만의 누적 조회수를 만든 바로 그 채널이다. 코딩셰프는 유튜브 채널을 통해 순한 맛(기초) 과정부터 매운맛(심화) 과정까지 체계적인 커리큘럼을 선보이며, 한 명의 플러터 입문자도 절대 포기하지 않고 끝까지 학습할 수 있도록 세심하게 설명한다. 이 책은 이러한 코딩셰프의 학습 철학과 플러터에 대한 신념을 모두 담았다. 《코딩셰프의 플러터 맛집》은 플러터를 처음 만난 입문자가 길을 잃지 않도록 프로그램 설치, 개발 환경을 설정하는 방법부터 하나씩 꼼꼼히 설명한다. 이어지는 이론 파트에서는 다트의 기초와 플러터 앱을 만들기 위한 핵심 문법은 물론, 다양한 위젯을 통해 플러터의 구성 요소를 실습과 함께 제대로 이해할 수 있도록 안내한다. 누구나 시원하게 소화할 수 있는 프로젝트 또한 든든하게 구성했다. 외부 패키지를 활용한 ‘사운드 앱’, 반응형 웹을 적용한 ‘로또 앱’, 실시간 날씨를 반영한 ‘날씨 앱’, 파이어베이스를 활용한 ‘로그인 앱’ 등을 구현해 볼 수 있다. 이미 플러터 학습자들 사이에서 소문난 맛집! 《코딩셰프의 플러터 맛집》을 통해 플러터를 맛있게 배워 보자.

최강록  | 클

15,120원  | 20230814  | 9791192512419

〈마스터셰프 코리아 2〉 우승자이자 현재 요리 유튜버로 활동 중인 셰프 최강록의 요리 에세이. 단순한 레시피나 맛집 소개가 아닌 주로 ‘재료와 맛’에 대한 설명을 담고 있다. 달걀은 몇 분 삶아야 하는지, 채소를 아삭하게 만드는 방법이나 고기를 맛있게 굽는 방법이 따로 있는지, 생선회를 제대로 즐기는 방법은 무엇인지 등 재료가 가진 맛을 제대로 이끌어낼 수 있도록 친절한 설명으로 독자들을 안내한다.

김밀란  | 다산라이프

16,200원  | 20211217  | 9791130679051

★★★ 수만 팔로워의 요청 쇄도 ★★★ # 내 파스타 인생에서 가장 완벽한 레시피였다! 이탈리아 현지 미슐랭 2스타★★ 레스토랑에서 요리하는 김밀란의 26가지 정통 파스타 레시피 대공개! “와! 이 파스타 미쳤다!” 감탄이 절로 나오는 파스타 레시피로 수만 팔로워의 눈과 혀를 사로잡은 갓밀란, 김밀란의 파스타가 드디어 한 권의 책으로 돌아왔다. 이탈리아를 가야만 맛볼 수 있다는 무려 26가지 이탈리아 정통 파스타를 이제 대한민국에서도 맛볼 수 있는 소중한 기회! ‘지금까지 내가 먹었던 까르보나라는 대체 뭐였지?’ ‘알리오 올리오는 마늘 맛으로 먹는 거 아니었어?’ 당신의 미각에 깊게 새겨진 고정관념을 깨고, 이제 진짜 정통 파스타의 맛으로 코팅할 차례다. 정통을 익혀야 응용도 가능하다는 것을 이번 책을 통해 확실히 깨달을 수 있도록 12년 셰프 내공을 모조리 쏟아 부었다. 책에는 지금의 김밀란을 있게 한 ‘만테까레’ 노하우를 시작으로 그간 어떤 책에서도 설명하지 않았던 파스타의 재료에 관한 너무나 자세한 설명과 조리 과정에서 갸우뚱했지만 알려주는 사람이 없어 묻어두었던 소소한 궁금증까지 전부 해결할 수 있도록 했다. 세상에서 가장 쉬운 파스타 ‘맛있게’ 만드는 법, 〈김밀란 파스타〉와 함께라면 적어도 파스타만큼은 실패 없이 한 번에 만들 수 있을 것이다!

윤지아  | 레시피팩토리

18,900원  | 20230713  | 9791192366258

“모든 수치가 정상으로 돌아왔어요!” 혈당, 혈압, 체중까지 [#180일건강식단챌린지]로 건강 되찾은 셰프. 그녀가 직접 개발해 실천한 맛보장 저탄수 균형식 레시피를 만나보세요! 요즘 30대 젊은 당뇨인이 늘고 있다고 합니다. 이 책의 저자 윤지아 셰프 역시 36살에 당뇨 전단계 진단을 받았습니다. 혈압도 높고, 비만이기도 했습니다. 소문난 미식가에 남다른 손맛을 가진 셰프로 인정받던 그녀는 이 직업을 천직이라 여기며 열심히 살아왔지만, 정작 자신을 위한 건강 관리는 너무 소홀했던 것이지요. ‘이대로 가면 바로 당뇨’라는 의사 진단에, 윤셰프는 하던 일을 바로 정리하고 식습관과 생활습관을 바꾸기로 결심했습니다. 약에 의존하지 않고, 딱 180일간만 도전해보자! 그녀는 영양학을 공부하며, 오직 나를 위한 레시피와 식단을 구상하기 시작했습니다. 처음에는 요리는 자신 있으니까 건강식을 쉽게 만들 수 있을 거라고 생각했지만, 현실은 만만치 않았습니다. 무작정 탄수화물만 줄이고 채소와 단백질만 많이 먹는다고 해결될 일이 아니기 때문입니다. 재료의 당지수와 흡수율을 고려하면서 영양소를 골고루 챙겨야 했지요. 맛없고 심심한 당뇨식이 아닌, 다양한 조리법과 식재료로 셰프의 맛과 멋을 담은 저탄수 메뉴를 구상해 레시피를 개발했고, 삼시세끼 식단을 짜며 실천했습니다. 매일 자가혈당검사로 자신이 실천하는 저탄수 균형식이 문제 없는지 확인했습니다. 이러한 시간을 [#180일건강식단챌린지] 라고 칭하며, 인스타그램에 기록했고 당뇨인들은 물론 다이어터들에게도 많은 공감을 얻었습니다. 그 결과, 하루 3끼 저탄수 균형식을 실천했던 180일이 지나고 그녀는 혈당과 혈압은 안정권에 진입해 '정상' 진단을 받았고, 무한정 늘어나던 체중도 ‘18kg이나 감량’ 했습니다. 뿐만 아니라 ‘맛있게만’ 요리하던 셰프에서 ‘맛은 기본, 건강까지 완벽하게 챙길 수 있는’ 저탄수 균형식 전문가로 각종 매체와 교육 플랫폼 등에서 섭외 요청이 이어져 요리연구가이자 식단코치로 활동하게 되었습니다. 이 책은 저자가 [#180일건강식단챌린지]를 통해 겪었던 경험담은 물론 직접 실천한 맛보장 저탄수 균형식 레시피가 담겨 있습니다. 365일 식단을 구성할 수 있도록 아침식사나 브런치로 간단히 먹을 수 있는 달걀요리&오트밀요리부터 탄수화물 걱정 없이 먹을 수 있는 밥&면&샌드위치, 홈스토랑을 가능하게 해줄 메인요리와 샐러드&수프, 입이 심심할 때 제격인 저탄수 디저트와 음료까지 모두 소개했습니다. 또한 모든 레시피는 영양 전문가의 분석을 통해 1인분 칼로리, 탄수화물&단백질&지방의 비율, 식이섬유와 나트륨의 양까지 점검했으니 그대로 믿고 따라 하면 됩니다. ‘저탄수 균형식 다이어트’는 혈당과 혈압이 높거나 다이어트를 하는 분들에게만 필요한 식사법은 아닙니다. 우리 몸에 꼭 필요한 영양소이지만 과다하게 먹고 있는 탄수화물을 줄이고 그 외 부족한 영양소들을 골고루 챙기는 누구에게나 의미 있는 건강 식사법입니다. 이 책은 맛있게, 즐겁게 건강식을 실천하려는 분들에게 많은 도움이 될 것입니다. 지금 당장 도전하세요!

안네 홀트, 베리트 라이스안데르센  | 펄프

0원  | 20121228  | 9788937474354

세계적인 셰프의 죽음 뒤에 숨겨진 비밀! ‘노르웨이 범죄 소설계의 대모’라 불리는 안네 홀트의 본격 범죄 소설 『셰프』 제2권. 기자, 뉴스 앵커, 경찰, 변호사를 거쳐 법무부 장관까지 독특하고 화려한 이력을 자랑하는 작가 안네 홀트의 「한네 빌헬름센 형사」 시리즈 중 하나이다. 하나의 시체와 두 번의 살인. 세계적인 셰프의 화려한 명성 뒤에 숨은 어두운 비밀이 펼쳐진다. 숨 가쁘게 돌아가는 수사 과정, 여기에 우정과 사랑 사이를 아슬아슬하게 넘나드는 한네와 빌리 티의 이야기가 읽는 재미를 더해준다. 연인 세실리가 병으로 죽은 후 잠적한 한네. 남겨진 동료들이 혼란스러운 시간을 보낼 때, 유명 레스토랑 주방장 브레데 치글러가 일제 명품 식칼에 찔려 죽은 채 경찰청 뒤편 계단에서 발견된다. 한네 대신 수사반장 자리를 맡은 빌리 티는 사건 해결에 노력하지만, 결정적인 단서가 없어 수사는 진전되지 않는다. 마침내 오랜 여행을 끝내고 돌아온 한네는 범인의 행적을 추적하기 시작하는데….

안네 홀트, 베리트 라이스안데르센  | 펄프

0원  | 20121228  | 9788937474347

세계적인 셰프의 죽음 뒤에 숨겨진 비밀! ‘노르웨이 범죄 소설계의 대모’라 불리는 안네 홀트의 본격 범죄 소설 『셰프』 제1권. 기자, 뉴스 앵커, 경찰, 변호사를 거쳐 법무부 장관까지 독특하고 화려한 이력을 자랑하는 작가 안네 홀트의 「한네 빌헬름센 형사」 시리즈 중 하나이다. 하나의 시체와 두 번의 살인. 세계적인 셰프의 화려한 명성 뒤에 숨은 어두운 비밀이 펼쳐진다. 숨 가쁘게 돌아가는 수사 과정, 여기에 우정과 사랑 사이를 아슬아슬하게 넘나드는 한네와 빌리 티의 이야기가 읽는 재미를 더해준다. 연인 세실리가 병으로 죽은 후 잠적한 한네. 남겨진 동료들이 혼란스러운 시간을 보낼 때, 유명 레스토랑 주방장 브레데 치글러가 일제 명품 식칼에 찔려 죽은 채 경찰청 뒤편 계단에서 발견된다. 한네 대신 수사반장 자리를 맡은 빌리 티는 사건 해결에 노력하지만, 결정적인 단서가 없어 수사는 진전되지 않는다. 마침내 오랜 여행을 끝내고 돌아온 한네는 범인의 행적을 추적하기 시작하는데….

김밀란  | 다산라이프

18,000원  | 20230217  | 9791130697390

“지금까지의 리조또는 잊어라, 이탈리아 정통 리조또가 우리집 식탁에 펼쳐진다!” 구독자 수 17.5만, ‘리조또’ 조리법 누적조회 수 800만을 기록한 유튜브 채널 〈김밀란〉의 주인공, 셰프들의 요리 선생님으로 활동하고 있는 김밀란이 ‘리조또’와 함께 돌아왔다. 출간 즉시 분야 1위를 기록하고 지금까지 베스트셀러를 유지하고 있는 《김밀란 파스타》에 이은, 그의 두 번째 책이다. 지금까지 먹었던 리조또는 모두 잊자. 김밀란이 이탈리아에서 공부하고 현지 레스토랑에서 일하며 익힌 정통 이탈리안 리조또의 세계는 완전히 다르다. 지금껏 그 누가 리조또의 생명이 깨지지 않고 살아있는 쌀알이라는 사실을 이야기해 준 적 있었는가? 파스타 조리의 핵심이자 김밀란의 시그니처인 ‘만테까레’가 파스타뿐만 아니라 맛있는 리조또를 위한 필수 단계라는 사실은? 리조또의 핵심 재료인 ‘쌀’의 역사부터, 왜 리조또가 이탈리아 사람들의 자부심이 되었는지, 리조또에 가장 적합한 쌀 품종은 무엇이며, 정통 리조또의 맛을 낼 수 있는 최적의 한국 품종 쌀과 이에 맞는 각각의 재료 소개까지 지금까지 그 누구도 제대로 이야기하지 않았던 리조또의 모든 것을 알려준다. 흥건한 소스에 죽처럼 말아먹는 맛없는 리조또에 의구심을 가진 사람이라면, 왜 이탈리아 사람들이 영혼이 담긴 음식으로 리조또를 꼽는지 알고 싶다면, 이탈리아 현지 리조또가 얼마나 맛있고 특별한 요리인지 알고 싶다면 지금 당장 《김밀란 리조또》에 주목하자.

서윤빈  | 네오픽션

14,220원  | 20241111  | 9791157404452

“우주가 어두운 이유는 도처에 죽음이 도사리고 있기 때문이다.” 상상만으로도 입맛이 돋아나는 ‘우주’ 음식과 우리네 ‘이야기’로 우주 곳곳을 탐험시켜줄 서윤빈 작가의 『유니버설 셰프』가 〈네온사인〉의 열 번째 책으로 출간되었다. 소설의 주인공인 ‘오멜레토 컴보’는 우주 심야 식당을 운영한다. 어느 날 아무런 예고도 없이 떠나버린 ‘아내’를 찾는 ‘컴보’는 자신과 똑같이 결핌을 겪고, 언제 닥칠지 모를 우주의 위협에 몸을 사리고, 행성과 행성을 떠돌며 온기를 잃어가는 손님들에게 가장 따뜻한 맞춤 요리를 내어준다. 그 요리는 손님들의 하루를, 어쩌면 삶 자체를 달콤하게 만들어줄지도 모른다. 과연, ‘컴보’를 찾아온 손님들은 어떤 사연을 가지고 있을가? 그리고 ‘컴보’는 실종된 ‘아내’를 찾을 수 있을까?

크리스티앙 르구비, Emmanuelle Delacomptee  | 동글디자인

26,100원  | 20240322  | 9791191925180

수 세기에 걸쳐 다채로운 식문화를 발전시키며 세계적으로 명성을 얻은 프랑스. 《위대한 셰프들》은 얼떨결에 미식 평론가 인턴을 시작하게 된 ‘맛알못’ 청년 기욤이 프랑스 5개 지역에서 8명의 위대한 셰프들을 만나 약 30가지의 요리를 맛보며 미식의 진가를 깨우쳐 가는 미식 탐방기다. 접시 위를 빛내는 제철 음식과 풍미를 한껏 끌어올린 와인, 달콤한 향기로 유혹하는 탐스러운 디저트까지. 생생한 그림체와 섬세한 표현으로 맛있게 읽을 수 있는 책이다. 미식의 의미가 확대되고 있는 현대 사회에서 이 책은 프랑스 셰프들의 레시피를 어깨너머로 배울 수 있을 뿐 아니라 음식에 들어간 재료나 기술, 요리의 본질에 대한 이해, 요리사의 신념과 철학 등 요리에 관한 총체적인 과정을 체험할 수 있다. 프렌치 퀴진의 대가이자 총 21개의 미슐랭 스타를 획득한 세계적인 셰프 알랭 뒤카스, 혁신적인 요리 기술로 놀라운 맛의 조합을 선보이는 미셸 게라르, ‘향의 요리사’라 불리는 안소피 피크 등 저명한 셰프들이 새로운 맛의 조합을 찾아 요리의 경계를 넓혀 줄 다양한 비법을 전수한다. 개성 넘치는 프랑스 셰프들의 장인정신이 담긴 맛의 향연, 그 안에 녹여낸 철학, 그리고 유머까지! 《위대한 셰프들》이 보여 주는 탄탄한 스토리는 잠시라도 눈을 뗄 수 없게 만든다. 셰프와 미식 애호가에게는 영감과 자극을, 먹는 행위와 음식을 사랑하는 이들에게는 섬세하면서 기품 있는 미각의 세계를 보여줄 것이다.

민경천, 김창현  | 백산출판사

14,250원  | 20220710  | 9791165675387

이 책은 다양하게 변화되는 브런치 레스토랑의 주방에서 종사하는 실무자들에게 도움이 될 수 있도록 트렌드에 따른 메뉴를 제안하고자 한다. 준비과정을 시작으로 애피타이저, 샐러드, 조식, 수프, 파스타, 주요리, 디저트, 음료로 구성하였으며 저자가 직접 조리하고 판매했던 메뉴들이다. 불필요한 이론보다는 실무조리에 집중하였으며 영업장에 따라 재료나 레시피를 재구성하여 사용하면 도움이 될 것이라 생각한다.